卷心菜的食用效果

适量吃卷心菜能起到软化血管的作用,对于高血压和高血脂的人群都有非常不错的辅助治疗效果。转现在是我们生活中比较常见的一种蔬菜,也叫做甘蓝,有绿色的也有紫色的。卷心菜当中含有的维生素B族能够起到营养神经的效果。常吃卷心菜能够改善失眠的症状,特别是哺乳期的女性特别容易出现贫血的状况,而且心态当中含有的铁能够起到预防缺铁性贫血的作用。

卷心菜还富含水生龙性膳食纤维,常吃卷心菜能够起到预防便秘的效果。特别是容易便秘的人,每天晚上吃饭的时候适当吃点卷心菜,能够起到非常好的缓解作用。而且卷心菜的热量比较低,就算是减肥的人群适当多吃一点,也不会担心热量太高,导致脂肪堆积影响保持身材。卷心菜的吃法也比较多种多样,最好的吃法也是最能够保留,卷心菜本身的营养价值的吃法就是凉拌。

凉拌卷心菜的做法也很简单,把卷心菜切成细丝,再切点胡萝卜丝和洋葱丝一起放到大碗里面,加入适量盐,用手抓匀腌制一会儿,然后把腌出来的汤汁倒掉,加入皙靓白堂,锅里面烧一大勺,热油油热之后,把花椒和干辣椒放进去,炸香,然后把热油,倒在卷心菜里面加入适量蒜末和白芝麻搅拌均匀,如果喜欢吃醋也可以再放点老陈醋,好吃的酸辣卷心菜就做好了。

爆炒卷心菜也非常好吃。把卷心菜用手掰成大小合适的块,用清水冲洗干净,控干水分,准备适量蒜片姜末,葱末锅,里面加入适量食用油,再放两个干辣椒和麻椒,油热之后把葱花姜末辣椒一起下进去炒,出香味儿然后大火把卷心菜倒进去快速翻炒,加入适量盐蚝油调味即可,做这个菜必须大火快炒,炒出卷心菜那种脆嫩的口感才好吃。

水煮卷心菜的功效与作用

水煮卷心菜的功效与作用

水煮卷心菜的功效与作用,卷心菜因有许多药用功效而备受推崇,它属于甘蓝的一个变种品种,在我国各个地方都有这种蔬菜的品种,那么,以下分享水煮卷心菜的功效与作用。

水煮卷心菜的功效与作用1

卷心菜的功效与作用及禁忌

一、功效作用:

1、调节血糖、血脂。卷心菜里面含有的铬是非常多的,在食用了之后会对血糖、血脂有一定的调节作用,是糖尿病和肥胖患者的理想食物。另外,用卷心菜做的酸泡菜除了含钠较多外,与未发酵卷心菜的营养价值大致相同。所以使用卷心菜的好处非常多。

2、拥有抗溃疡因子。卷心菜里面的水分含量也是非常高的,并且它的热量很低,含有的维生素C很多,多吃卷心菜,还可增进食欲,促进消化,预防便秘。所以有便秘的人群不妨多吃一吃。

二、禁忌:

卷心菜里面的某些物质,不适合皮肤瘙痒性疾病、眼部充血患来食用。包心菜含有粗纤维量多,且质硬,故脾胃虚寒、泄泻以及小儿脾弱者不宜多食。另外对于腹腔和胸外科手术后,胃肠溃疡及其出血特别严重时,腹泻及肝病时不宜吃。所以在吃的时候,还是需要多加注意。

卷心菜的营养价值

卷心菜里面的营养含量是非常丰富的,每100克卷心菜的营养成分含量为热量20千卡、蛋白质1、5克、脂肪0、2克、碳水化合物3、4克、胆固醇无、膳食纤维0、5克、钙31毫克、铁1、9毫克、磷31毫克、钾124毫克、钠42、8毫克、铜0、04毫克、镁12毫克、锌0、26毫克、硒0、02微克

维生素B0、06毫克、维生素E0、5毫克、维生素A12微克、烟酸0、4毫克、叶酸100微克、维生素C16毫克、胡萝卜素0、07毫克。所以其价值是非常高的,适用的人群也很广。

卷心菜怎么挑选

1、在挑选的时候,一定不要选择有黑点的。有时候我们会发现,一不注意,买回来了表面有黑点的卷心菜,本来可能觉得无所谓,抠掉就好了,但是切开一看,里面也有,所以这一点需要多加注意。

2、在挑选的时候,我们还可以听听它的声音。用手拍一拍,听一下卷心菜发出来的声音,有的声音比较清脆,有的声音会感觉闷闷的,在我们挑选卷心菜的时候,就要挑选那种有些闷闷的声音的卷心菜。这说明里面的空隙比较大,会比较松。吃起来的口感自然也会好一些。

3、还有一点,我们可以试试它的重量。拿起两个卷心菜颠一颠,看一看哪个比较轻,相同大小的卷心菜,我们最好选择轻一点的那一个,轻的也是比较松的。所以大家需要多留心。

卷心菜里面含有的营养物质很多,在食用了之后有调节血糖、美白、消炎等好处。在购买的时候,我们还要学会分辨它的好坏。卷心菜并不适合所有的人来食用,像眼部充血、胃溃疡等患者就不宜选择它来食用。

水煮卷心菜的功效与作用2

卷心菜的功效与作用

1、卷心菜能抗衰老

卷心菜是一种可以抗衰老的特色菜品,这种蔬菜中含有大量的维生素C和维生素E,另外卷心菜中还含有一定数量的胡萝卜素,这些物质都是天然的抗氧化成分,能抑制人体内部氧化反应的发生,能避免自由基的生成,对延缓衰老有很大的好处。

2、卷心菜能预防胎儿畸型

卷心菜中含有大量的叶酸,这种物质对胎儿心脑血管发育有很大的好处,可以减少胎儿畸型的出现,是孕妇最适合食用的一种营养菜品,另外卷心菜还特别适合处于生长期的青少年们食用,食用以后可以让巨幼细胞性贫血的发生机率大大下降,能有效提高青少年健康水平,让他们更健康的成长。

3、卷心菜能治疗溃疡

卷心菜对人类的溃疡性疾病也有很好的治疗功效,它含有的一定数量的维生素U,这种物质能促进溃疡面的愈合,对溃疡引起疼痛也有一定的缓解功效,平时多食用卷心菜对人类的.胃溃疡和口腔溃疡都有一定的预防功效。

包菜的营养价值

1、包菜是一种营养价值极高的绿色蔬菜,不但含有大量碳水化合物,还含有丰富的微量元素钾,更含有一些叶酸和多糖,它含有的这些营养成分被人体吸收后,能维持人体正常代谢,可提高人体多器官功能,对增强人类身体素质有极大好处。

2、包菜中维生素的含量也比较高,特别是维生素c和维生素b以及维生素a的含量都比较高,这些维生素对人体吸收后能增强身体素质,可防止身体因缺少某种维生素而出现疾病,另外他对人类眼睛和皮肤还有明显保护作用,能防止视力下降,也能滋养细嫩肌肤,放慢皮肤衰老速度。

包菜的功效

1、杀菌消炎

杀菌消炎是包菜的重要作用,它还有一些天然的药用成分,能消灭人体内的敏感菌,对人类因细菌感染导致的咽喉炎症和口舌生疮以及气管炎症,都有特别好的治疗作用,能让人体内的炎症消退,也能让人体不适症状很快减轻。

2、加快溃疡面愈合

人们多吃包菜还能加快溃疡面愈合,因为这种蔬菜中还有一些能促进溃疡愈合的因子,能修复受损的粘膜细胞,促使溃疡面愈合,对人类经常出现的胃溃疡,十二指肠溃疡和口腔溃疡都有明显预防和治疗作用,除此以外它还能提高人类肠胃消化功能,也能预防缓解便秘,对维持人类肠胃健康有很明显的好处。

水煮卷心菜的功效与作用3

卷心菜的营养成分

生卷心菜富含维生素C、维生素B6、叶酸和钾,烹制后的卷心菜也含有丰富的维生素C、钾和叶酸。每100克生卷心菜含水分93%,蛋白质有1.2克,碳水化合物有5.4克,热量有100.5千焦;每100克烹制后的卷心菜水分占比93.6%,蛋白质有1.0克,碳水化合物有4.8克,产生热量有129.8千焦。

卷心菜的功效

卷心菜有防癌的功能,对于胃溃疡也有一定的疗效,是治疗胃溃疡的佳品,还可防治腹泻。卷心菜可以作为抗生素使用,具有抗菌消炎作用,对于咽喉肿痛、外伤肿痛、蚊虫叮咬等都有一定的作用。卷心菜还可增加食欲并防治坏血病。

卷心菜的做法

卷心菜可以生食也可以烹制之后食用,还可以腌成泡菜,腌制后的卷心菜容易消化,而且也保存了维生素和矿物质。生卷心菜切碎或剁碎后可以做成美味的凉拌菜,吃之前如果能在冰箱里放30分钟,则效果更佳。凉拌卷心菜口感香脆,卡路里含量低,非常适合减肥的人食用。

适用于卷心菜烹制的方法很多:蒸、煮、炒、做馅、入汤、炖菜和干炒等。卷心菜与萝卜、洋葱、马铃薯以及火腿肉和香肠搭配都很美味。烹饪时先把水煮沸,然后放入卷心菜,如果是碎的,烹制5~8分钟;如果是1/4块大小的,烹制10~15分钟。烹制红卷心菜时为防止褪色,应用不锈钢刀来切,如果做沙拉,可以放点醋。

此外,一些卷心菜里有害虫,去除这些虫子只需用盐水或醋水浸泡约15分钟即可。没有害虫的卷心菜去除外层叶子后可以在流水下简单冲洗。

卷心菜的购买挑选

购买挑选卷心菜时,应选择比较重而且结实、叶子颜色纯正,有光泽并且没有虫咬、斑点、黄叶和破损的卷心菜。

卷心菜的保存方法

卷心菜储存时间越长,味道越重,切后也是这样,所以卷心菜置于冰箱中保存时,应与其他菜分开来放,一般卷心菜置于冰箱中可保鲜2周。卷心菜也可水焯后(碎的焯1分钟,大块的焯2分钟)冷藏。不过一旦解冻,卷心菜会有些粉质。另外,卷心菜也可以干燥保存。

包心菜的作用功效有哪些?

1、富含维生素

卷心菜中含有丰富的维生素C、维生素E、胡萝卜素等,总的维生素含量比番茄多出3倍,因此,具有很强的抗氧化作用及抗衰老的功效。日本科学家认为,圆白菜的防衰老、抗氧化的效果与芦笋、菜花同样处在较高的水平。

2、富含叶酸

卷心菜富含叶酸,而叶酸对巨幼细胞贫血和胎儿畸形有很好的预防作用,因此,怀孕妇女、贫血患者及生长发育时期的儿童、青少年应该多吃。

3、刺激生成有益酶

卷心菜中含有丰富的萝卜硫素。这种物质能刺激人体细胞产生对身体有益的酶,进而形成一层对抗外来致癌物侵蚀的保护膜。萝卜硫素是迄今为止所发现的蔬菜中最强的抗癌成分。

4、杀菌、消炎

新鲜的卷心菜有杀菌、消炎的作用。咽喉疼痛、外伤肿痛、胃痛、牙痛时,可以将卷心菜榨汁后饮下或涂于患处。

5、杀死白细胞

卷心菜含有丰富的异硫氰酸丙酯衍生体,能杀死人体内导致白血病的异常细胞。

6、治疗溃疡

卷心菜富含维生素U,这是一种“溃疡愈合因子”。维生素U对溃疡有很好的治疗作用,能加速溃疡的愈合,还能预防胃溃疡恶变。

7、抗癌作用

卷心菜中含有丰富的吲哚类化合物。实验证明,“吲哚”具有抗癌作用,可以避免人类罹患肠癌。

人民网—卷心菜的7大保健功效要知道

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