鸡蛋羹，众所周知其的蛋白质很丰富，消化率是非常高的，而且鸡蛋中的脂肪是很丰富的，而且这些脂肪大多都是集中在蛋黄中的，而且其中的不饱和脂肪酸是非常多的，很容易被人体所吸收。那蒸鸡蛋羹放什么调料好吃你知道吗?接下来就来让我们一起了解看看吧!
生抽、葱花、香油等调料品，增添食材的美味，具体做法如下：
1、将鸡蛋打入碗中，大约2-3个，然后加入一勺盐，搅拌均匀。
2、接着加入蛋液1.5-2倍的凉白开水或纯净水，继续搅拌均匀。
3、然后将蛋液过筛，去除浮沫，盖上保鲜膜，用牙签扎几个小口。
4、最后水开后放入蒸锅中蒸8-10分钟，淋上生抽、葱花、香油适量即可食用。
蒸鸡蛋羹什么时候放虾?
蒸鸡蛋羹的时候无论是放生虾和熟虾都是可以的，只需要根据自己的喜好和需求来决定即可。
虾仁本身就是一种好熟的食材，虽然蒸鸡蛋羹本身就不需要长时间的蒸制时间，但是在蒸制鸡蛋羹的时候都是采用大火蒸制，所以相对于虾仁来说是比较好熟的，所以放入生虾也是可以的。
其次就是放熟虾也是可以的，而且安全保障性更好，只是在虾仁在口感上可能会有所下降，制作出来的虾并不会那么鲜嫩，但是并不影响到食用。
食盐。
做法：
1、先把鸡蛋准备好。
2、然后鸡蛋打散，放进碗中。
3、加入与鸡蛋同量的清水和两克盐，打开至均匀。
4、将打均匀的蛋液过细纱网，滤去蛋液中的絮状物。
5、经过滤的蛋液，用保鲜膜包好，用牙签在保鲜膜上戳五、六个小洞。
6、之后将其放进蒸笼中蒸8-10分钟左右即可。
蒸鸡蛋羹注意什么?
1、不宜加生水和热开水。蒸鸡蛋时，不宜加生水和热开水，因为生水中含有的空气，在水沸后，会影响蛋羹的质量，表面出现蜂窝情况，而热开水会对鸡蛋的营养成分有所影响，甚至难以成形，蒸不出鸡蛋羹。一般建议加入凉开水或纯净水。
2、蛋液不宜猛搅。在打散鸡蛋时，不宜猛的搅拌蛋液，以免鸡蛋出现起泡情况，蒸出的鸡蛋外观和口感上都有所下降，建议加入凉开水后，轻微打散均匀即可。
3、蒸鸡蛋时间不宜过长。鸡蛋羹蒸的时间过长，不仅鸡蛋羹口感较硬，表面会出现蜂窝，还会对造成蛋白质变性，对其中的营养成分有所破坏，一般建议水开后蒸8-10分钟即可。
总结：鸡蛋羹是一种比较美味的一道小吃，早上或者是说晚上都是一个比较好的，适量吃可以为我们的身体提供一定的营养价值，在做的过程中可以根据自己喜好加入适量调料。
怎么样蒸鸡蛋羹
蒸鸡蛋羹要讲究方法和技巧，这样才会蒸出比较嫩滑的鸡蛋羹，而且有更好的口感，例如水的比例，还有香油，生抽，食用盐等这些材料的使用，虽然是细节问题，但是也是会影响到口感的，那么现在我们就为大家介绍一下家庭生活当中，蒸鸡蛋羹的一些小妙招和注意事项。一、食材
鸡蛋三个、少许香葱末、香油和生抽、食用盐
1、鸡蛋三个，打到碗里
2、开始往里加水：呵呵，这里同时推荐用打开的蛋壳加水，水应该是蛋液的三倍（即：三个鸡蛋大约放9倍的水，所以用蛋壳往里加水比较方便），加入的水一定要是温水，这也是鸡蛋羹
3、沿一个方向轻轻搅拌鸡蛋和水，力量一定不要大，尽量让鸡蛋液不起很多泡，直到搅匀为止。
4、依据个人口味加入盐，我喜欢放些蚝油（超市里面可以买到，李锦记的就不错），这样蒸出来的蛋羹味道好。注重：不管是加盐还是蚝油，一定不要加多，鸡蛋比较不吃盐，加多了很
5、放入蒸锅开始蒸，注重第二个让蛋羹鲜嫩的窍门：等水烧开再放入蛋液，而且锅盖不能盖严（留一个指头粗的缝隙）
6、蒸7-8分钟后，会发现鸡蛋已经凝固，用筷子稍微试一下是否蒸熟就可以起锅了
7、依据个人口味，起锅前可以预备少许香葱末、香油和生抽，起锅后倒入蒸好的蛋羹中
二、注意事项
一定要加温水，水是鸡蛋液的三倍，不要放太多的盐。蒸蛋羹时，最好给碗加个盖，可以使蛋液自上而下受热均匀，可避免表面已呈蜂窝状，而底层还没熟的情况。最佳选择是导热性好的不锈钢碗。
怎样蒸鸡蛋羹才能把鸡蛋变得又滑又嫩？
蒸鸡蛋羹（又滑又嫩）的做法，步骤如下：
首先，在碗里打2个鸡蛋；
第二步，放入0.5小匙盐，或根据自己的口味调整；
第三，加入几滴食用油；
第四，用筷子顺同一方向搅拌均匀；
第五，加入半饭碗水（约100克）；
第六，再次搅拌均匀；
第七，锅里烧开水，放入支架，其中一个支加交叉放一双筷子（重点）；
第八，支架上放鸡蛋盆子，火力调成中小火（重点）；
第九，盖上锅盖，中小火蒸25~30分钟。如果是普通电饭锅，那就是用筷子挡住锅盖，锅盖同样不盖严，按火力最小的按键蒸25~30分钟；
第十，蒸好的鸡蛋羹非常Q弹嫩滑，汤匙在鸡蛋羹上面压下去又弹起来不破皮；
备注：又滑又嫩的鸡蛋羹正好后，可以根据自己口味在上面撒一些调料，如葱花、食用酱油等。
扩展资料
鸡蛋羹是补充蛋白质的最好食物：
1、鸡蛋最主要的就是补充蛋白质，也就是补充氨基酸，吃它的同时最好是搭配起蔬菜一起吃，补充了维生素营养才会均衡，继而才会吸收充分；
2、鸡蛋羹既柔软可口又营养丰富,容易消化吸收。所以没有问题的,不过建议你7个月之内的小孩先不要吃蛋清，以防过敏,另外鸡蛋中蛋白质含量较高，发烧时食用，不但不能使体温降低，反而会升高，不利于病情的恢复。
鉴于这一点，其他高蛋白食物如瘦肉、鱼等，也会额外增加身体的热量，应尽量少吃。并不是一天一碗鸡蛋羹就会很好的，要是你吃了很多的补充蛋白质的食物了还要吃这个东西的话那就很浪费了，因为人每天对蛋白质的消化及需求都是有限的，所以还是适可而止才是最好的。
3、鸡蛋、牛奶、鱼、虾、瘦肉等都是优质蛋白质的最佳来源，大豆的优质蛋白质含量在植物中是最高的。但一般来说，鸡蛋中的蛋白质生理价值最好。蛋白质忌久炸久煮，所以吃鸡蛋以蛋羹为好，每天以1～2个为宜。
胆固醇高的老年人，则应多吃鱼肉，因为它除了富含优质蛋白之外，所含的多种不饱和脂肪酸有降低胆固醇的作用。
鸡蛋羹怎么做好吃？
鸡蛋羹是一种特别美味可口的食物，不论是大人还是孩子都很喜欢吃，我也是很爱吃鸡蛋羹的，隔三差五的就会做着吃，鸡蛋羹虽然好吃，但是很多人却做不好它，有的会人把鸡蛋羹蒸得特别老，更有甚者会把鸡蛋羹蒸不熟，我也犯过这样的错误，我最初蒸鸡蛋羹的时候都是只放蛋不放水，蒸出来的鸡蛋羹都是特别紧实，一点都没有蓬松嫩滑的口感，后来才知道方法用错了，所以想做出好吃的鸡蛋羹用对方法对很重，那下面就是制作蒸鸡蛋羹的方法了
