藕怎么做好吃?

莲藕的做法是比较多的,凉拌热炒炖汤,做泡菜,味道都非常好吃。凉拌藕片做法是最简单的,一般做糖醋口味的非常好吃,先把藕去皮切成片锅里面,水烧开之后把藕下进去煮一分钟。捞出来放在冷水里面冲凉,然后控干水分放在大碗里,加入适量蒜末,白糖,陈醋,也可以使用白醋,一点点盐搅拌均匀即可。如果喜欢吃辣的也可以放上点辣椒油。

荷塘小炒

准备适量莲藕去皮切成片,把胡萝卜也用花刀,可曾可爱的造型在准备适量木耳和荷兰豆大蒜。锅里面加入适量清水,把莲藕木耳,荷兰豆,胡萝卜都放进去,焯烫30秒,捞出来以后放在冷水里面,冲凉锅里面加入适量食用油,把蒜末放进去炒香,然后把炒好的菜倒进去,加入适量盐和蚝油大火快速翻炒均匀勾点薄芡即可出锅。

糖醋藕饼

准备适量肉馅一根莲藕少许姜末,把莲藕去皮,切成碎丁,将切成姜末,莲藕,肉馅,姜末,都放在盆子里面加入一个蛋清三勺老抽两勺生抽,一勺蚝油适量盐,鸡精少许水淀粉和香油,顺着一个方向搅拌均匀。然后拿一个小碗里面加入三勺糖,两勺醋,一勺生抽,4勺清水,搅拌均匀。把肉馅做成圆饼放在平底锅里面,小火煎到两面金黄取出来之后,锅里面留少许底油,把刚刚调好的料汁放进去煮至粘稠,然后倒在藕饼上面即可。

干锅藕片

准备适量莲藕,大蒜,干辣椒,花椒,把莲藕去皮结成片,放在清水里面浸泡冲洗干净,锅里面烧适量开水,把莲藕下进去焯一分钟,捞出来烘干水分下来。管里面加入适量食用油,放入一勺皮箱豆瓣,炒出红油,再把蒜片和干辣椒放进去,煸炒出香味,加入藕片翻炒均匀,锅里面加入两勺生抽,半勺盐,一勺白糖,适量鸡精调味,翻炒均匀,出锅之后,淋入少许香油,再撒上一些白芝麻即可。

莲藕最好吃的做法

如下所示:

准备黄鱼、莲藕、蒜葱、芹菜、料酒、盐、混合油等材料。

1、将葱切成花,莲藕切成片,大蒜切成沫,芹菜切成小颗粒待用。

2、锅内倒清水下入料酒、盐煮沸后,将黄鱼下入锅中煮熟捞出待用。

3、锅内下入混合油,烧热后勾芡收汁。

4、出锅装盘,撒上蒜葱和芹菜沫即可食用。

莲藕有什么做法

蜜汁甜藕
原料
莲藕750克,糯米150克,蜜莲子25克,蜂蜜50克,白糖200克,湿淀粉15克,蜜桂花5克。
做法
1、将藕洗净,切去藕节一端,将糯米用清水漂洗净浸泡两小时左右,捞起晾干。
2、藕孔内灌入糯米,边灌,边用筷子头顺孔向内戳,使糯米填满藕孔。
3、将藕放入笼屉,在旺火上蒸30分钟,取出,用清水浸泡两分钟,取出,撕去藕皮晾干,切去另一端藕节,从中割开,切成2分厚的块,整齐地摆入碗内,加入白糖125克,再放入笼屉,在旺火上蒸10分钟,待糖溶化透味时取出,扣入盘内。
4、再将炒锅置旺火上、下清水50克,白糖5克,蜂蜜、蜜桂花、蜜莲子烧沸,用调稀的湿淀粉勾芡,起锅浇在藕块上即成。
特点:藕块粉红透明,香甜似蜜,软糯清润,是秋令美味甜菜。

莲藕怎么做好吃

一般来说莲藕含有多种养分,如维生素、碳水化合物等,它有健脾胃、滋阴补血的食用功效。炒莲藕既简单,又好吃。主要原料是莲藕和排骨;工艺是炒,制作简单;主料
嫩藕400克
嫩藕削皮后切薄片,放入加了白醋的水中浸泡5分钟,以防止变色。然后将香葱白和叶分别切成末,姜切小片,红椒切段;
锅中油热后,放入葱白末和姜片,炒出香味;将藕片和红椒段倒入锅中翻炒;
边炒边加入清水,缓缓倒入(加了两次清水);
炒至藕片有些透明,无实心的时候撒入盐炒匀,起锅前撒入葱叶末拌匀即可。
END
注意事项
藕粉含淀粉过多,而且多数藕粉都极甜,不宜过多食用,肥胖者更应少食。
即冲即食型藕粉无需用温开水预凋,冲入开水后,搅拌至半透明状即可食用。
冲泡藕粉水温在90℃左右即可

莲藕怎么做好吃??

原料:

莲藕1.5千克(莲藕要选用两头完整的因为很容易灌进泥沙)、糯米300克左右, 红曲米60克,、冰糖400克,糖桂花适量

1、首先把糯米放进盆内,用清水浸泡一下。然后把莲藕清洗一下,表面的泥沙要去除干净。

2、然后把莲藕去皮,削皮刀去皮的时候不要把莲藕的外皮刮破了,否则米粒会溢出,其他莲藕也是同样的方法把皮削干净,把削过皮的莲藕再冲洗干净。

3、在莲藕的一端切开一个口,其它莲藕也是这样切开。,切掉的一小块不要扔掉,这个要当做盖子用,然后把泡好的糯米装进莲藕的孔内,让孔内装满糯米,遇到糯米堵着窟窿的莲藕可以用筷子捅一下,每节莲藕都用同样的方法装满糯米。

4、待所用藕节都装满糯米后,把切掉的盖子重新盖在莲藕上,让莲藕成为一个完整的藕节,再用牙签固定一下,插牙签的时候要斜着插,这样盖子不容易掉。

5、把固定好的莲藕放进清水内浸泡一下,使莲藕内的糯米充分的吸收水分,糯米吸收不够水分做出来的菜,会出现糯米夹生的现象.

6、接下来把适量的红曲米装进煲鱼袋里,把口封好。,没有煲鱼袋的可以用纱布,注意要预留空间大一点,并把口封紧。

7、把泡好的莲藕放进高压锅内,加入适量的清水,水要没过莲藕,再把装有红曲米的煲鱼袋放进锅内,加入400克的冰糖。把锅上火,开火加热,然后盖上高压锅盖,开始压制莲藕,压制时间是40分钟。

8、40分钟后关火,拔下高压阀放气,待高压锅内没有压力,拿下盖子,让莲藕在汤汁内浸泡4个小时左右,让莲藕充分的入味,下面开始收汁,从高压锅水内盛出适量的汤汁,上火熬制,下入糖桂花搅拌均匀,熬制汤汁粘稠即可关火。

9、4个小时之后,把泡好的莲藕捞出,然后切成厚片摆在盘子内,把熬制好的汤汁均匀的浇在切好的莲藕上面即可。

莲藕除了炖汤,还有哪些做法能够营养美味,爽滑细腻?

莲藕吃起来的口感比较爽脆多汁,而且有一点甘甜,有许多主妇们在做菜的时候,都会用到这种食材。大部分的人会选择用莲藕作为肉食的配菜来进行炖汤,做出来的汤汁十分鲜美。那么,除了炖汤之外,莲藕还可以做出哪些营养美味和爽滑细腻的菜肴呢?

一、莲藕炒肉片

首先,将新鲜的猪肉清洗干净,然后切成肉片,加入一些嫩肉粉,料酒,生抽和少量的盐进行腌制。其次,将莲藕削皮清洗干净,切成薄薄的圆片,再切一些辣椒段备用。最后,起锅烧油,将辣椒和葱姜蒜下锅翻炒出香味之后,放入腌制好的猪肉,翻炒大概两三分钟,变色后捞出。然后,再将处理好的莲藕放进去翻炒,在莲藕快要断生的时候,放入猪肉继续翻炒三分钟左右即可出锅。

二、糯米藕

首先,先将藕清洗干净,切下两端,在里面塞满洗干净且用温水浸泡过一小时的糯米,塞满后用切下来的藕头再盖住塞满糯米的藕,用牙签固定住。然后将糯米藕放在锅中用大火烧开后转小火再煮一个半小时。等到晾凉以后,将糯米藕切成大概7毫米的薄片,整齐的摆在盘中。然后另在锅内放入半碗清水,烧开后加入白糖,将糖熬化之后撇去浮沫,然后转成小火,直至糖汁变得发粘,这个时候再加入一些蜂蜜,搅拌均匀后关火,让糖浆变凉之后,淋在摆在盘中的糯米藕上即可。制作这道菜时,在煮的时候一定要将水没过于糯米藕。这道菜许多大人和小孩都喜欢,糯糯的且甜甜的,好吃不上火。

莲藕是一种在家中和在饭店里都比较常见的食材,除了炖汤还有许多其他的做法,如果你还有其他的见解,欢迎留言分享。

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