蜂蜜有保质期吗

蜂蜜在保存得当的情况下保质期是无限的。曾经在考古当中一座2000年之前的古墓里面挖掘出过完好的蜂蜜,依然保持的非常好。没有任何变质的情况,虽然古墓里面的储存环境比较特殊,这也足以说明蜂蜜的保质期在适合的情况下是相当长的。当然这并不包括现在购买的那些调制过的蜂蜜,那种一般都是有保质期的,大概只能保存一年左右,有些甚至时间更短。

纯正的天然蜂蜜,再保存得当的情况下,瓶子里面不进入水,和油一般能储存几年都不会坏。不过如果室内的温度不太合适,蜂蜜有可能会出现结晶的情况,但是这种结晶并不影响蜂蜜的健康程度,也不影响蜂蜜的营养价值,只要没有出现变质的情况,蜂蜜就是可以吃的。不过现在我们在超市里面购买的蜂蜜大多都是调制过的,这种蜂蜜保质期是比较短的。

蜂蜜的营养价值特别高,但是也要看是什么样的蜂蜜,有些蜂蜜是用甜蜜素之类的食品添加剂调制出来的,虽然也加入了一部分蜂蜜,但相比来说没有纯蜂蜜那样营养高,而且这种蜂蜜也特别容易坏,相比之下没有那种纯天然的蜂蜜健康,我们所说的纯天然蜂蜜就是养蜂人酿出来的蜂蜜,没有经过任何添加和精加工的蜂蜜。这种蜂蜜不仅储存的时间长,营养价值也很高。

蜂蜜当中的抗氧化剂成分,各种的矿物质成分以及微量元素都非常高,能够给身体补充营养,蜂蜜有非常好的润肠功能,特别是那些大肠干燥的人出现便秘的情况,适当喝蜂蜜有非常好的缓解作用。一般纯正的蜂蜜在喝的时候是需要用温水化开之后再喝的,冲泡蜂蜜的水不能太热,一般在35~45度左右的温水比较合适,水太热的话会破坏蜂蜜当中的营养成分。

蜂蜜的保质期一般多长?

蜂蜜不易变质,但作为食品上市的蜂蜜,根据《食品法》都要在食物上标明保质期,因此,蜂蜜生产厂家一般把蜂蜜的保质期定2年或者18个月。


采集及放置

蜂蜜为蜜蜂采集花蜜,经自然发酵而成的黄白色黏稠液体。古希腊人把蜜看做是“天赐的礼物”。

蜂蜜出自《名医别录》:石蜜,生武都山谷、河源山谷及诸山石中。色白如膏者良。陶弘景:石蜜即崖蜜也,高山岩石间作之。其蜂黑色似虻。又木蜜呼为食悬树枝作之,色青白。树空及人家养作之者亦白,而浓厚味美。

《本草拾遗》:按寻常蜜亦有木中作者,亦有土中作者,北方地燥,多在土中,南方地湿,多在木中,各随土地所有而生,色黄味苦,主目热,蜂衔黄连花作之。其蜜一也。

宣州有黄连蜜,西凉有梨花蜜,色白如凝脂,亦梨花作之,各逐所出。《纲目》:凡试蜜,以烧红火箸插入,提出起气是真,起烟是伪。

蜂蜜(honey),又叫冬酿。主要是因为蜜蜂采集和酿造的艰辛。宋代大词人苏辙《次韵王适元日并示曹焕二首》中写道:“井底屠酥浸旧方,床头冬酿压琼浆”。

蜂蜜是由蜜蜂采集植物蜜腺分泌的汁液经充分酿造而成。蜂蜜的主要成分为糖类,其中60%~80%是人体容易吸收的葡萄糖和果糖,主要作为营养滋补品、药用和加工蜜饯食品及酿造蜜酒之用,也可以替代食糖作调味品。

以上内容参考:-蜂蜜



一般蜂蜜保质期是多少

蜂蜜的保质期一般在两年左右,如果是纯蜂蜜,保质期会更长一些,如果掺有其他物质的蜂蜜,保质期会变短,会出现发酵泡沫变酸的情况。
蜂蜜是日常生活中非常常见的保健品,蜂蜜能够改善血液循环,对心脑血管疾病有一定的好处。同时,蜂蜜能够迅速的提供人体所需要的能量,缓解疲劳,增强体质,蜂蜜含有丰富的营养元素,对人体是非常有益的。同时,蜂蜜还具有保护肝脏功能,促进肝细胞再生以及灭菌的作用。

蜂蜜一般保质期多久

不同情况下,蜂蜜的保持期如下:

天然的蜂蜜是没有保质期的,但是蜂蜜经过人为的加工以后,就会出现保质期,这也是我们国家的《食品法》中明确提出生产厂家生产出的蜂蜜保质期都是在18个月或者2年的原因。

如果是农家养的野蜜蜂出的蜂蜜的话,其蜂蜜长期和空气接触,保质期会短一点,大概为6到8个月左右。

保存蜂蜜的方法

1、 蜂蜜一定要保证纯正,如果连纯正都没办法保证,那么也就无所谓保质期了。

2、 在确定纯正的基础上,每批蜂蜜的成熟与否,也就是专业里面说的波美度高低直接关系到蜂蜜的保质期,波美度越高,保质期也就越久。

加工后的蜂蜜保质期,也是与储存条件有一定的关系。最好的储存的条件是温度保持在5~10℃,空气湿度不超过75%的环境中。装蜂蜜的容器要盖严,防止漏气,减少蜂蜜与空气接触。

如果我们在品尝蜂蜜,吃完嘴里就是酸的,证明已经变质了,好蜂蜜应该是吃在嘴里是甜的,吃完一会嘴巴、喉咙会感觉到酸酸的。对于变质的蜂蜜,一定记住不可再食用。

以上内容参考:人民政协网-蜂蜜的保质期有多久?长期保存蜂蜜要怎么做

蜂蜜保质期是多久

国家对蜂蜜的规范保质期是两年。

在民间,一直都有“蜂蜜可以永久保存”的说法,而且有很多相关的传说,其中一个比较知名的传说是:1913年美国考古学家在埃及金字塔古墓中发现了一坛蜂蜜,经鉴定这坛蜂蜜已历时3000多年,但竟然没有变质,至今还能食用。

虽然这个故事的真实性很难考证,但专家表示,蜂蜜永久保存在“理论”上确实是可行的。科信食品与营养信息交流中心副主任钟凯指出,实现蜂蜜永久保存需要成熟蜜、密封、耐腐蚀容器(非金属)、阴凉处保存这几个前提。

但是,在现实生活中,消费者在家中食用蜂蜜需要反复开关瓶盖,用各种餐具搅动,且夏季室温较高,很难保证以上的条件,因此“永久保存”在现实生活中是不能实现的。

注意事项

蜂蜜需要标注保质期的原因在于,虽然蜂蜜的高渗环境让腐败微生物难以生存,但并非所有微生物都怕它,有一类叫做嗜渗酵母的微生物能顽强地在蜂蜜中存活下来。因此,尽管蜂蜜是耐储存食品,依然存在发酵的可能。所以,生产商家通常会标注18~24个月的保质期,以确保期内产品的安全性和食用品质。

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