糖醋排骨简单做
好吃的糖醋排骨很好做。醋排骨可以说是一道老少皆宜的菜，不管是大人还是孩子都非常爱吃，其实糖醋排骨的做法是非常简单的，只是不同的地区，不同的厨师都有不同的做法，有的是使用糖和醋调酱汁也，有的是使用番茄酱调酱汁，具体用哪种方法就看个人喜好。我个人认为用白糖和醋调的汁儿，味道更浓郁，也更符合传统的糖醋排骨做法。
先准备适量排骨，葱姜，大料，糖醋。买排骨的时候可以让商家直接给切成大小合适的块，一般做糖醋排骨，最好块稍微小一点，大概3~5厘米左右太长的，做出来感觉并不是特别好看。买回来的排骨先放在清水里面冲洗一遍，加入适量盐和面粉用力的抓，拌均匀让面粉把排骨里面的血水吸出来。这一步很关键不仅能够让排骨有效的去腥，同时也能让排骨的口感更软嫩。
排骨洗干净之后，冷水下锅，大火烧开，煮出血沫，捞出来装在盘子里面备用葱，切成段将切成片。锅里面加适量油，烧热之后把葱段姜片放进去炒香，把排骨的水分控掉一些，下入锅里面大火翻炒，炒的排骨有些发焦变色，加入适量老抽一点点陈醋，白糖。跟炒均匀之后加入适量开水，盖上盖子大火对十分钟，然后转成小火再炖20分钟左右，排骨软烂，如果汤汁比较多，就转成大火，把汤汁收粘稠，然后再烹乳适量醋，一点白糖主开之后就可以出锅装盘儿了。
出锅的时候可以把葱姜挑出去，这些调料会影响排骨成菜的效果。做这个菜主要掌握好放醋的时间，第1次放醋的时候是为了加个底味，不要放太多，因为在炖煮的过程中，醋的味道会挥发掉。排骨成熟之后，收汁的时候再放入醋，能提升醋的味道，让醋味更突出。创作的量根据自己的口味掌握，如果喜欢吃稍微酸一点的可以多放醋，少放糖，个人建议还是多放一点糖，醋的味道淡一点更好吃。
糖醋排骨的做法？
糖醋排骨做法如下：1、材料：排骨250公克，洋葱块20公克，青椒块20公克，红甜椒块20公克，白饭1碗，番茄酱2大匙，糖2大匙，盐少许，白醋2大匙，米酒1大匙，水2大匙，盐少许，米酒1大匙，香油1小匙，太白粉2大匙，水50毫升。
2、白饭盛入大碗中，备用。
3、排骨切小块，加入所有腌料一起拌匀腌渍约10分钟，再放入油锅中炸熟、捞起沥干油份，备用。
4、洋葱块、青椒块、红甜椒块放入油锅中过油后捞起，备用。
5、热锅，加入所有调味料一起。小火焖十分钟大火收汁，收汁的时候最后加一汤匙香醋，那个酸甜口就出来了。
6、临出锅撒葱花芝麻，少许味精。
糖醋排骨怎样做才好吃？
怎样做糖醋排骨步骤如下：小排500克焯水后，煮三十分钟，肉汤可以煮面条，别倒掉了。
用一汤匙料酒，一汤匙生抽，半汤匙老抽，二汤匙香醋（不是白醋）腌渍20分钟。
捞出洗净控水备用，炸制金黄，油别放多，可以省油，只要翻身的勤就好了。
锅内放排骨，腌排骨的水，三汤勺白糖（大胆的放糖吧，三汤匙，别怕多）。半碗肉汤大火烧开，调入半茶匙盐提味。
小火焖十分钟大火收汁，收汁的时候最后加一汤匙香醋，那个酸甜口就出来了。
临出锅撒葱花芝麻，少许味精。
糖醋排骨怎么做更好吃
需要材料：排骨500克、糖适量、醋适量、生抽适量、老抽适量、姜，葱适量、盐，油，鸡精，料酒适量。1、先把准备好的糖醋排骨凉水下锅，加上料酒、姜片、焯水备用。
2、另起锅烧油，放入几颗冰糖，小火炒至枣红色。
3、然后下入焯水的排骨，快速翻炒上色。
4、接着烹入生抽、陈醋、料酒，进行调味。
5、再加上淹没排骨的清水，煮开转小火慢炖20分钟。
6、最后开大火收浓汤汁就可以出锅了，糖醋排骨做好了。
糖醋排骨的做法
糖醋排骨的制作过程如下：食材洗净，大葱切段，生姜切片，香葱切葱花。
排骨洗净后，冷水浸泡片刻，沥掉血水，捞出。
排骨放入大碗里，加盐、黄酒、葱段、姜片、蛋清，拌匀，腌制30分钟。
腌好的排骨放入高压锅，倒入凉水与排骨持平。
上汽后压10分钟，排汽后捞出晾凉。排骨逐个蘸上蛋液，裹上干淀粉。起油锅，油温6、7成热时，放入排骨，大火炸约半分钟至排骨表面淀粉定型，转中火炸约2分钟，捞出。
待排骨温凉后，锅中油再次加热至6、7成热，倒入排骨复炸片刻，至外皮酥脆。
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