葱花饼的8种做法

葱花饼是一种特别好吃的主食。对于爱吃面食的北方人来说,葱花饼是永远不能错过的美食,做好的葱花饼即使不吃菜也能吃掉一大个,其实做法也特别简单,基本上没有什么难度,最主要的是掌握好和面的方法。先准备300克面粉,100克开水,100克凉水一把,小葱适量,五香粉和盐。先把300克面粉放入一个大碗,里面从中间划开,一半用冷水和面一般用热水和面面活好之后搅拌到一起揉成面团。

不同品牌的面粉吸水程度是不一样的,我们所说的开水和冷水各100克只是个参考,要根据自己家面的吸水程度放水。需要活成比较软的面团,揉光滑之后盖上保鲜膜醒15分钟。脸完全松弛之后取出来再次揉光滑。然后把面团分成大小合适的剂子,我一般是300克面粉分5~6个剂子,这样大小刚刚好。分好的句子揉成长条形,光滑的面团再次放进盆子里面,每个面团上都用刷子刷上油。

然后把盆子盖上保鲜膜继续醒,40分钟醒面的时候。把小葱切成葱花再准备油酥。油酥的制作方法也比较简单,拿一个小碗里面放入两勺面粉,适量五香粉和食用盐锅里面,油烧热之后,趁热把油倒在面粉里面,一般油温掌握在七八成热就可以。可以适量多放一点油,让油酥呈现流动的状态,在面饼上比较容易摊开。如果做的太稠了,也可以再烧点热油浇在面粉里面,搅拌均匀,不会影响口感。

然后把型号的面团拿出来直接改成长条的句子,把炸好的油酥抹在面皮儿上面,然后再撒入适量的小葱花,从一头卷起,一边卷一边拉伸,让它能够变得更薄一些。面壁卷好之后放在盆里面再次松弛。松弛好的面皮轻轻按压成,饼也可以用擀面杖稍微擀一下。锅里面加入一点食用油把擀好的饼皮放进去,中小火烙至两面金黄,熟透即可。

正宗葱花饼的做法

第一道:家常葱花饼
家常葱花饼,色泽金黄、外酥里嫩、层次分明、葱香宜人,是非常地道、美味的家常主食。
具体制作方法
第一步:准备食材。普通面粉适量、葱适量。(大葱、香葱都可以)
第二步:将温水倒入面粉中,搅拌成絮状。
第三步:和成表面光滑的面团,然后盖上保鲜膜醒一个小时以上。(烙饼的面团一定要和得软一些。另外,面团醒的时间够长,饼的口感才会好)
第四步:在醒面团的时候,开始准备油酥。把葱切成末备用。(葱一定要切的碎一些口感才好)
第五步:往大葱里放入40克面粉、2克盐、40毫升食用油搅拌匀均后,油酥就做好了。
第六步:将醒好的面团从盆中取出,放到面板上揉匀。
第七步:将成面团分成等大的面剂子。
第八步:取一个小剂子擀开。
第九步:在面饼上抹一层油酥。
第十步:由一边将面饼卷起来,然后将接口的地方捏严实。
第十一步:由一头将面条圈好。
第十二步:擀成薄厚匀均的圆饼。
第十三步:平底锅中倒入适量的油,然后将饼放入锅中,小火开始烙制。
第十四步:烙至面饼一面金黄时翻面,直到饼成熟,双成金黄即可。(可以用电饼铛来做,更省事一些。如果用普通锅,一定要全程小火,不然容易糊)

怎样做出酥脆的葱油饼

方法/步骤
1
面饼做法:把面粉和盐放进小盆里,沸水冲入筷子快速搅拌下,在加入冷水用手揉成光滑的面团,盖上湿布25分钟以上
2
油酥做法:面粉,葱花,五香粉,盐放进碗里,油烧热冒烟后倒入进碗里搅拌均匀备用
3
把面团拿出来在揉揉至光滑,分成8等分
4
拿一份过来擀成薄片,表偏上涂上油酥
5
然后把抹好油酥的面片卷成长条,然后把长条卷成螺旋形状
6
用手按扁然后擀成薄饼,然后撒上一点芝麻
7
平底锅放少许油,然后把面饼胚放进锅里,小火慢慢烙到两面上色熟透即可
8
出锅了,香香的葱油饼味道飘出来了,太好吃啦~~小伙伴们赶紧自己动手做起来吧~~

葱花饼怎么做

你好;葱花饼的做法如下;1.原料备用。
2.将中筋面粉,盐,葱花,适量的食用油,和冷水混和。先用筷子搅拌成松散状。
3.然后揉成三光的面团。
4.分成均匀的6份,放在室温下松弛30分钟。
5.先用擀面棒擀成细长的面皮,刷上适量的食用油。
6.将面皮两边对折,然后卷成螺旋状。
7.再松驰一小时。
8.然后按扁,擀成饼状。
9.油锅烧热用中小火煎。
10.煎到两面微黄即可。

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