鱿鱼是一种生活中很常见的食材,很多人都喜欢吃鱿鱼,鱿鱼的吃法也是多种多样。那么鱿鱼都有哪些做法呢?下面,和排行榜大全一起来了解一下吧!

蒜头及辣椒片。鱿鱼处理干净后,根据习惯可以划割一下片花。把切好的鱿鱼片放入滚水里汆水十秒捞出备用。锅热油放入老姜片爆干,再放入蒜瓣及红辣椒炒香。最后勺入一匙豆瓣酱炒出香味及红油,火候要注意把控一下以免烧焦。然后倒入蒜薹翻炒翻炒,加入少许的水转大火爆炒。依据蒜薹的熟度加入少许的味精和胡椒粉,倒入鱿鱼片爆炒几下即可出锅。

酱香鱿鱼须的做法

先用热水焯一下鱿鱼须,沥干,加入葱姜、料酒、耗油、味精、糖、甜面酱和孜然腌制2个小时。干热平底锅,放入腌制好的鱿鱼须(注意不要料汤),干煸翻炒几下。再加油、料酒,多加点甜面酱,不停翻动。等到酱香味道扑鼻、汁收干的的时候就可以出锅了,记得再撒点孜然即可。

炒鱿鱼的家常做法 怎么制作炒鱿鱼

1、菜谱配料:鱿鱼1只,白背木耳3朵,彩椒各1个,黄瓜1根,小胡萝卜1根,葱末1勺,姜末1勺,蒜末1勺,葱段2段,姜片3片,盐1/2勺,糖1勺,白胡椒粉1/4勺,香油1勺,酱油1勺,清水少许,淀粉2勺。

2、白背木耳热水中浸泡至充分发涨后、洗干净撕成小块,彩椒洗净后切块,黄瓜切片,胡萝卜切片,鱿鱼先切块、再切成花刀备用。

3、把葱末、姜末、蒜末倒入碗中,加入盐,糖,胡椒粉,香油,酱油和清水搅均备用,淀粉兑水做成水淀粉备用。

4、锅中倒入清水,放入葱段和姜片,大火加热至沸腾后,放入鱿鱼焯1分钟然后捞出沥干水分。

5、锅中倒入油,加热至7成热时,放入木耳煸炒半分钟,倒入彩椒、黄瓜、胡萝卜一起翻炒数下,再放入焯过水的鱿鱼一起翻炒数下,倒入调好的酱汁翻炒半分钟,最后倒入水淀粉炒匀,爆炒鱿鱼即成。

家常爆炒鱿鱼的做法

鱿鱼爆炒做法:
1、将鱿鱼剞十字花刀,切成6×3.3厘米的长块,下沸水锅氽一下,生花成卷,控去水分;
2、葱去根须,洗净,取葱白切马蹄葱;
3、香菇去蒂,洗净,切菱形片;
4、冬笋削去外皮,洗净,切菱形片;
5、香菇片、冬笋片焯水一下,和调料、湿淀粉调成卤汁待用;
6、锅置旺火上,倒入花生油,烧十成热后,将鱿鱼入油锅中,炸至熟透,捞出;
7、留余油50克回置旺火上,倒入卤汁烧开,迅速放入就鱼卷急炒二下,再颠锅几下装盘即成。

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