糖葫芦的材料有山楂、橘子、香蕉、草莓、葡萄、白糖、水、芝麻等,这些都是糖葫芦的材料。材料不同,做出来的糖葫芦是不同的,比如就会有山楂糖葫芦、橘子糖葫芦、香蕉糖葫芦、草莓糖葫芦等,糖葫芦的种类也是非常多的。

冰糖葫芦又叫糖葫芦,是中国的传统名小吃,是比较受大人和小孩欢迎的。在早期,糖葫芦主要是将野果用竹签串成串后蘸上熬制好的稀麦芽糖,稀麦芽糖遇风后迅速变硬。但是,现在人们制作糖葫芦会使用白砂糖,因为白砂糖的成本低,这就使得糖葫芦的利润能高一些,所以使用白砂糖目前是比较普遍的。

制作糖葫芦的时候需要注意,一定要把糖熬制好,这样制作出来的糖葫芦才比较好吃。一般做糖葫芦时使用蔗糖,做出来的糖葫芦不会粘牙,口感上要比其他糖做出来的糖葫芦好很多,但是其成本会比较高,所以做糖葫芦的商贩使用蔗糖是比较少的。

冰糖葫芦怎么制作

步骤如下:
1、我们先来洗山楂,昨儿在市场上看到有卖山楂的,就买了一斤,清干净后加一勺盐继续泡10分钟;
2、接着我们把山楂捞出来沥干水分,或者直接用厨房纸巾擦干,只要表面没有多余的生水就可以了,擦好后我们来给山楂去核,用刀子围着山楂切一圈儿,然后用手拿着轻轻一转,山楂就分成两半了,简单省事,然后把籽挑出来;
3、接着我们用竹签把它们都串起来,夏天做钵钵鸡还剩下好多签字,冬天用来做糖葫芦儿也是刚刚好,其实我们这边卖的糖葫芦大多是没有去籽的,大家也更喜欢那种吐籽的感觉,直接串还更简单方便,我是去籽和没有去籽的各串了一半儿;
4、山楂串好后就是熬糖了,锅中加500克黄冰糖、500克清水,没有黄冰糖也可以用白冰糖或者是白糖,和水的比例都是1:1先用中火熬,冰糖全部熬化以后转小火,这时候要注意的只有一点,就是千万不要去动锅里,一定不能搅拌;
5、直到熬成琥珀色后加2滴白醋进去,这一步是让糖葫芦保持脆脆的秘诀,熬好的状态我可以先试一下,用筷子在锅里蘸点糖,然后迅速的放到凉水里面,过20秒后我们再拿出来捏一下,脆脆的就是熬好了,如果比较软的话就还没有熬好,做出来的糖葫芦儿会不脆,还会粘牙;
6、这时候往锅里加1把白芝麻后调成最小火;
7、接着就是把山楂放进来裹糖了,动作要快速一点,先准备一块干净的菜板,然后用手抹上一层薄薄的清水,接着把串好的山楂贴着熬好的热糖上泛起的泡沫轻轻一转;裹上薄薄的一层后迅速放到菜板上冷却2-3分钟,然后放在温度低的地方冻1-2小时,糖葫芦就做好啦。

糖葫芦里面面有哪些材料??

做糖葫芦主要的环节是熬糖稀,取适量白糖置欲铁锅内,加少许水,旺火加热直至沸腾,然后改用小火慢熬。
判断糖稀是否熬到火候:用筷子蘸少许糖稀,滴在凉水里看糖稀的变化情况,如果很快就化在水里就还需要继续熬,如果糖稀滴在水里是一团不散,糖稀就熬好了,再煮一分钟就可以了,将穿好的串放在糖稀里均匀转一圈,放在玻璃板上凉一会就可以了。
注意:糖稀熬好后一定要用文火,否则糖稀会被熬焦。
原料:山楂果多个,单晶冰糖500克,水适量。
做法:1、山楂洗净,去掉果梗。
2 、竹签子,仔细削去刺,直至平 滑。
3、把山楂的核挖去,(也可不挖)穿到削好的筷子上,不要穿过头,不然吃的时候一咬全都下来啦。
4、冰糖上锅,文火加热,用勺子或者其他工具轻轻按,冰糖就碎了。加大火力,不断搅拌,冰糖融化后减火至文火,期间要不停的搅拌,不然冰糖沾锅底就焦了。
5、看到糖稀成黄色,用勺子把冰糖浇到山楂串上,然后找快干净的板子(菜板也行)把冰糖葫芦用力摔到板子上,不要动。待糖凝固就可以吃了。
制作工艺:先将白砂糖放到锅中,再加入干净的清水,加水量以浸透白糖为宜。然后一边加温一边搅拌,待锅内糖液全部沸腾,就停止搅拌,继续小火加温。到锅内有劈啪响声后,用筷子蘸少许糖液放入冷水中冷却,冷却后,用牙咬一下,如果粘牙,需继续加热;如果不粘牙,有吃水果糖的感觉,证明火候恰到好处。此时可把预先穿好的山楂串放放糖锅中,滚一圈粘满糖液,拿出放在抹上食用植物油的木板上,用力摔一下,这样做出糖葫芦有一个明显的大糖片,很美观。在冷却五分钟后,即可取下。
把山楂洗干净,去掉果梗。把买来的竹签用水泡泡,把山楂穿上备用。
把用铁锅烧热,放半小碗清水,烧开后放入白砂糖,(要放半袋),用筷子不挺的搅动。沸腾后转小火熬制。糖的颜色会慢慢变深,还要不停的搅动,千万不要偷懒呦!!这时你可以用两个筷子头沾着糖液相互碰拉,就会出现丝的。这时一手马上把锅那起,一手拿穿好的糖葫芦在锅里转,使糖均匀的滚在山楂上,然后把沾好的糖葫芦放在涂了一层有的案板上,放时再顺手往下拉一下,就大功告成了,味道好极啦!
首先把买来的山楂洗净去核,用竹签穿好,传的长短由自己灵活掌握,锅置火上倒入冰糖200克.
加入开水,刚好没过冰糖即可,不停的搅拌直至冰糖全部融化。转小火熬制,注意不要再搅拌糖浆。 糖浆煮至微黄、黏稠时可用筷子提点浆,放在凉水中检验糖浆是否凝固,或尝一下是否粘牙。 糖浆熬好后,迅速将山楂串放入锅内裹上糖浆。 将裹好糖浆的山楂串放在抹过水的平面上,冷却后即可取食。
材料
主料:山楂、草莓、葡萄等新鲜水果
辅料:白糖、冰糖、蜂蜜等。
步骤
1.串果 挑选新鲜饱满、大小均匀的红果,洗净。将红果拦腰切开,用小刀挖去果核,然后将两瓣合上。把去过核的红果用竹签串起来,每串大概十来个。
2.熬糖 把白砂糖倒入锅中,按糖与水2:1的比例加入水,用猛火熬20分钟左右。糖熬到刚刚好时,呈黏稠的透明状。如果熬制时间不够,糖会粘牙;如果熬得过久,糖则会泛苦味。
3.蘸糖 将串好的红果贴着熬好的热糖上泛起的泡沫轻轻转动,裹上薄薄一层即可。做冰糖葫芦的师傅说,蘸糖这个环节看似简单,但很需要技巧。如果糖裹得太厚,吃下去一口咬不着果,是比较失败的。糖要蘸上薄薄而均匀的一层,即算成功。
4.冷却 将蘸好糖的红果串放到水板上冷却二三分钟即可享用。所谓水板,其实是光滑的木板,在清水里浸泡过较长时间,温度较低,同时木头具有吸水性,可以帮助糖葫芦冷却定型。在家里制作的时候,就可以用砧板代替,只要使用前将砧板放在清水里多浸泡即可。

怎样做出好吃的糖葫芦?

挑选大小均匀的红果,洗净。去掉核(可省略),将红果拦腰切开,用小刀挖去果核,加入豆沙、绿豆沙之类你喜欢的馅料。然后将两瓣合上,用竹签串起来,每串大概二十来个。  

蘸糖 将锅子倾斜(这样就可以让红果全部都蘸到糖),将串好的红果贴着熬好的热糖上泛起的泡沫轻轻转动,裹上薄薄一层即可。做冰糖葫芦的师傅说,蘸糖这个环节看似简单,但很需要技巧。如果糖裹得太厚,吃下去一口咬不着果,是比较失败的。糖要蘸上薄薄而均匀的一层,即算成功。

按糖与水1:2倒入锅中,用猛火熬20分钟左右,期间可以搅拌一下,注意20分钟之后水已经很少了,沸腾的非常厉害,并且,糖已经冒出了细小密集的泡沫,就像浅金黄色啤酒。可用筷子蘸一下糖浆,如果能拉出丝来,那就表示已经好了。将蘸好糖的红果串放到水板上冷却二三分钟即可享用。

所谓水板,其实是光滑的木板,在清水里浸泡过较长时间,温度较低,同时木头具有吸水性,可以帮助糖葫芦冷却定型。在家里制作的时候,就可以用砧板代替,只要使用前将砧板放在清水里多浸泡即可。
温馨提示:熬好的糖稀,肉眼可见糖浆浓稠,泛淡黄色,用筷子挑起可见拉丝,将筷子放入冷水中,糖稀可迅速凝固,咬一下,硬。还有,如糖稀有轻微拉丝时,就立刻关上火,将其浇在糖葫芦上即可。

糖葫芦是什么做成的?

冰糖葫芦的制作步骤原料:红果、白砂糖1.串果 挑选新鲜饱满、大小均匀的红果,洗净。将红果拦腰切开,用小刀挖去果核,然后将两瓣合上。把去过核的红果用竹签串起来,每串大概十来个。2.熬糖 把白砂糖倒入锅中,按糖与水2:1的比例加入水,用猛火熬20分钟左右。糖熬到刚刚好时,呈黏稠的透明状。如果熬制时间不够,糖会粘牙;如果熬得过久,糖则会泛苦味。3.蘸糖 将串好的红果贴着熬好的热糖上泛起的泡沫轻轻转动,裹上薄薄一层即可。做冰糖葫芦的师傅说,蘸糖这个环节看似简单,但很需要技巧。如果糖裹得太厚,吃下去一口咬不着果,是比较失败的。糖要蘸上薄薄而均匀的一层,即算成功。4.冷却 将蘸好糖的红果串放到水板上冷却二三分钟即可享用。所谓水板,其实是光滑的木板,在清水里浸泡过较长时间,温度较低,同时木头具有吸水性,可以帮助糖葫芦冷却定型。在家里制作的时候,就可以用砧板代替,只要使用前将砧板放在清水里多浸泡即可。红果拌梨丝原料:红果、白砂糖、鸭梨做法:将红果去皮去核;将鸭梨同样去皮去核并切成丝。把白砂糖加少量水放入锅内化开,然后倒入红果翻炒成透明状后即可起锅。然后拌入梨丝,装入盘内。小贴士红果又称山楂,含有山楂酸等多种有机酸,入胃后能增强酶的作用,促进胃液的分泌,所以可以增强胃动力。尤其对于老年人来说,是非常好的保健食品。同时,山楂里含有丰富的钙、胡萝卜素及维生素C,即使加热也不会被破坏。

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