蜂蜜有保质期吗
蜂蜜在保存得当的情况下保质期是无限的。曾经在考古当中一座2000年之前的古墓里面挖掘出过完好的蜂蜜，依然保持的非常好。没有任何变质的情况，虽然古墓里面的储存环境比较特殊，这也足以说明蜂蜜的保质期在适合的情况下是相当长的。当然这并不包括现在购买的那些调制过的蜂蜜，那种一般都是有保质期的，大概只能保存一年左右，有些甚至时间更短。
纯正的天然蜂蜜，再保存得当的情况下，瓶子里面不进入水，和油一般能储存几年都不会坏。不过如果室内的温度不太合适，蜂蜜有可能会出现结晶的情况，但是这种结晶并不影响蜂蜜的健康程度，也不影响蜂蜜的营养价值，只要没有出现变质的情况，蜂蜜就是可以吃的。不过现在我们在超市里面购买的蜂蜜大多都是调制过的，这种蜂蜜保质期是比较短的。
蜂蜜的营养价值特别高，但是也要看是什么样的蜂蜜，有些蜂蜜是用甜蜜素之类的食品添加剂调制出来的，虽然也加入了一部分蜂蜜，但相比来说没有纯蜂蜜那样营养高，而且这种蜂蜜也特别容易坏，相比之下没有那种纯天然的蜂蜜健康，我们所说的纯天然蜂蜜就是养蜂人酿出来的蜂蜜，没有经过任何添加和精加工的蜂蜜。这种蜂蜜不仅储存的时间长，营养价值也很高。
蜂蜜当中的抗氧化剂成分，各种的矿物质成分以及微量元素都非常高，能够给身体补充营养，蜂蜜有非常好的润肠功能，特别是那些大肠干燥的人出现便秘的情况，适当喝蜂蜜有非常好的缓解作用。一般纯正的蜂蜜在喝的时候是需要用温水化开之后再喝的，冲泡蜂蜜的水不能太热，一般在35~45度左右的温水比较合适，水太热的话会破坏蜂蜜当中的营养成分。
蜂蜜的保质期一般多长?
蜂蜜不易变质，但作为食品上市的蜂蜜，根据《食品法》都要在食物上标明保质期，因此，蜂蜜生产厂家一般把蜂蜜的保质期定2年或者18个月。
采集及放置
蜂蜜为蜜蜂采集花蜜，经自然发酵而成的黄白色黏稠液体。古希腊人把蜜看做是“天赐的礼物”。
蜂蜜出自《名医别录》：石蜜，生武都山谷、河源山谷及诸山石中。色白如膏者良。陶弘景：石蜜即崖蜜也，高山岩石间作之。其蜂黑色似虻。又木蜜呼为食悬树枝作之，色青白。树空及人家养作之者亦白，而浓厚味美。
《本草拾遗》：按寻常蜜亦有木中作者，亦有土中作者，北方地燥，多在土中，南方地湿，多在木中，各随土地所有而生，色黄味苦，主目热，蜂衔黄连花作之。其蜜一也。
宣州有黄连蜜，西凉有梨花蜜，色白如凝脂，亦梨花作之，各逐所出。《纲目》：凡试蜜，以烧红火箸插入，提出起气是真，起烟是伪。
蜂蜜（honey），又叫冬酿。主要是因为蜜蜂采集和酿造的艰辛。宋代大词人苏辙《次韵王适元日并示曹焕二首》中写道：“井底屠酥浸旧方，床头冬酿压琼浆”。
蜂蜜是由蜜蜂采集植物蜜腺分泌的汁液经充分酿造而成。蜂蜜的主要成分为糖类，其中60%～80%是人体容易吸收的葡萄糖和果糖，主要作为营养滋补品、药用和加工蜜饯食品及酿造蜜酒之用，也可以替代食糖作调味品。
以上内容参考：-蜂蜜
一般蜂蜜保质期是多少
蜂蜜的保质期一般在两年左右，如果是纯蜂蜜，保质期会更长一些，如果掺有其他物质的蜂蜜，保质期会变短，会出现发酵泡沫变酸的情况。蜂蜜是日常生活中非常常见的保健品，蜂蜜能够改善血液循环，对心脑血管疾病有一定的好处。同时，蜂蜜能够迅速的提供人体所需要的能量，缓解疲劳，增强体质，蜂蜜含有丰富的营养元素，对人体是非常有益的。同时，蜂蜜还具有保护肝脏功能，促进肝细胞再生以及灭菌的作用。
蜂蜜一般保质期多久
不同情况下，蜂蜜的保持期如下：
天然的蜂蜜是没有保质期的，但是蜂蜜经过人为的加工以后，就会出现保质期，这也是我们国家的《食品法》中明确提出生产厂家生产出的蜂蜜保质期都是在18个月或者2年的原因。
如果是农家养的野蜜蜂出的蜂蜜的话，其蜂蜜长期和空气接触，保质期会短一点，大概为6到8个月左右。
1、 蜂蜜一定要保证纯正，如果连纯正都没办法保证，那么也就无所谓保质期了。
2、 在确定纯正的基础上，每批蜂蜜的成熟与否，也就是专业里面说的波美度高低直接关系到蜂蜜的保质期，波美度越高，保质期也就越久。
加工后的蜂蜜保质期，也是与储存条件有一定的关系。最好的储存的条件是温度保持在5～10℃，空气湿度不超过75%的环境中。装蜂蜜的容器要盖严，防止漏气，减少蜂蜜与空气接触。
如果我们在品尝蜂蜜，吃完嘴里就是酸的，证明已经变质了，好蜂蜜应该是吃在嘴里是甜的，吃完一会嘴巴、喉咙会感觉到酸酸的。对于变质的蜂蜜，一定记住不可再食用。
以上内容参考：人民政协网-蜂蜜的保质期有多久？长期保存蜂蜜要怎么做
蜂蜜保质期是多久
国家对蜂蜜的规范保质期是两年。
在民间，一直都有“蜂蜜可以永久保存”的说法，而且有很多相关的传说，其中一个比较知名的传说是：1913年美国考古学家在埃及金字塔古墓中发现了一坛蜂蜜，经鉴定这坛蜂蜜已历时3000多年，但竟然没有变质，至今还能食用。
虽然这个故事的真实性很难考证，但专家表示，蜂蜜永久保存在“理论”上确实是可行的。科信食品与营养信息交流中心副主任钟凯指出，实现蜂蜜永久保存需要成熟蜜、密封、耐腐蚀容器（非金属）、阴凉处保存这几个前提。
但是，在现实生活中，消费者在家中食用蜂蜜需要反复开关瓶盖，用各种餐具搅动，且夏季室温较高，很难保证以上的条件，因此“永久保存”在现实生活中是不能实现的。
注意事项
蜂蜜需要标注保质期的原因在于，虽然蜂蜜的高渗环境让腐败微生物难以生存，但并非所有微生物都怕它，有一类叫做嗜渗酵母的微生物能顽强地在蜂蜜中存活下来。因此，尽管蜂蜜是耐储存食品，依然存在发酵的可能。所以，生产商家通常会标注18~24个月的保质期，以确保期内产品的安全性和食用品质。
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