酱牛肉鲜味浓厚,口感丰厚,经常被切成片状当做下酒菜来食用。冬天食用酱牛肉还有暖胃驱寒的功效,很多人喜欢自制酱牛肉。那么,酱牛肉的做法是什么?下面,和排行榜大全一起来了解一下吧!

八角、桂皮、花椒、香叶、料酒、酱油、冰糖、盐、葱、姜。将牛腱子洗净后切成大块,葱切段,姜切片,八角、桂皮、花椒、香叶用纱布包裹备用。然后起锅烧水,放入香料包和牛肉煮开。再加入油、酱油、葱段、姜片、盐、冰糖和水大火烧开转小火慢炖2~3小时。最后煮好的牛肉等锅内的汤快放凉时取出即可。

酱牛肉多长时间会熟

使用不同容器煮酱牛肉时,牛肉煮熟的时间会不同。如果用普通炒菜的锅煮牛肉时,一般需要煮1个小时才能煮熟牛肉。若是使用高压锅煮牛肉,通常只需要20分钟左右就可以将牛肉煮熟。

麻辣酱牛肉怎么做好吃

准备香叶,八角,桂皮,花椒,麻椒,干辣椒,生姜,大蒜,黄豆酱,老抽,海鲜,酱油,鸡精,糖,盐,香葱以及牛肉,先把牛肉切成块状放到锅中,加入适量的水煮一下再取出。加入适量的酱油,醋,料酒腌制一下,锅中加入适量的油烧热,再加入香叶,干辣椒段,桂皮,麻椒,八角,花椒,一起用小火慢慢的炒,再把生姜,大蒜,香葱放进去翻炒一下盛出。牛肉放到锅中,再把香料放进去,加入适量的黄豆酱,老抽,白糖以及精盐,锅中加入适量的肉汤,加入适量的水烧开,用小火慢慢的炖煮60分钟,大火把汤汁收干即可。

酱牛肉的做法最正宗的步骤

酱牛肉好吃的做法:

用料:牛腱子肉800克、洋葱四分之一个、姜1小块、大蒜2个、耗油1勺、红烧酱油4勺、黄豆酱2勺、冰糖15克、盐5克、生抽1勺、桂皮八角各1、香叶,白芷等大料5克、干辣椒2个。

步骤:

1、牛肉洗干净备用。把2勺黄豆酱,1勺生抽,1勺耗油,一勺红烧酱油调成酱汁。

2、在电压力锅内加入适量水,没过牛肉,将糖,大料和酱汁放入。

3、盖上锅盖,按牛羊肉键,压力调节到70把牛肉压熟,此过程约40分钟。

4、牛肉压好后,待压力锅排气后把牛肉和汤水倒入锅中,加入3勺老抽和盐,中火煮。

5、煮到汤汁浓稠时关火,将牛肉捞出晾凉放入冰箱冷藏一夜,切片食用风味更佳。

6、完成。

酱牛肉的做法

主料
牛腱子2条
辅料
豆瓣酱
60克
生抽
150毫升

3克
老抽
60毫升
丁香
8粒

1块
大料
3颗
花椒
40颗
桂皮
1块
香叶
2片
干辣椒
6个
草果
1颗
大葱
1根
酱牛肉的做法
1.
将一条牛腱子一切两半,洗净后泡入清水中浸泡30分钟,倒掉血水不要
2.
锅中倒入清水,放入牛腱子,大火煮开后,撇去浮沫,然后将牛腱子捞出,煮肉的水倒掉不要
3.
把锅清洗干净,将焯烫好,洗净的牛腱放入锅中
4.
把葱、姜、香叶、大料、花椒、草果、桂皮装进调料包,放入锅中,加入水
5.
放入生抽、老抽、豆瓣酱和糖搅拌均匀
6.
盖上锅盖,按下“腐乳蹄”进行炖煮
7.
烹饪结束后,打开锅盖,将牛肉从锅中捞出放在盘中,冷却风干后切片即可

酱牛肉的做法及配料

五香酱牛肉的做法及配料:
主料:牛腱肉2500克,芹菜125克,酱油250克,盐125克,白糖100克,大茴香30克,桂皮30克,大料10克,花椒15克,丁香2克,葱、姜各50克。
调料:盐(20克)酱油(20克)甜面酱(20克)料酒(15克)姜(15克)香油(50克)味精(15克)五香粉(25克)白砂糖(25克)
制作方法如下:1、将牛肉用盐反复揉搓,放入缸(盆)中腌制(热天需1天冷天需2天);
2、将腌制好的牛肉取出,用清水泡洗干净,放入沸水锅中浸烫5-6分钟,洗净血污取出。切成大块,再放冷水锅中,加酱油、白糖、葱段、姜块以及扎成把的芹菜和布包调料袋(内有大茴香、桂皮、大料、花椒、丁香等);
3、旺火烧开,撇去浮沫,将汤汁调成酱红色,改小火,保持汤水温度在95_C左右,慢煮约30分钟;
4、取出芹菜,再煮2个小时(中间需将牛肉翻动1-2次),待牛肉酥烂时,收浓汤汁,涂沫牛肉表面,晾凉,切片装盘食用。

做酱牛肉怎么做

酱牛肉的做法

需要准备的原料:牛腱子肉,生叶和八角以及桂皮少许,生姜和葱,还有适量的老抽和料酒以及白糖。

做法步骤:第一把把牛肉用清水洗净后,把水沥干牛肉并且用刀切几块。把姜切片以及葱切成一段一段。

第二步备好一口干净的锅,往锅里加水,加一点白糖还有一些老抽,还有生叶,八角和桂皮,最后加入料酒以及备好的姜和葱,当然牛肉也要放进去,把火调成大火来煮肉以及放入的材料,等到水沸了之后,调成小火再煮一个小时,需要注意的是,牛腱翻滚时比较糊住锅,也可以用筷子判断牛肉是不是熟了,如果筷子可以穿进肉了就是熟了。如果不能说明还需要再煮煮。最等到煮熟之后就可以取出牛肉,等待凉了之后,把牛肉切成薄片就可以食用了。切片的时候应该要逆着牛肉丝纤维方向。在天气凉爽的时候,可以把酱好牛肉加入酱汁进行浸泡,大约四个小时牛肉就入味了。

酱牛肉的营养价值

牛肉属性平,所以适合大部分人群食用。酱牛肉里面有丰富的蛋白质,并且牛肉的氨基酸和猪肉相比,牛肉的氨基酸更加对于我们身体健康,可以提高我们身体的抵抗疾病的能力,对生长发育或者是手术后正在康复中的人群有很大的帮助。在寒冷的冬天,食用牛肉也有起到暖胃驱寒的功效,因此是冬天的很好的补品.除了酱牛肉有营养,牛肉也是一样有营养的。

食用水牛肉还能够安气补神,黄牛肉能养胃健脾和强筋健骨。

老年人可以把牛肉和仙人掌一起食用,将会起到止痛抗癌的作用,同时也可以提高身体的免疫。

牛肉和红枣一起炖,这样的吃法有助于肌肉的生长和伤口的愈合。

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