黄豆焖排骨的做法步骤图解
黄豆焖排骨基本上没有什么难度，做起来是十分简单的。黄豆的营养价值是众所周知的，含有丰富的植物蛋白里面的营养价值特别高，常吃黄豆能够提高身体的抵抗力，给身体补充营养，而排骨的营养也是毋庸置疑的。这两种食材搭配在一起，营养得到双倍的提升，而且味道和口感都非常好，排骨提升了黄豆的香味，黄豆增加了排骨的营养。
先把食材准备好，100克黄豆提前用清水冲洗干净之后浸泡一晚。当然黄豆的数量也不是完全固定的，喜欢吃黄豆也可以多放一点，不过也要根据排骨的量，搭配黄豆放太多的话黄豆也不香。排骨的量也是根据自己家里面的人口决定，最好做一次能够都吃完。准备适量姜蒜，青辣椒，生抽，老抽，盐，油，料酒，白糖。先起锅烧水，把排骨放进去煮出血沫，然后捞出来，用温水冲洗干净。
洗干净的排骨放在一旁备用锅里面，稍微加一点油，放入少许冰糖，炒至焦糖色，然后把排骨下进去，中小火翻炒至排骨上色。再加入适量老抽味极鲜酱油翻炒均匀。加入适量开水，水开之后把黄豆下进去观察水量，必须要没过黄豆一厘米左右。大火烧开之后转成小火。温20分钟左右，这个时候排骨已经成熟，黄豆也比较软了，但是如果喜欢吃软一点的口感就再焖煮一会儿。
观察锅里面的汤汁情况差不多，黄豆和排骨都完全吸收汤汁趟剩的比较少，然后开大火收汁，收汁的时候加入适量食用盐，和提前准备好的青椒块儿，翻炒均匀之后，汤汁也收的差不多了，就可以出锅了。我想让黄豆焖排骨做的，好吃必须不能先放盐，要到收汁的时候再放盐排骨会比较软了，而且盐味在汤汁里面都能挂到，排骨和黄豆上都会入味，也不会吃着太咸，口感更好。
排骨的做法
爆炒排骨的做法：1.排骨切段洗净控水。2.大蒜姜切片。3.蒜叶切段。4.辣椒切圆形的～这样比较入味比较好吃。5.比平时炒菜的油要多些，烧热放姜片倒入排骨翻炒～先大火后小火。6.继续翻炒，炒至排骨发黄～7.把排骨放在一边，蒜子辣椒大蒜叶一起放进锅里翻炒。8.翻炒均匀，放盐，生抽，少许老抽，鸡精，料酒，翻炒至大蒜辣椒熟透。9.出锅超级好吃，就是油稍微多了些，我是用的乡里甜酒，味道又香又甜，女儿才两岁就吃了好几块。
黄豆焖排骨肉的家常做法大全怎么做好吃视
黄豆焖排骨肉的家常做法主料
排骨
450g
五花肉
200g
黄豆
100g
辅料
油
适量
盐
适量
姜
适量
葱
适量
花椒
适量
干辣椒
适量
八角
适量
桂皮
适量
香叶
适量
冰糖
适量
料酒
适量
生抽
适量
老抽
适量
鸡粉
适量
步骤
1.排骨肉清净干净，五花肉切块备用。
2.黄豆泡发好备用。
3.准备好所用配料。
4.将排骨肉飞水备用。
5.坐锅放少量的油，小火将冰糖炒化。
6.放入排骨肉，老抽，料酒炒上色，放入香料炒出香味。
7.放入没过排骨肉的水大火烧开。
8.放入黄豆。
9.加盖转中火炖至排骨肉熟烂。
10.最后调入盐，鸡粉，生抽大火收汁，放入葱花即可上碟。
高颜值的黄豆焖排骨在制作时，该哪些技巧？
下面是炒糖及上色。小火熬煮冰糖，等到糖油的颜色深了，将猪蹄倒入锅中上色，接着加入老抽和料酒翻炒，把猪蹄的颜色裹浓。锅内不放油，大火，烧热些，直接下洗净的猪蹄炒制，直到表皮微黄，这个过程大约要5分钟左右。在煮半个小时，因为黄豆提前泡了，要好煮一点！最后放入盐，鸡精调味大火收汁即可装盘！放入一点点香菜点缀一下！排骨炖黄豆是不能放大蒜的，因大蒜素有一种特殊的味道会。改变汤的质量。
首先将黄豆泡水，1-2小时，猪手洗干净焯水，放入姜片，料酒去腥，猪手务必洗干净，有猪屎味会影响口感。猪手2只，黄豆150克，八角1个，香叶2片，草果1个，葱结1个，老姜3片，料酒20毫升，老抽20毫升，盐适量，冰糖适量锅中加入比平时炒菜略多的油烧到3成热，保持中小火放入干辣椒、花椒炸出香味，再放入冰糖；将冰糖炒至溶化，倒入洗净的猪手翻炒均匀；猪手上色后，放入葱、姜、八角；揭开盖，倒入洗净的黄豆，加入盐、鸡粉，淋入生抽，拌匀。
高压锅中加入少量的油，放入冰糖加热融化，把猪脚倒进入晃动高压锅让猪脚上色。加入适量的热水、酱油、盐，最后加入黄豆（黄豆可以提前泡一下），盖上锅盖。
水开后改小火炖，时间是至少一个半小时，最好能在2个小时以上；水下去大半后放入盐，然后直至炖到汤汁收得还剩少许即可砂锅加水，加入洗净的猪蹄后，加入相关调料，用大火至沸后用小火慢炖30分钟铸铁锅刷一层薄油，五成热时皮朝下放入猪脚，中小火煎至皮微黄，放姜、蒜和冰糖，翻炒出香味。
焖排骨肉怎么做好吃，黄豆焖排骨肉的家常做法
主料排骨
450g
五花肉
200g
黄豆
100g
辅料
油
适量
盐
适量
姜
适量
葱
适量
花椒
适量
干辣椒
适量
八角
适量
桂皮
适量
香叶
适量
冰糖
适量
料酒
适量
生抽
适量
老抽
适量
鸡粉
适量
步骤
1.排骨肉清净干净，五花肉切块备用。
2.黄豆泡发好备用。
3.准备好所用配料。
4.将排骨肉飞水备用。
5.坐锅放少量的油，小火将冰糖炒化。
6.放入排骨肉，老抽，料酒炒上色，放入香料炒出香味。
7.放入没过排骨肉的水大火烧开。
8.放入黄豆。
9.加盖转中火炖至排骨肉熟烂。
10.最后调入盐，鸡粉，生抽大火收汁，放入葱花即可上碟。
小贴士
1. 排骨肉的熟烂度据个人口感而定，家有老人孩子可以焖烧的熟烂些。
2. 可以将黄豆改找成其它配料，如花生或红腰豆之类的都可以。
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