好吃的豆腐料理的做法

豆腐是一种非常好吃的食材,而且营养价值特别高,今天分享给大家几款好吃的豆腐做法。吃豆腐一般我都选择卤水豆腐,感觉味道才正宗。不同的豆腐做法也是不一样的,卤水豆腐比较适合中式的料理。而日本豆腐和嫩豆腐都是有点类似西餐的乐理方法,做出来才好吃。卤水豆腐可以搭配,选择的食物也比较多,比如白菜,西红柿,大葱等都是可以和豆腐一起搭配的。

我们用卤水豆腐做一个简单的西红柿炖豆腐。选择汤汁儿比较多的那种西红柿切成块儿,再准备两勺番茄酱。如果不喜欢吃番茄酱的味道,也可以不放直接用西红柿炒出酱汁加盐就可以。锅里面加入适量食用油,把葱花和姜末放进去炒香,然后把西红柿块放进去,改成小火慢慢炒出汤汁,加入盐,很快就能出汤,炒出烫汁的形式,加入适量清水,把豆腐切成薄片或者大块都可以,加上豆腐之后炖10分钟左右让豆腐充分入味即可。

用日本豆腐可以做茄汁豆腐。日本豆腐切成两厘米左右的厚片。准备一盘淀粉,把日本豆腐放上去,裹上淀粉锅里面加入适量食用油,把裹好淀粉的日本豆腐放进去,煎至两面金黄色。煎豆腐的时候用碗调个料,汁放入两勺,番茄酱一勺,糖半勺醋,再加入一勺生抽适量食用盐,蚝油,半碗清水,半勺淀粉搅拌均匀。豆腐煎好之后,直接把调好的料汁倒进去煮至粘稠,出锅的时候撒上点葱花就可以了。

盒装的嫩豆腐用来做皮蛋豆腐是最好的,而且做法也特别简单,一般盒装的嫩豆腐有点类似平时吃的豆腐脑的味道,口感特别嫩。把豆腐切成小丁或者薄片码放在盘子里面。松花蛋去皮改刀成四瓣。放在日本豆腐上面拿一个碗准备点料汁,放入姜末陈醋适量,食用盐和两勺味极鲜酱油,搅拌均匀。喜欢吃辣的也可以放上点小米辣再放点香菜,末充分搅拌均匀之后把料汁倒在豆腐上面就可以了。

豆腐怎样做好吃?

大家好,我是小董,我的回答是:

说起豆腐,小董记忆中最深刻的是小时候,走街串巷的老大爷,骑着自行车上面带着豆腐,一遍走一遍吆喝着:卖豆腐啦,卖豆腐啦。那时候老妈总是不舍得买豆腐,偶尔才会买一次,加一点油炒一下,一盘都不够我们兄妹三人吃的,现在回忆起来,那时候的豆腐用最简单的做法做出来也是非常的好吃。

说起豆腐的做法,相信大家都有很多的建议和方法,而且都是非常的好吃又开胃,豆腐在小董的餐桌上也是最常见的,豆腐的营养也比较丰富,小董媳妇怀孕之后也是对豆腐情有独钟,小董都有点吃醋了,但是现在孕妇最大,所以小董还得换着花样给媳妇做豆腐吃。
媳妇说今天要换一个新花样吃老豆腐,小董今天就用一种新方法做一道鲜嫩开胃,好吃又下饭的豆腐肉沫煲,味道鲜嫩,而且好吃又下饭,汤汁拌饭特别的好吃。
【主要食材】:豆腐1块,五花肉1块,姜,葱,料酒,生抽,盐,鸡精,胡椒粉,香油,蚝油,白糖
第一步:处理豆腐

我们首先将豆腐切成一到两厘米的厚块,然后用勺子在豆腐中间挖孔,这个可以挖深一点,但是不能挖透,这样就可以了,豆腐全部挖好备用,挖好的豆腐盛入碗里面,将豆腐捣碎,备用
第二步:处理猪肉

我们选这种肥瘦相间的五花肉,这种肉吃起来肥而不腻,先将猪肉切成块,不要太厚,放在绞肉机里面,放点姜,在放葱段,将肉搅成泥,
第三步:调制肉馅

将搅好的肉馅盛入碗中,和挖出的豆腐放一起,然后放点料酒,生抽,半勺盐,少量鸡精,再来点胡椒粉,放点香油,搅拌均匀,然后将调好的肉馅放豆腐里面,将肉馅磨的和豆腐一样平,这样就可以了,在切点葱姜备用
第四步:煎豆腐

锅中倒入少量的油,油热之后放入豆腐,将带肉的一面朝下,先炒下煎一下,翻一下面,豆腐每一面煎好之后盛出来
第五步:调料汁

准备一个碗,碗中放点生抽,一点老抽,料酒,蚝油,少量的盐,再来点白糖,少放点胡椒粉,加入一碗清水,搅拌均匀备用
第六步:肉沫豆腐煲

在砂锅里面放入油,放入葱姜炒一下,放入豆腐,倒入调好的料汁,开大火烧开转小火炖十分钟,撒点红辣椒点缀一下
好了,今天都豆腐肉沫煲就做好了,鲜香美味,好吃又下饭
1、做豆腐肉沫煲的时候应该选择什么样的豆腐?

答:做豆腐肉沫煲的时候一定要选择使用老豆腐,嫩豆腐容易碎,而且不易成型,而老豆腐成型不易松散,吃起来口感也更好,吃起来豆腐的口感和肉质的鲜嫩融合在一起,所以一定要选择使用老豆腐。
2、豆腐营养丰富,那经常吃豆腐是否可以增强营养?

答:豆腐中含有极为丰富的蛋白质,一次食用过多不仅会阻碍人体对铁的吸收,而且容易引起蛋白质消化不良出现腹泻腹胀的不适症状,而且食用过多容易加重肾脏的负担,使肾功能进一步衰退,不利于身体 健康 。因此吃豆腐要适量。
1、挖空豆腐的时候一定要将豆腐多挖一些,但是还不能挖透,否则就容易露馅

2、煎豆腐的时候一定要将肉面朝下的先煎一下,这样肉馅不易松散,吃起来焦香酥脆
【豆腐】这种食材价格便宜,软嫩可口,它是老百姓日常餐桌上常见的吃食,做法也可以说是花样繁多。大家好,我是@粗糙厨房里的小锅,很高兴能来回答这个问题,关于“豆腐怎样做好吃?”这个问题,我的回答是: 豆腐的做法花样繁多,煎、炒、焖、炖、煮无所不能,我家在吃豆腐时,常把豆腐做成外酥里嫩的【香炸豆腐丸子】,老少咸宜,家人很爱吃!
做干炸丸子可以选择的馅料很多,不论是做成肉的还是素的味道都很棒。 而我家做干炸丸子最常调的是豆腐馅,馅料里不放一滴水,这样炸出来的丸子外酥里嫩,特别馋人。

下面,就来看看我家这道【干炸豆腐丸子】的具体做法吧!
做干炸丸子,想要外形规整、外酥里嫩调馅是关键,馅料如果太稀丸子不好定型,馅料如果太干,口感就会过硬,所以,只要掌握好调制馅料的方法,就一定可以做出好吃的干炸丸子。

【食材准备】:

豆腐300克、猪肉100克、鸡蛋1个、生姜1块、盐1克、白胡椒1克、淀粉5克

【制作步骤】:

1、我家的干炸丸子爱用豆腐做馅,豆腐丸子比起纯肉丸子口感没有那么油腻,炸好的丸子内里也更加软嫩,相当适口。

做丸子需要用到老豆腐(北豆腐),这种豆腐不出水、易定型;猪肉最好是三分肥七分熟,用刀或者料理机打成细蓉,这样的调出来的馅料不干柴。
豆腐真的是一种便宜又营养的食材,但南北的豆腐也有区别。

我把豆腐分成三种来讲吃法,老豆腐、嫩豆腐、内酯豆腐。

老豆腐多用卤水或酸浆点制,水分含量较少。

嫩豆腐用石膏点制,水分含量较多,相对细嫩。

内酯豆腐是添加葡萄糖酸-δ-内酯。相比前两者,更嫩滑与细腻。

先说我最爱的内酯豆腐吧,其实豆腐我都比较喜欢,但是更喜欢内酯豆腐,一盒内酯豆腐浇上酱汁我就能吃完。
★蟹黄豆腐,这道菜属于小白都能做。

食材:内酯豆腐、咸蛋黄(2-3即可)、蟹肉棒、豌豆粒

调料:淀粉、水、盐

1.先把豆腐从盒子里取出来。把盒子的四个角剪个小孔,就能很轻松的取出来,切块备用即可。

2.咸蛋黄碾碎备用,蟹棒切小段备用,豌豆粒煮熟备用。

3.锅里烧油,先炒蛋黄,炒制起泡沫后加入蟹肉段炒制。

4.加入水,水的量不能没过豆腐。

5.水开之后,加入盐调味。

6.放入内酯豆腐,然后调入水淀粉。

7.汤汁浓稠后就可出锅。
★香煎老豆腐,这个做法真的又简单又能入味。

食材:老豆腐、蒜苗、小米辣。

调料:蚝油、生抽、白糖、胡椒粉、香油。

1.豆腐切厚片、蒜苗切段、小米椒切段备用。

2.炒锅烧油,把豆腐煎至两面金黄即可。

3.把豆腐扒拉到一边,导入哦反超。

4.加高汤,没高汤用清水代替吧。蚝油、生抽、糖、胡椒粉大火烧开,然后小火收汁即可。

5.出锅后撒上小米椒。
★鱼香嫩豆腐。嫩豆腐通常的做法有麻婆豆腐、鱼香豆腐等。
食材:嫩豆腐、肉馅、蒜蓉、姜蓉、葱花。

调料:生抽、老抽、盐、醋、白糖、鸡精、豆瓣酱。

1.炒锅放油,油热后,放入肉馅小火煸炒。

2.放入姜、蒜、葱花炒香。

3.倒入清水,清水不能没过豆腐,然后倒入豆腐。

4.加入老抽、生抽、醋、白糖、鸡精、豆瓣酱。

5.随后调入水淀粉,最后根据味道,看是否需要加盐。

6.收汁后即可出锅,撒上葱花就做成了。
我个人认为,豆腐还是挺难入味的,有时候放盐多了,就会导致菜汁是咸的,而豆腐的味道依然很淡。所以就要借助除了盐以外的调味品, 豆瓣酱、高汤 等。当然,还有一个窍门就是,在你炒豆腐的时候,在油里放一点的盐。这样,豆腐能入味,而且不易碎。
妈 ,今天晚餐吃什么啊?哦,您不在家吃啊,出去上馆子啊,好幸福!那我们在家吃什么?买了豆腐的,还有了,土豆、青椒、里脊肉......这是我和我老妈的一段日常对话;

妈 ,您可真够可以的,您去酒店吃,我们仨在家吃豆腐,那咱们也按酒店的做法,让老爸感受一下酒店的菜肴,受食材限制,那就做个简易版的麻婆豆腐吧,简易版的就是没有肉末,直接用花椒、干辣椒、豆瓣酱,姜末,猪油,炒出红油后,放入清水煮沸,之后放入焯过水的豆腐,中小火焖煮10-20分钟就做好了,简易版的麻辣豆腐,麻辣鲜香,汤汁油亮浓稠,非常入味,虽说没有肉末,但是用猪油做的,也蛮好吃的;
豆腐怎样做好吃? 我觉得这简易版的麻婆豆腐有如下优点:

1、虽说家常豆腐也好吃,但还要油炸,没有这简易版的麻婆豆腐便捷快手;

2、配菜,简易版的麻婆豆腐没有配菜,只有自己,对于想偷懒,又要做豆腐的同学来说,好吃的同时,准备起来也非常的简单;

3、下饭好吃,开胃麻辣鲜香,家常豆腐也好吃,但同这道简易版的麻婆豆腐比较起来,一定是这麻婆豆腐开胃下饭;

就以上的 这么三点,就让我,自我感觉良好,我觉得吧,今天给大家介绍的这道简易版的麻婆豆腐,应该算是比较好吃的了,大家往下看,我们简单的给大家介绍一下其做法;
【简易版麻婆豆腐】的做法:

1、嫩豆腐一块,改刀成稍微小一点的方方正正的豆腐块,放入盘中待用;
2、豆腐容易煮散,而且还有让人不喜欢的豆腥味,所以我们需要焯一下水,切好的豆腐冷水下锅,放入2-3勺的食盐,大火煮沸,之后用过滤网勺捞出过一下凉水,沥干水分待用;
3、锅中放入少量的猪油,待其融化后,放入葱段、干辣椒、花椒粒,炒香后,转中小火,放入1勺豆瓣酱,炒出红油后,放入小半锅清水;
4、放入生抽2勺的样子,调味,放入小半勺的老抽调色,之后放入一勺的白砂糖、小半勺食盐,大火煮沸;
5、放入焯过水的豆腐块,稍微用锅铲搅拌一下,之后,转中小火,焖煮10-20分钟,待其入味;
6、煮至10-20分钟后,放入小半碗水淀粉,大火收汁,待汤汁浓稠后,即可出锅;
豆腐怎样做好吃?

写到最后,还想啰嗦几句,豆腐怎么做好吃?我觉得做成简易版的麻婆豆腐比较好吃,非常下饭,开胃麻辣鲜香,同家常豆腐比较起来,虽说家常豆腐也好吃,但我还是感觉麻婆豆腐略占上风,好吃那么一丢丢;

豆腐怎么做才好吃呢

豆腐是我们日常生活中最常吃的一种豆制品,做法多样。
豆腐的营养价值很高,它的原料主要由黄豆制作而成,豆腐中含有大量的蛋白质,口感滑嫩松软,孩子吃了也容易消化吸收,经常吃豆腐可以促进消化,还能起到健脾暖胃的作用。
麻婆豆腐
1.准备食材:
准备一块嫩豆腐,切成1厘米左右的方丁放入开水中,加入一勺食盐烫几分钟,去除豆腥味,同时让豆腐更加滑嫩,更容易定型。
准备一小块牛肉,先切细丝再剁成牛肉末。
准备辣椒面10克备用
切点姜末、蒜末、小葱头、蒜苗碎备用。
2.开始烹饪:
把锅烧热,加入植物油滑锅,这一步是为了防止炒牛肉时粘锅,滑好锅以后把油倒出来,放入牛肉末煸炒1分钟左右,炒香、炒熟后放入几粒花椒,倒入豆瓣酱、豆豉一起翻炒出香味,再倒入姜蒜末继续翻炒。
炒出蒜香味以后放入辣椒面爆香,倒入适量的清水,水烧开以后把豆腐倒入锅中,加入适量的胡椒粉、鸡粉、白糖、花椒粉、老抽,千万不要来回翻炒豆腐,否则容易碎,可以轻轻地摇晃锅。
3、豆腐煮至七八成熟时,加入一勺食盐,勾入一点薄芡,让味道渗入到豆腐里面,第一次芡粉不能太浓,否则容易糊锅,而且不牢固也容易脱落,第二次、第三次芡粉可以稍微浓一点,让豆腐彻底粘合在一起会更加入味,淋一点花椒油提亮色泽就能出锅了,撒上麻椒粉、蒜苗,一道麻辣嫩滑的麻婆豆腐就做好了。

豆腐怎么做才好吃

豆腐做成香煎豆腐最好吃又简单,具体烹饪步骤如下:

主料:豆腐500克。

辅料:小米椒2个、生抽3勺、蚝油1勺、淀粉1勺、白糖1勺、醋1勺、植物油适量、小葱1根、蒜2瓣、香菜1根。

1、豆腐冲洗一下切成大块。

2、准备一个平底锅,倒入植物油加热。

3、豆腐平铺到锅内,两面煎至金黄。

4、全部煎好后,装盘备用。

5、准备一个小碗,倒入三勺生抽、一勺醋、一勺白糖、一勺蚝油、一勺淀粉,再把小葱、香菜、小米椒切碎后一起放入碗内,再加入一大勺清水,拌匀备用。

6、锅内加少许油热锅,加入蒜末、葱末,炒香。

7、倒入准备好的酱汁,煮开,可适当添加胡萝卜丝、香菇碎等提味。

8、倒入煎好的豆腐,撒上一点葱花,炖煮1~2分钟即可。

9、装盘。

更多“好吃的豆腐料理怎么做,豆腐简单好吃的做法窍门”的相关经验资讯请关注排行榜大全,我们将持续为您更新美食推荐!