腐竹又称腐皮,是一种很好吃也很常见的豆制品,生活中不少人在做家常菜时会用腐竹炒木耳或鸡蛋,味道特别棒。只是通常在市场上购买的腐竹都是干的,所以不管是凉拦还是爆炒都需要泡发,只是腐竹泡久了还能吃吗?

腐竹泡久了还能吃吗

由于干腐竹经过加工已经是熟的了,所以直接用水泡好后也可以吃,但是为了健康卫生,所以最好还是用热水焯一遍更好。而泡腐竹的时候,建议最好用温热水,泡三四个小时一般就达到了软硬适中的程度。不过如果是用冷水泡的话,大概需要十个小时左右,而且为了干净,泡的期间最好换换水。但是泡腐竹的时候时间不能太长,一般超过72小时后就出现变质,此时是完全不能食用了。因为泡得太久的腐竹,里面容易滋生菌类,污染食材。

腐竹泡久了能不能吃,主要看一共泡了多长时间。如果只是泡了一天半天,那是完全可以吃的,但超过72个小时,就会把腐竹泡的变质,也就不能吃了。所以大家腐竹泡好后,要尽快做成成品,不要一直泡在水里。

腐竹泡了放冰箱几天了还能吃吗

不能。

腐竹泡了两天一般是不建议食用了,腐竹一般是泡24小时就足够了,泡太久的会滋生细菌,导致食物变质,所以已经泡了两天的腐竹就别再吃了。

泡腐竹的时候加入少量食用盐,会让泡出的腐竹更好吃,在水中加入少量食用盐以后,能让腐竹更均匀的吸收水分,会使泡好的腐竹质地绵软口感诱人,而且不会出现有些地方已经泡软,有些地方还是干硬的情况。

扩展资料:

注意事项:

1、在选购腐竹的时候一定要选用优质的,劣质的会有一些不明添加剂。

2、制作腐竹之前一定要用凉水泡软,忌热水泡。

3、腐竹不宜与葱、蜂蜜一起食用,可与带鱼、白萝卜、西芹一同食用。

4、肾病、糖尿病、痛风患者不宜使用。

5、正在减肥的人群不宜食用或尽量少吃。

-腐竹

腐竹泡好上面有一层白色还能吃吗

如果腐竹外观无任何变化,无特殊气味,是可以吃的。

腐竹的泡发一定要用温水长时间的浸泡,这样泡出来才能软硬一致,口感也才会好。腐竹在浸泡的时候,可能会漂浮在水的上面,这时要用一个盘子,反扣住漂浮的腐竹,然后让盘子压着腐竹沉入水中,这样浸泡的效果更佳。

腐竹是用黄豆制成,好的腐竹呈淡黄色,略有光泽。劣质腐竹则颜色黄中发白,色泽光亮,或呈灰黄色、黄褐色,色彩过暗。优质腐竹具有腐竹固有的香味,无其他异味。劣质腐竹有霉味、酸臭味、刺鼻的不良气味及其他外来气味。

扩展资料:

营养学资料表明,每100克豆浆、豆腐、腐竹的蛋白质含量分别为1.8克、8.1克、44.6克;而水分含量则是96克、82.8克、7.9克。不难看出,腐竹含蛋白质丰富而含水量少,这与它在制作过程中经过烘干,吸收了其精华,浓缩了豆浆中的营养有关。

腐竹具有良好的健脑作用,它能预防老年痴呆症的发生。这是因为,腐竹中谷氨酸含量很高,为其他豆类或动物性食物的2~5倍,而谷氨酸在大脑活动中起着重要作用。此外,腐竹中所含有的磷脂、皂酐还能降低血液中胆固醇含量,有防止高脂血症、动脉硬化的效果。

人民网-如何泡腐竹又快效果又好 挑选腐竹有窍门

-腐竹




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