近两年秋葵突然就在国内火了起来，秋葵和山药一样，有很多黏黏的汁水，喜欢的人趋之若鹜。那么，秋葵可以不焯水直接晒干吗？下面，和排行榜大全一起来了解一下吧！
秋葵可以不焯水直接晒干吗
不建议秋葵不焯水直接放在阳光下晒干，因为秋葵含有大量的草酸和鞣质，焯水可以去除大部分鞣质和草酸，否则草酸和鞣质会影响人体对蛋白质的吸收。此外直接吃生的秋葵有一种涎粘和涩涩的感觉，如果将秋葵焯水去除其含有的鞣酸，就可以让秋葵的口感变得加脆爽。
秋葵老了硬了还能吃吗
秋葵老了硬了，还可以继续食用，但是营养没有嫩秋葵高，口感也会变差。老掉的秋葵可以晒干后保存，用来煲汤或是泡水喝，对身体都是有好处的。等待秋葵彻底长老的时候，可以将秋葵籽取出来泡茶喝，味道是非常的香的。取出的秋葵籽还可以拿出来榨油，出油率在20%左右，其营养价值也很高。
秋葵可以直接生吃吗
秋葵是可以生吃的。因为秋葵比较嫩，它肉质柔软，味道香甜，独特的香味中凸现脆嫩多汁的圆润口感，生吃口感也很清新。秋葵细嚼之后会渐渐地变得甘甜，稠滑的粘液随着每次咀嚼充盈于口中，口感比吃黄瓜、丝瓜等更清新。如果是吃常见的黄色秋葵的话，建议选择脆嫩、表面绒毛较少的新鲜秋葵。
秋葵可以晒干保存吗？
秋葵可以晒干保存。
秋葵具有季节性，过季就很难吃到鲜美的秋葵了，将秋葵脱水处理后，可以延长秋葵的食用期限。很多绿色蔬菜都可以晒干保存，这是中国劳动人民上千年来的智慧结晶。秋葵晒干后可以延长食物的食用期限，干秋葵可以做菜吃，也可以泡水喝。大约十斤新鲜的秋葵才能晒出一斤的秋葵干。
干秋葵一定要注意密封，建议将干秋葵放在厨房的储物罐存储，每次取用前都要将手擦干，以免手上的水和细菌将干秋葵污染。
扩展资料：
秋葵的挑选方法：
1、看表面
新鲜的秋葵应该是饱满鲜艳，脊上有毛的。表面应无皱无斑点和伤痕。色彩匀称鲜亮，常见的是绿秋葵，自然鲜绿色为好，带点嫩黄色更嫩。秋葵的表面有一层细毛，这也是它鲜嫩的一个标志。
2、看绒毛
秋葵的表面有一层细细的绒毛，这也是它鲜嫩的一个标志，如若每条脊上的绒毛都在就更好，说明没受什么挤压。
3、看颜色
鲜嫩的秋葵色彩匀称鲜亮，常见的是绿秋葵，以自然鲜绿色为好，带点嫩黄色的更嫩，是我们的首选。表面皱缩或褪色的，就不新鲜了，而颜色发暗发干则是老了。
秋葵高温焯水好不好,不焯水能吃吗？
秋葵在制作菜肴之前最好用沸水焯一下水，焯水可以去除秋葵的涩味，让秋葵更加好吃。秋葵最宝贵的东西就是它的黏液，而这些黏液很容易流失到水中。因此秋葵焯水时必须整根下锅，如果切好以后再焯水就错了。【秋葵焯水的正确方法和步骤】
1、秋葵整根洗净，再用清水浸泡10分钟以上，如果用淡盐水浸泡就更好了。
2、泡好的秋葵可以切去蒂把，但绝对不能露出里面的籽，这样才能避免秋葵的营养流失。也可以不切蒂把整根下锅，做菜之前再切去蒂把，这样更好。
3、烧一锅水并在水里加适量盐，烧开之后再下入秋葵，由于秋葵较轻，会浮在水面上，所以下锅之后要不停翻动，让秋葵受热均匀。
4、通常焯烫3到5分钟，焯烫至秋葵的颜色变深就马上出锅，焯烫时间太久会让秋葵变得软软的，影响口感。
5、秋葵出锅后就马上浸入冷水中降温，如果浸入冰水中降温就更好了，这是让秋葵保持脆爽口感的关键。
6、等秋葵充分凉透后再捞出控水，按成菜要求切成条或块等形状，就可以用来制作各种菜肴了。
秋葵可凉拌、热炒、油炸、炖食，做沙拉或汤菜等，凉拌和炒食之前都必须焯水。如果打算用秋葵制作凉拌菜，做好以后还可以放入冰箱冷藏一段时间，吃起来更爽。
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