樱桃酒营养丰富，所含蛋白质、糖、磷、胡萝卜素、维生素C等，酒体呈宝石红色，清亮透明，樱桃酒具有补血、养颜驻容、抗病保健等功效。那么，自酿樱桃酒的制作方法是什么？下面，和排行榜大全一起来了解一下吧！
自酿樱桃酒的制作方法
将樱桃用盐水浸泡半个小时后取出，再用清水冲洗干净，用白酒过一遍后，放置在一旁将表面水分晾干，再将果肉与果核进行分离。准备好酿酒的罐子，最好是透明广口容器，然后佩戴手套将果肉碾碎放置在容器中，然后放置果胶酶，搅拌均匀后封好盖子，静置6个小时的时间等酶溶解。6小时后开盖加入果酒酵母粉以及1/5的冰糖进行搅拌，盖上盖子后静置15天时间，之后准备好纱布进行过滤澄清，15天后进行第二次澄清，之后装入瓶中密封放置在阴凉的环境中，等一个月后开瓶饮用。
自酿樱桃酒有危害吗
自酿的樱桃酒是有一定的危害，由于在发酵的过程中没有加入抗氧化以及灭菌的辅料，容易会产生细菌以及霉菌，长期饮用变质的樱桃酒会对人体产生有害，所以一般自酿的樱桃酒需要在一年之内饮用完，不可长期存放。
自酿樱桃酒保质期
自酿樱桃的保质期是一年时间，若是存放时间超过1年，很容易导致樱桃酒变质，长期饮用变质的樱桃酒，会损害人体健康，所以自酿的樱桃酒需要在一年以内将饮用完，不可长时间存放。
自酿的樱桃酒的酒精浓度通常是在16度以上，储存的温度环境在13℃～15℃之间最佳，可以较长时间保存。
樱桃酒怎么泡制作方法
樱桃泡酒的制作方法,可以将樱桃单独泡酒,外加点冰糖,第一步，准备新鲜的樱桃，不论是小樱桃、大樱桃或者车厘子都可以。淡盐水泡水5分钟，简单搅拌揉搓一下，再用清水冲洗干净。晾干水分后，在摘掉果把儿备用。准备一个玻璃罐，用白酒涮洗一下，然后晾干水分。第二步，拿一根干净的筷子，从樱桃果把的位置顶进去，把果核顶出来扔掉，果肉直接放进玻璃罐里。这样做的目的是，缩短浸泡的时间，还更容易泡出果味。多加这一步，用纯樱桃果肉泡酒，大概15天左右就能喝了。如果用整个樱桃泡的话，大概要1个多月才能泡出味。
第三步，樱桃放完以后，撒上一层冰糖，倒入谷养康无添加泡酒用酒2.5L，没过樱桃2厘米左右就可以了。然后拧紧瓶盖，放在阴凉避光处存放。记住一定要避光、避免高温，否则樱桃酒的颜色会很淡，而且口感也不好喝。
而且，泡酒要用土陶坛或者玻璃器皿，禁用塑料和金属器皿泡酒，塑料、金属装酒会因为酒的腐蚀作用，逸出有害物质。而且玻璃、陶瓷就不会产生上述情况，白酒，度数在55°到60°之间为妥！
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