黄花鱼是我国比较重要的经济型鱼类,分为大黄鱼和小黄鱼,大黄鱼的肉质没有小黄鱼嫩,小黄鱼的刺比大黄鱼多,现在在餐馆中主要食用的是大黄鱼。那么,黄花鱼清蒸的做法是什么?下面,和排行榜大全一起来了解一下吧!

料酒、葱和姜,然后就可以上锅蒸了,蒸好后锅烧热倒入油,油烧开了将油淋在鱼上,这样清蒸黄花鱼就做好了。

黄花鱼粥怎么做好吃

将黄花鱼洗干净有在表面加盐腌制10分钟,糯米洗干净后浸泡1个小时。在锅中倒入适量的油,将黄花鱼放入锅中,待两面黄的时候取出鱼骨,鱼肉用生抽拌匀,鱼骨与清水熬成汤。当鱼汤煮开后加入泡好的糯米煮开,加入鱼肉、盐、葱丝、姜丝等用小火熬制1个小时左右,再加入味精调味即可。

黄花鱼能炖多久

黄花鱼一般炖7-10分钟左右,具体还要看黄花鱼的大小来确定炖的时间。大黄花鱼肉质肥厚但口感略老,小黄花鱼肉质鲜嫩味道鲜美但刺比较多。

清蒸黄花鱼的做法窍门

清蒸黄花鱼的做法
原料:冰冻黄花鱼一头;
辅料:花生油、蒸鱼豉油、生姜切片、葱剥成葱丝葱白切段、青红酒;
制作步骤:
黄花鱼
1、黄花鱼都是冰冻冷鲜的,市场或者超市买鱼的时候记得叫老板或者专门杀鱼的地方给杀好,然后拿回来直接冲洗干净,但是一般外面杀的鱼不太干净,自己可以在把鱼头挖开冲洗干净,鱼鳞也可以在刮干净下。
葱丝
2、鱼冲洗干净后用青红酒均匀的涂抹黄花鱼,然后腌制片刻;
黄瓜鱼
3、把生姜切几片备用,然后把葱洗干净撕成葱丝,葱白切段备用;
清蒸黄花鱼
4、此时拿一个盘子,在底下放上生姜片,把鱼的背脊切下,这样可以让黄花鱼整头趴着,放上葱白,这时候就可以把锅里的水烧开,等烧开了把鱼放进去蒸,注意只要蒸5分钟左右就要起锅;
清蒸黄花鱼
5、然后把蒸鱼碗里的水倒掉,因为蒸鱼过程碗里会不少水的,接着把葱丝铺在鱼面上,倒入适量蒸鱼豉油,烧点滚烫的油,用热油均匀的泼在黄花鱼和葱丝上既可以上桌食用,其他调味料都不需要,蒸鱼豉油足够上味了。
清蒸黄花鱼技巧
1、有的人喜欢把鱼用刀先切开口腌制下,然后蒸比较入味,小冷比较喜欢鱼的原味,所以我不建议切开,直接蒸整体的鱼肉会更香嫩;
2、蒸鱼的时候记住

清蒸黄鱼的做法

清蒸黄鱼的做法:

主料:黄鱼1条。

辅料:花生油50克,盐1克,料酒两勺,蒸鱼豉油两勺,红辣椒1个,香葱3根,姜1块。

1、先把黄鱼处理干净,划上几刀,方便入味,表面抹一点盐,腌制几分钟。

2、淋入料酒抹匀,腌制几分钟。

3、蒸锅烧开水,把鱼身上的料汁甩干净,再摆在鱼盘上,入蒸锅,大火蒸10-12分钟。

4、把生姜、香葱、红辣椒清洗干净,红辣椒去蒂去籽切成细丝,生姜和香葱一半切丝,另外一半切姜片和葱段。

5、关火,倒掉鱼盘上的汤汁,把切好的三丝摆在鱼身上。

6、把蒸鱼豉油均匀的淋在鱼身上。

7、把花生油烧热,淋在三丝上,激出香味,即可上桌享用。

清蒸黄花鱼的做法 一起来看看怎么做

1、黄花鱼一般为深海鱼,买来之后都是没有经过处理的,将黄花鱼解冻,并将剖开鱼肚去除内脏,洗净,将鱼类用刀背刮除干净;个人一般喜欢处理内脏完成后,将鱼头整个斩下,一来是家里的蒸锅未必足以装下整条鱼;二来黄鱼的鱼头在清除内脏后也所剩无几;

2、准备辅料,将葱分别切丝和切段,切丝为了腌制黄鱼,切段为了炝锅,将姜块切成细丝备用,将蒜切片备用;

3、在鱼两面各切两到三刀,将葱丝、姜丝等放入切割处以及鱼肚中,撒入适量的食盐,倒入适量料酒,腌制15分钟左右

4、将蒸锅加水放置燃气灶上,待水煮开后,将腌制好的黄鱼放入蒸锅内;此时需要将腌制黄鱼的料酒等清除一部分,留下少许;大概蒸15分钟左右黄鱼即熟,关火即可

5、将炒锅加热,倒入适量的食用油,待油8成热时,放入葱端、蒜片,爆香。

6、将蒸好的黄鱼加入少许蒸鱼豉油,撒入葱花,将热油均匀的淋在黄鱼上,一道色香味俱佳的清蒸黄花鱼即可端上餐桌了

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