红豆沙是东亚各国常见的糖水甜品之一,主要材料是红豆和糖,可以清热解毒、健脾益胃、利尿消肿,可治疗脾虚水肿、脚气症等。那么,红豆沙的做法是什么?下面,和排行榜大全一起来了解一下吧!

冰糖。先筛选出质量比较好的红豆,清水洗净后在水中浸泡3~4小时,再捞出控干水分备用。然后在锅中倒入适量的清水,大火烧开,然后放入红豆再次烧开后转小火慢慢熬煮。煮至红豆略微变软后,就可以加入适量冰糖,加入冰糖后用锅铲不停的搅拌,直至它完全溶解在粥中,煮至水干且红豆脱皮出沙后关火,再用勺子将豆沙碾压成泥状即可。

怎么煮红豆沙能快速软烂

可以在煮红豆前,先将红豆放入清水中浸泡30分钟左右,再放入冰箱的冷冻室里保存,需要煮的时候取出来,在锅中煮一会即可。

也可以将未经过浸泡的红豆洗净,等锅里的水烧开以后再放入红豆,再次烧开后继续煮3~5分钟,关火浸泡30分钟左右后,再次开火,煮10多分钟左右就烂了。

还可以在煮红豆之前,将红豆放入锅中炒制约5分钟左右,然后后再加入清水熬煮,待水开后等待十分钟左右,红豆就可以快速开花变软糯了。

红豆沙的功效与作用

保护心脏:红豆沙富含的抗氧化物质如黄酮类花青素、多不饱和脂肪酸等能对心脏起到很好的防护作用。

清热解毒:红豆沙有清解热毒作用,能消散热毒所致的痈疡肿块,促进脓液排出。

防止中暑:红豆沙也可以预防中暑,也利于对暑气提高防范的作用。

改善消化:红豆沙有利于增加食欲,加快身体对食物的吸收消化,来达到改善胃口的目的,同时还可以提高人体的免疫力。

红豆沙的做法 红豆沙怎么做 红

主料
红小豆
500g
红糖
150g
黄油
适量
蜂蜜
适量
步骤
1.先把红小豆淘洗干净,用清水泡几个小时,让豆子泡涨,这样可以很容易就煮熟了
2.泡好的豆子加水刚刚没过豆,放煮开后2--3分钟即可关火,不要开盖,焖20分钟,打开就可以,如果看看还没有熟,可以再煮开,然后继续关火焖20分钟,豆子一定烂哦。省火又省事儿的做法。
3.煮好的豆子放入料理机中搅拌成糊,
4.然后倒入细棉布上控一下水,
5.放入炒锅中炒
6.炒至水分蒸发的差不多了,就放入红糖,用白糖也行,我喜欢红糖的味道就加了红糖
7.再炒至糖完全融化即可
8.炒好的豆沙的松散度的标准是:抓起来可以散
9.但攥一下就成团。这样的豆沙适合做小点心,面包之类的。
10.如果感觉豆沙太干,又想要很润的口感,那就在豆沙里面加些橄榄油或者黄油,继续翻炒一下,就是很湿润的豆馅了,晾凉后还可以加蜂蜜继续调整干湿度。这样的豆沙馅适合做汤圆和豆沙包之类的,吃起来很润。加油的量根据自己的需要,调整好馅的干湿度就行了。

红豆沙的做法是什么?

做红豆沙一般分为四步。第一步,泡发。 第二步,炖煮 。第三步,打糊 。 第四步,炒制。

红豆沙一般选用个头饱满的红小豆,这样红豆豆皮较薄,豆沙含量高,煮出的红豆沙口感绵软香甜。红小豆的蛋白质含量比较高,脂肪含量较低,含有丰富的铁、膳食纤维及多种维生素等营养成分,对补血养血,消除水肿、排出宿便等都有很好的帮助。

制作红豆沙的方法并不复杂,但是需要耐心和时间。

需要准备的食材有:红小豆、白砂糖、白糖、黄油。

第一步:浸泡

最少要浸泡5个小时以上,最好提前一晚浸泡红小豆,把红小豆淘洗干净,放入容器中,加入没过红豆的清水就可以了,夏季未防变质可放于冰箱的冷藏中。

第二步:炖煮

把泡好的红小豆放入炖锅中,红小豆和水的比例是1:1.5左右,先中火煮开,再转小火慢煮,煮至豆子开裂软烂就行,一般需要1个小时左右。这个过程可以用高压锅减少时间。

第三步:打糊

把煮好的红小豆连同汤汁一起倒入破壁机或者料理机中,搅打至糊状即可。

第四步:炒制

把豆沙糊,倒入不粘锅中,先开中小火慢慢熬煮,这个时候要一直搅拌,搅拌的时候要从锅底向上翻拌,这个炒制是最考验耐力与细心了。等熬制的豆沙糊有一点点黏稠后,加入适量黄油,比例是1斤红小豆加100g黄油,加入黄油后,继续翻炒。等黄油全部和红豆沙炒至融合后,再加入白砂糖,比例是1斤红小豆加入1斤白糖,可根据自己口味添加,接着不停的翻炒,直到豆沙越来越越粘稠,豆沙就煮好了。熬煮好的红豆沙放凉后,可以装入保鲜袋中,放入冰箱冷冻里,可以用来做各种点心。方便又好吃,快来动手做吧。

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