花甲粉丝简单易做

花椒粉是最近这些年火遍大江南北的一道小吃。要非常鲜美,食材搭配的也特别丰富,受到年轻人的追捧。今天教大家自己在家里面做好吃的花甲粉,经济实惠而且一次吃到爽。准备300克花甲,120克干粉丝,适量金针菇,青菜,他的食材随自己的喜好搭配,比如鱼丸,鹌鹑蛋,藕片等。自己喜欢吃什么,放什么调味料,需要用到洋葱,姜,蒜,郫县,豆瓣,盐,鸡精,生抽,老抽,蚝油,料酒,白糖,醋麻油。在准备吃点小葱和小米辣。

所有的材料都准备齐全,把花甲放在水里面浸泡两个小时,在水里加一点盐和香油,让花甲把肚子里面的脏东西吐出来,泡花甲的时间把洋葱,姜蒜都切好小米辣和葱花切好放在一个单独的碗里面,粉丝用清水泡一会儿。锅里面加入适量油,放入洋葱姜蒜,炒出香味,再放一勺郫县豆瓣酱炒出红油再放入花甲翻炒一会儿。锅里的水不用放太多能没过花甲就可以。

锅里面的水烧开之后,加入盐,鸡精,生抽,老抽,蚝油,白糖,调味。然后把配菜和泡好的粉丝一同放进去。需要注意的是,如果有耐煮的食材要单独放,把那煮的食材煮熟之后再放粉丝,因为粉丝是浸泡过的,稍微煮一下就能成熟,如果煮时间太长了就变软不好吃了。

出锅装在大碗里之后,淋入麻油再撒上小米辣和小葱好吃的,花甲粉就做好了。其实做花甲粉基本上没有什么太大的难度,在炒郫县豆瓣的时候,如果想要汤更加清澈,那就炒完豆瓣酱之后直接加清水,水开之后煮两三分钟用漏勺把里面的。爆炸捞出去,然后再放入花甲和配菜煮,这样就不会看见汤里面有那么多辣椒皮影响口感。

花甲粉丝的正宗做法 花甲粉丝怎么做

1、食材:花甲300克,粉丝1把,大蒜子6瓣。

2、做法:花甲买回后用海盐养一个小时,吐沙干净;粉丝泡软,蒜子切成蒜蓉;花甲放于沸水里焯焯,要快;泡好的粉丝晾干,铺碟底。花甲铺其上,配味,勿太咸;把蒜粒均匀的洒于上,均匀洒入油;蒸,约10分钟出锅。

花甲粉丝 花甲粉丝做法

1、花甲一斤,粉丝适量。

2、花甲买回。用海盐养一个小时,吐沙干净;粉丝泡软,蒜子切成蒜蓉。

3、花甲放于沸水里焯焯,要快。

4、泡好的粉丝晾干,铺碟底。花甲铺其上,配味,勿太咸。

5、把蒜粒均匀的洒于上,均匀洒入油。

6、蒸,约10分钟出锅。

锡纸花甲粉丝的做法简单吗?该怎么做?

锡纸花甲粉丝,是四川、重庆,乃至贵州、湖南都很受欢迎。锡纸锁住了花甲的鲜甜,让粉丝吸足了鲜甜,变得更加爽滑美味,很快受到年轻人的追捧。锡纸花甲粉丝,我觉得是冬日里最适合一个人食用的美食。这花甲粉丝,虽说里面的花甲不多,却也是鲜味十足,粉丝顺滑,口感非常丰富。自从学会了自己在家做花甲粉丝,我就再也没去外面买着吃了。

其实这道锡纸花甲粉丝的制作方法并不复杂,容易掌握,我们来讲一下这道菜的制作过程。

锡纸花甲粉丝

①将新活的花甲放入清水盆中,加入适量盐,静置1个小时,让花甲吐尽泥沙;蒜头拍裂切末,粉丝用热水泡软;姜切丝,米椒切小段,金针菇切去根部,洗净掰根根分明,葱切花;

②取一小碗,注入适量水,加入生抽、老抽、蚝油、麻椒粉、十三香,搅拌均匀调成调味汁,锡纸煎成正方形,四角对折展开,把两线交叉的中点放在平底空盆碗中,压成碗状,放入金针菇铺底,再放入粉丝,再放入花甲,最上面铺上姜丝、米椒、蒜末,淋入调味汁,淋入适量红油,把锡纸四边折起扎紧,拿去空盆;

③将锡纸放在电磁炉上,调中火煮上5分钟,改小火,把锡纸口摊开个小口,放入鸡精,撒上葱花,搅拌均匀,即可食用了。

小技巧

锡纸花甲粉丝的做法,首先要让花甲吐干净沙子,一般买来的花甲有些都会有点沙子,方法是在盘子里放入花甲,倒入适量水,放点盐,再滴入几滴香油,这样花甲就会把沙吐干净,这一步其实非常重要。

小贴士:不要为了图快用热水泡粉丝哦,用热水泡的粉丝煮熟后很容易断掉,吃的时候就会夹不起来。不喜欢金针菇的也可以不放,不能吃辣的,也可以不放小米辣。不过花甲粉丝,有点辣味味道更美。

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