小米是日常生活中经常吃的粮食作物，其中含有了许多微量元素，并且还对人体有一定的好处，很多人喜欢吃五谷杂粮的稀饭，小米在其中能让粥变的更加美味好吃，可能很多人都没听说过米脂小米，那么米脂小米和小米的区别是什么呢?
米脂属于非常典型的黄土高原丘陵沟壑区，在这种地貌特征里有峁，沟，梁，川，这种地形非常适合种植谷类，米脂小米不仅颗粒圆大，而且粘糯弹韧，颜色也呈现出金黄色，并且煮熟以后，米脂小米特别的清香。并且米脂小米适应能力非常强，有非常好的耐干旱性质，并且还有一定的抗逆性，是一种稳定又高产的作物，并且可以食用，酿酒，糕点等。
小米也叫做黄粟，粟米，狗尾草等，是一种谷类植物，小米的营养很高，含有丰富的蛋白质和脂肪，可以用来食用，也可以当成药物服用，有一定的滋阴补肾的效果，并且还可以治疗水泻等疾病。
米脂小米和小米的区别在于种植的地点不同，并且颗粒的饱满程度，颜色，以及产量不同，其中营养价值也有一定的不同，制作成食物以后，口感上也大不相同。
米脂小米的功效与作用
米脂小米因富含维生素B1、B12等。有防止消化不良及口角生疮的功效，防止反胃、呕吐的功效，滋阴养血功效，可以使产妇虚寒的体质得到调养，有减轻皱纹、色斑、色素沉着的功效。米脂小米是健康食品，可单独熬煮，其富含的碳水化合物、蛋白质、脂防、微量元素和维生素，尤适宜食欲欠佳、肠胃不好以及贫血的人食用。不过最好和紫米、玉米渣、红豆、绿豆、花生等粗杂粮一起煮成粥。米脂小米的介绍
米脂小米，是陕北黄土高原米脂县的一种特产。因延安革命圣地的历史影响，又称延安小米。它色泽金黄，颗粒浑圆，晶莹透亮，质优味香。该原粮谷子，储存数年，害虫难蚀，米质不变，最适合国家长期战略储备。该成品粮小米，焖成干饭，香甜爽口，越嚼越香。煮成稀饭，粘糊适口，回味余香。米汤表面，可以揭起三层油皮，故名米脂米。米脂小米，明清之际，即享誉全国，敕封为朝廷四大贡品小米之一。四大贡米为：山西沁县檀山村“沁州黄”、陕西米脂县“米脂米”、山东金乡县马庙镇“金谷米”、河北蔚县桃花镇“桃花米”。该贡米，因李自成造反，被移位山东龙山。后毛主席带领红军北上抗日，才成为世界亮点——“小米加步枪”的八路军军需小米。
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