藕怎么做好吃?
莲藕的做法是比较多的，凉拌热炒炖汤，做泡菜，味道都非常好吃。凉拌藕片做法是最简单的，一般做糖醋口味的非常好吃，先把藕去皮切成片锅里面，水烧开之后把藕下进去煮一分钟。捞出来放在冷水里面冲凉，然后控干水分放在大碗里，加入适量蒜末，白糖，陈醋，也可以使用白醋，一点点盐搅拌均匀即可。如果喜欢吃辣的也可以放上点辣椒油。
荷塘小炒
准备适量莲藕去皮切成片，把胡萝卜也用花刀，可曾可爱的造型在准备适量木耳和荷兰豆大蒜。锅里面加入适量清水，把莲藕木耳，荷兰豆，胡萝卜都放进去，焯烫30秒，捞出来以后放在冷水里面，冲凉锅里面加入适量食用油，把蒜末放进去炒香，然后把炒好的菜倒进去，加入适量盐和蚝油大火快速翻炒均匀勾点薄芡即可出锅。
糖醋藕饼
准备适量肉馅一根莲藕少许姜末，把莲藕去皮，切成碎丁，将切成姜末，莲藕，肉馅，姜末，都放在盆子里面加入一个蛋清三勺老抽两勺生抽，一勺蚝油适量盐，鸡精少许水淀粉和香油，顺着一个方向搅拌均匀。然后拿一个小碗里面加入三勺糖，两勺醋，一勺生抽，4勺清水，搅拌均匀。把肉馅做成圆饼放在平底锅里面，小火煎到两面金黄取出来之后，锅里面留少许底油，把刚刚调好的料汁放进去煮至粘稠，然后倒在藕饼上面即可。
干锅藕片
准备适量莲藕，大蒜，干辣椒，花椒，把莲藕去皮结成片，放在清水里面浸泡冲洗干净，锅里面烧适量开水，把莲藕下进去焯一分钟，捞出来烘干水分下来。管里面加入适量食用油，放入一勺皮箱豆瓣，炒出红油，再把蒜片和干辣椒放进去，煸炒出香味，加入藕片翻炒均匀，锅里面加入两勺生抽，半勺盐，一勺白糖，适量鸡精调味，翻炒均匀，出锅之后，淋入少许香油，再撒上一些白芝麻即可。
莲藕最好吃的做法
如下所示：
准备黄鱼、莲藕、蒜葱、芹菜、料酒、盐、混合油等材料。
1、将葱切成花，莲藕切成片，大蒜切成沫，芹菜切成小颗粒待用。
2、锅内倒清水下入料酒、盐煮沸后，将黄鱼下入锅中煮熟捞出待用。
3、锅内下入混合油，烧热后勾芡收汁。
4、出锅装盘，撒上蒜葱和芹菜沫即可食用。
莲藕有什么做法
蜜汁甜藕原料
莲藕750克，糯米150克，蜜莲子25克，蜂蜜50克，白糖200克，湿淀粉15克，蜜桂花5克。
做法
1、将藕洗净，切去藕节一端，将糯米用清水漂洗净浸泡两小时左右，捞起晾干。
2、藕孔内灌入糯米，边灌，边用筷子头顺孔向内戳，使糯米填满藕孔。
3、将藕放入笼屉，在旺火上蒸30分钟，取出，用清水浸泡两分钟，取出，撕去藕皮晾干，切去另一端藕节，从中割开，切成2分厚的块，整齐地摆入碗内，加入白糖125克，再放入笼屉，在旺火上蒸10分钟，待糖溶化透味时取出，扣入盘内。
4、再将炒锅置旺火上、下清水50克，白糖5克，蜂蜜、蜜桂花、蜜莲子烧沸，用调稀的湿淀粉勾芡，起锅浇在藕块上即成。
特点：藕块粉红透明，香甜似蜜，软糯清润，是秋令美味甜菜。
莲藕怎么做好吃
一般来说莲藕含有多种养分，如维生素、碳水化合物等，它有健脾胃、滋阴补血的食用功效。炒莲藕既简单，又好吃。主要原料是莲藕和排骨；工艺是炒，制作简单；主料嫩藕400克
嫩藕削皮后切薄片，放入加了白醋的水中浸泡5分钟，以防止变色。然后将香葱白和叶分别切成末，姜切小片，红椒切段；
锅中油热后，放入葱白末和姜片，炒出香味；将藕片和红椒段倒入锅中翻炒；
边炒边加入清水，缓缓倒入（加了两次清水）；
炒至藕片有些透明，无实心的时候撒入盐炒匀，起锅前撒入葱叶末拌匀即可。
END
注意事项
藕粉含淀粉过多，而且多数藕粉都极甜，不宜过多食用，肥胖者更应少食。
即冲即食型藕粉无需用温开水预凋，冲入开水后，搅拌至半透明状即可食用。
冲泡藕粉水温在90℃左右即可
莲藕怎么做好吃??
原料：
莲藕1.5千克（莲藕要选用两头完整的因为很容易灌进泥沙）、糯米300克左右， 红曲米60克，、冰糖400克，糖桂花适量
1、首先把糯米放进盆内，用清水浸泡一下。然后把莲藕清洗一下，表面的泥沙要去除干净。
2、然后把莲藕去皮，削皮刀去皮的时候不要把莲藕的外皮刮破了，否则米粒会溢出，其他莲藕也是同样的方法把皮削干净，把削过皮的莲藕再冲洗干净。
3、在莲藕的一端切开一个口，其它莲藕也是这样切开。，切掉的一小块不要扔掉，这个要当做盖子用，然后把泡好的糯米装进莲藕的孔内，让孔内装满糯米，遇到糯米堵着窟窿的莲藕可以用筷子捅一下，每节莲藕都用同样的方法装满糯米。
4、待所用藕节都装满糯米后，把切掉的盖子重新盖在莲藕上，让莲藕成为一个完整的藕节，再用牙签固定一下，插牙签的时候要斜着插，这样盖子不容易掉。
5、把固定好的莲藕放进清水内浸泡一下，使莲藕内的糯米充分的吸收水分，糯米吸收不够水分做出来的菜，会出现糯米夹生的现象.
6、接下来把适量的红曲米装进煲鱼袋里，把口封好。，没有煲鱼袋的可以用纱布，注意要预留空间大一点，并把口封紧。
7、把泡好的莲藕放进高压锅内，加入适量的清水，水要没过莲藕，再把装有红曲米的煲鱼袋放进锅内，加入400克的冰糖。把锅上火，开火加热，然后盖上高压锅盖，开始压制莲藕，压制时间是40分钟。
8、40分钟后关火，拔下高压阀放气，待高压锅内没有压力，拿下盖子，让莲藕在汤汁内浸泡4个小时左右，让莲藕充分的入味，下面开始收汁，从高压锅水内盛出适量的汤汁，上火熬制，下入糖桂花搅拌均匀，熬制汤汁粘稠即可关火。
9、4个小时之后，把泡好的莲藕捞出，然后切成厚片摆在盘子内，把熬制好的汤汁均匀的浇在切好的莲藕上面即可。
莲藕除了炖汤，还有哪些做法能够营养美味，爽滑细腻？
莲藕吃起来的口感比较爽脆多汁，而且有一点甘甜，有许多主妇们在做菜的时候，都会用到这种食材。大部分的人会选择用莲藕作为肉食的配菜来进行炖汤，做出来的汤汁十分鲜美。那么，除了炖汤之外，莲藕还可以做出哪些营养美味和爽滑细腻的菜肴呢？
一、莲藕炒肉片首先，将新鲜的猪肉清洗干净，然后切成肉片，加入一些嫩肉粉，料酒，生抽和少量的盐进行腌制。其次，将莲藕削皮清洗干净，切成薄薄的圆片，再切一些辣椒段备用。最后，起锅烧油，将辣椒和葱姜蒜下锅翻炒出香味之后，放入腌制好的猪肉，翻炒大概两三分钟，变色后捞出。然后，再将处理好的莲藕放进去翻炒，在莲藕快要断生的时候，放入猪肉继续翻炒三分钟左右即可出锅。
二、糯米藕首先，先将藕清洗干净，切下两端，在里面塞满洗干净且用温水浸泡过一小时的糯米，塞满后用切下来的藕头再盖住塞满糯米的藕，用牙签固定住。然后将糯米藕放在锅中用大火烧开后转小火再煮一个半小时。等到晾凉以后，将糯米藕切成大概7毫米的薄片，整齐的摆在盘中。然后另在锅内放入半碗清水，烧开后加入白糖，将糖熬化之后撇去浮沫，然后转成小火，直至糖汁变得发粘，这个时候再加入一些蜂蜜，搅拌均匀后关火，让糖浆变凉之后，淋在摆在盘中的糯米藕上即可。制作这道菜时，在煮的时候一定要将水没过于糯米藕。这道菜许多大人和小孩都喜欢，糯糯的且甜甜的，好吃不上火。
莲藕是一种在家中和在饭店里都比较常见的食材，除了炖汤还有许多其他的做法，如果你还有其他的见解，欢迎留言分享。
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