应该有不少朋友每次吃饭之前都会很纠结,吃什么饭菜,虽然感觉饿,但是不知道吃什么好?相信大家应该有这种经历的,经常会被每天吃什么这个终极问题困扰。到底是吃米还是吃面,吃什么米?吃什么面?今天的主食终极对决,作为世界上最主要的两种主食,米和面到底谁更好的争论一直没有停过。真相是什么?让我们从各个角度进行详细分析。

吃米VS吃面哪个更好?

都说南方吃米,北方吃面,所以很多人就表示吃面比吃米更容易发胖,吓得早上都不敢吃面条了,那到底是吃米还是吃面呢?这个问题,往下看!

吃米有营养还是吃面更营养

大米和面的主要营养成分差不多,都是以碳水化合物为最多,其次为蛋白质、脂肪,还有一些微量元素和维生素等等。

《中国食物成分表》中的数据显示,跟同等重量的大米相比,面粉的膳食纤维、维生素、钙、钾等大多数的营养素含量要高一些。

其中,膳食纤维、维生素B1、维生素E和钙的含量是大米的两倍多。在蛋白质方面,面粉含量比大米高。

如果是综合考虑必需氨基酸比重、蛋白质的消化率和可利用率等,大米的蛋白质更容易被人体吸收利用。

吃米减肥还是吃面更减肥

从热量上来看,100克面粉为344千卡,相同重量的大米为346千卡,两者不相上下。它们做成主食后会有新变化:100克馒头的热量为223千卡,米饭为116千卡。因此,吃相同重量的馒头和米饭,前者摄入的热量更高。不过,吃馒头获得的蛋白质和膳食纤维更多,相对更抗饿。吃面和吃米到底谁更不易胖很难说清。

其实,不管是馒头还是米饭,它们的饱腹感都比较低,不利于减肥,且升糖指数较高,不利于血糖控制,糖尿病人应该限制吃的量。想控制体重和血糖,要常吃红豆、芸豆、绿豆等富含淀粉的豆子。它们饱腹感特别强,消化速度慢,血糖升高平缓。

吃米养胃还是吃面更养胃

精米和白面都是相当好消化的食物。很多人认为,喝粥和用汤泡饭是养胃的好吃法。但这种观点有些片面,长期喝粥或吃汤泡饭并不能养胃。

粥和汤泡饭往往未经咀嚼就吞下,没有被唾液中的唾液淀粉酶进行初步消化,过多的水分摄入稀释了胃液,还使得胃容量增大,在一定程度上加重了胃的负担。长期喝粥也容易导致营养摄入不足。

消化不良的朋友,用米粥、馒头、软米饭、软面条当主食均可。患有胃溃疡的人吃米面主食,要注意细嚼慢咽。而胃酸过多的人多吃加碱的面制品是更好的选择,有助中和胃酸。

所以,胃病患者不能顿顿喝粥,可每天喝一次。还可适当吃一些面食,每一口多嚼几次,同样有助养胃。

吃米安全还是吃面更安全

从安全方面来讲,两者都有一定的风险。有数据显示,北方人群膳食中,铝平均摄入量是南方人的4.6倍。这可能与北方人喜爱面食有关,主要来自于发酵用的膨松剂,它能让食物变得松软。虽然从2014年开始,部分含铝添加剂已被禁止用于食品加工和生产,膨化食品中也不再允许使用任何含铝食品添加剂,但仍有不法商贩偷偷使用。为了减少铝的摄入,要少吃油条等油炸食品,不买太“松软”的馒头、包子等。

顿顿只吃大米则存在某些重金属超标的风险,其中最被大家所熟知的是镉和砷,这与大米的生长环境有关。镉在冶金、塑料、电子等行业非常重要,常通过废水排入环境,再经灌溉进入食物,水稻是典型的“受害作物”。与其他谷物相比,稻米容易从土壤和水中吸收砷并形成累积。要想远离重金属超标的大米,最可靠的方法是购买有品质保证的产品。

总体来说,大米和面粉没有太大差别,顿顿只吃大米或面粉都存在一定的食品安全风险。最关键的是,大家吃主食要注意多样化,米和面轮换着吃,并多吃全谷物、杂豆等食物。

粗粮VS细粮哪个更好?

1、细粮好消化

仅仅从消化、吸收来讲,细粮比粗粮更容易消化、吸收。根据调查显示,吃糙米的超过一半以上的人都无法完全消化粗粮。

2、粗粮有营养

不过从人体所需营养来看,粗粮保留了更多的食品营养完整性,所以对于消化能力较好的人来说,吃粗粮可以摄入更多种类的营养。

3、粗细搭配才最好

粗粮富含膳食纤维和其他营养,有助于改善便秘、三高等问题,但不要因此迷恋粗粮,餐餐以粗粮为主哦,毕竟过多的膳食纤维会增加胃肠负担,最好是粗粮细粮搭配着吃。

建议粗粮细粮按照一比二的比例搭配,做起来也很简单,比如煮饭的时候,在精白米中加入一些粗粮,糙米、有色米、红豆、芸豆等均是不错的选择。

如果平日以面食为主,不妨在早餐的时候吃点燕麦、玉米等粗粮。

总的来说,米饭和面食作为南北方的主食,它们的差别并没有我们想象的那么大,你喜欢吃哪种就吃哪种,只是别忘了粗细搭配!

长期吃米饭和面食的人,身体的区别有多大?哪种更有营养?

地区不一样,人们的主食也不一样,会发现一般在山东河南这些地带主要的主食以面食为主。但是在江苏四川一带最主要的主食还是米饭,所以长期吃米饭和吃面食的人身体区别也是不一样的,两种食物都会有不同的营养。

长期吃米饭和长期吃面食的人身体素质可能会不同,在营养上可以看米饭里面的淀粉和蛋白质更多一些,所以当人们长期吃米饭,身体里面的葡萄糖会更多从而吃米饭,对一些血糖高的患者不是特别的友好。面食里面的淀粉以及蛋白质也比较多,跟米饭的营养物质是差不多的,但是面食中B族维生素会更多一些,所以身体的代谢以及生理功能会有更大的作用。

这样的人们免疫系统会更好一些,能够保护人们的心脑血管,所以米饭和面食的营养差不多,但是米饭的蛋白质更容易被人体所吸收。并且也可以发现米饭的热量与面食的热量也不一样,而且面食的热量会更高一些,会发现一些吃面食的人会长得更加高大一些,所以馒头要比普通的米饭热量要高,对于减肥中的人来说,可以选择用米饭做主食。消化程度也不一样,因为有的人肠胃消化功能比较差,这个时候吃面食更容易消化一些,所以尽量不要选择吃米饭。

有的一些人吃完米饭之后,胃部可能会不舒服,并且老年人和小朋友肠胃功能消化是比较弱的,可以多吃一些面食。肠胃不好的人更适合喝粥,所以米饭也有一个优势,吃面食也可以养胃,但是制作方法不同,所以对人的影响也不同,可以吃一些比较软的食物。面食和米饭营养价值是差不多的,可以根据自己的喜好选择不同的主食,这样才是比较好的。

米饭和面条,你觉得哪一个更有营养?

米饭和面条哪一种更有营养,都有不同的需求,面条和米饭都应该吃。在我们国家米饭的营养含量比较高,但是要根据自己的喜好和口味来搭配,才可以发挥营养价值。单纯的米饭以及面条来说,营养丰富都是人体所需要的。我个人是南方的人,平时就只喜欢吃米饭,北方的人应该是很喜欢吃面条,所以根据口味来说要觉得米饭更加有营养一些。

五谷杂粮

面条和米饭是没有任何可比性的,每一样东西都会有它的营养贡献。五谷杂粮对身体的需求也有很多,平时还要吃一些新鲜的水果和蔬菜提取维生素。大米在日常生活所吸收的水分很多,留下来的维生素,蛋白质也非常的高。面食也比较有营养,没事的话也可以做个面食来改善生活,缓解一下生活的口味。北方的人经常以面食为主,吃米饭的日子就比较少,但一样营养吸收的比较到位。

矿物质维生素

大米米含有人体所需要的矿物质和维生素,小麦要比米饭的平衡度更好一些,没有办法分出它们的高低,具体哪种更有营养。还是要因人而异的,所有的饮食应该互补,这样营养价值才会达到好的效果。

面粉需要加工,同时在这种前提下制作面粉也很容易吸收。想要控制体重或者是减肥的话,尽量可以吃面条。吃米饭的话造成消化不好就很容易长胖,体重比较瘦的可以多吃面粉,因为面粉里的蛋白质要比大米高很多,蛋白质平均是大米的7.3%。人体所需要的钙物质有很多要搭配着吃,这样才会更好,主食也应该多样化轮流吃。偶尔还可以吃一些杂粮,这样既营养还很均衡,能够保证身体健康的发展。

长期吃面食和长期吃米饭有什么区别?哪个更有营养?

很多种类的食物都可以作为主食,不同地区对主食有不同的偏好。常见的主食是大米和面食,这两种食物可以提供我们身体所需的能量。那么这两种主食有什么优点和缺点吗?经常吃米饭和经常吃面食有什么区别?大米和面食的营养和功能大米含有大量的淀粉,一些蛋白质,少量的维生素和矿物质。作为我们的日常主食,大米是我们的 "能量来源"。大米含有大量的淀粉,通过消化和吸收可以转化为葡萄糖,为我们提供能量。如果我们的身体缺乏能量,就容易出现头晕等问题,如果长期缺乏能量,还会引起各种身体问题。大米的淀粉含量很高,但与肉类等其他食物相比,它的热量并不高。

意大利面基本上是由面粉制成的,而面粉是由小麦制成的。意大利面也含有大量的淀粉,是蛋白质的一部分,与大米不同,意大利面含有更多的B族维生素。面食中的淀粉也为我们的身体提供能量。面食的热量不是太高,而且面食相对来说更养胃。经常吃米饭和经常吃面食有什么区别?

从米饭和面食的营养价值来看,它们之间并没有太大的区别。所以无论长期吃哪一种,差别都不是很大,都不会对身体产生不良影响,都能提供身体所需的能量。主食的选择更多的是受地域差异和个人喜好的影响,所以长期吃对身体的影响不大。但是,多样化的饮食对我们的营养平衡更有好处。面食和米饭可以交替食用,也可以在饮食中改变不同口味。但还是要根据自己的身体状况来确定,如患有某些疾病可能就不适合吃米饭或面食。

许多块茎类食物既可以作为菜肴,也可以作为主食。马铃薯、红薯、山药和芋头等主食也含有丰富的不同营养成分。红薯还具有缓解便秘和帮助减肥的作用。燕麦等更多的小麦食品,也有丰富的营养价值。例如,燕麦具有降血脂和控制血糖的作用。

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