汤圆,很多人都爱吃的一种传统小吃,是由糯米粉等做的球状食品。一般有馅料,煮熟带汤食用。但在我们身边很多人在吃汤圆的时候会喜欢进行油炸,因为这样会让汤圆变化更加好吃,那要怎么油炸呢?快一起来了解看看吧!
开水下:先将水烧开,然而将汤圆放入锅内,然后用勺子搅拌几下,不让汤圆与锅壁接触。
2、慢火煮:等汤圆从锅底漂浮起来以后,改用慢火煮。
3、点冷水:在煮汤圆的过程中,每开一次锅加入少量的冷水。水沸两三次之后,再煮一会就可以捞出食用。这样煮出来的汤圆质软不硬,香甜可口。
4、及时煮:新鲜的汤圆糯米粉中含有较多的水分,放久了就会变质,很容易煮破。因此,汤圆一般是现做现吃,放置一般不要超过三天。
煮汤圆怎么放调料最好?
根据馅味放调料最佳。汤圆的外层为糯米粉和水制成的薄皮,内里是甜味的芝麻馅、花生馅、红豆馅、巧克力馅等,以及咸味的蔬菜馅、各类肉馅等,口味和包子类同,各种各样,如需搭配一碗煮的汤水,最好是根据馅料的甜咸进行选择,如甜馅的就放一些偏甜适中口味的调料:红糖、白糖、枸杞、桂花、龙井茶等,如咸馅的可以放:盐、咖喱、葱蒜、胡椒粉等调料。
如何挑选购买速冻汤圆?
除却部分人会选择自己包汤圆,对于大部分人来说购买速冻汤圆是不错的选择,这里提醒大家尽量去大型超市购买品牌速冻汤圆,最大限度避免买到由陈化糯米,病斑米,黄斑米等劣质糯米制成的汤圆。
1、在超市购买速冻汤圆时,切记拿取日期新鲜以出厂时间不超过一个月的产品为宜。
2、不要选择包装内冰晶较多的,这可能是解冻后重新冻结的,选择冰柜靠下翻动较少的产品。
3、如果是透明包装,看其产品是否有开裂现象。
4、购物付款前最后购买速冻类产品,回来后不要留存,及早食用,最好现吃现买。
总结:油炸汤圆的方式其实很简单,但在油炸的过程中一定要注意避免水,小心蹦到自己啦!
冷冻的汤圆怎么炸不崩 速冻汤圆怎么炸不会爆
1、可以在将汤圆拿去油炸之前,先将汤圆扎几个小孔,这样油炸过程中可以透气,就不会因为膨胀而崩裂了。2、将汤圆放入锅中稍微加热煮熟,然后再扎几个小孔,这样更有保障性。
3、油如果太热,汤圆也会爆裂,因此有五成热的时候,就可以放入汤圆了。
4、用小火慢炸,汤圆会更好吃,在油里放少许盐,并且要注意汤圆不要沾有水分。
5、下锅之前,在汤圆表面滚上一层淀粉,这样也可以有效防止爆裂。
怎样油炸冰冻汤圆
在锅里放上水烧开,放入汤圆,煮两到三分钟,即可
先把速冻汤圆拿出来,在室温下中放着,等水烧开以后再方汤圆进去,等汤圆浮起来,加一次冷水,再浮起来就可以了。
首先把水烧开,然后把汤圆放入锅内,等汤圆煮的浮起来就算煮好了。如果煮的时间过长,就是一锅面糊了,呵呵。如果还没浮起来就成面糊了,说明汤圆质量太差,下次买的时候注意换个牌子。
速冻汤圆怎么煮
先把速冻汤圆拿出来,在室温下中放着,等水烧开以后再放汤圆进去,等汤圆浮起来,加一次冷水,再浮起来就可以了。
据说如今不少汤圆是不用煮的,即开可食。可是本人始终认为还是要自己煮比较好,那么汤圆怎么煮呢?
先将锅内的清水烧沸,接着把生坯汤圆轻轻放入锅内,用勺子拌一下,以免粘锅,圆子上浮时,加冷水,反复两次,等汤圆都浮上来了,就可以出锅了。如果放在锅里不捞上来,太久就要糊。如果想让汤圆更好吃,你不妨将汤水和汤圆分开煮,如果是甜馅的只要在汤水中略加白糖就可以了。如果是鲜肉等咸馅料,那汤料可以丰富一些,如蔬菜、紫菜等配料可以加在汤水中,把煮好的汤圆直接放在汤水中就可以享用了。
不能不提醒的是:煮冷冻汤圆以前,若直接将汤圆放入开水中,结果就会外熟内生。原因:干粉放入热水中,外层迅速吸收热水而膨胀,水分就再也进不到里面,所以里面还是生的。而应该先放在冷水中,让汤圆吃饱了冷水,再放入开水中,这样就能均匀受热。
以下是煮汤圆的小窍门:
轻轻捏,在汤圆下锅前,应用净手微捏汤圆,使其外皮上略有裂痕,这样下锅煮透后的汤圆里外皆熟,不会夹生,且软滑可口。
开水下,待水烧开后,把汤圆慢慢放入锅内,同时应随即用勺将其轻轻推开,朝同一方向略作搅动,使其旋转几圈,不粘锅。
慢火煮,旺火煮上片刻,待汤圆浮起后,迅速改用小火慢煮,否则会使汤圆在锅内不断翻滚,煮出的汤圆外熟里生不好吃。
点冷水,在煮汤圆的过程中,每烧开一次锅应同时点入适量的冷水,使锅内的汤圆保持似滚非滚的状态。开锅两三次后,再煮上一会儿,便可出锅食用。
勤换水,锅内的沸水连续煮过两三次汤圆后,即应及时换水。因为这时锅内的汤圆汤已变得稠腻,如果再继续使用下去,不但汤圆熟得慢,而且容易夹生。
及时煮,生汤圆的糯米粉中含水量较多,若将汤圆做好后久放,会出现变质现象,生汤圆受冻后再煮,还常会煮破皮子,影响外观。
快出锅,已经煮熟的汤圆若一时吃不完,应及时出锅,并将其置于洁净的冷开水中,待冷却后捞出装入盘中。
油炸速冻汤圆的做法
1.锅内水烧开,放进冰箱里拿出来的速冻汤圆,大火,需要用勺子小心搅拌一下,防止互相粘连,煮到你用勺子轻轻压一下有点软,捞起来用手指轻轻按一下有点粘,就好了,全部捞出,放在凉水中,也适当搅一下,防止粘连。
2.另起锅,倒油,比烧菜要多一点,大火烧一会儿,转中小火,一个一个放进汤圆,然后,整个过端起来,晃一晃,让汤圆在锅里面滚一滚,反复几次,直到表面金黄。
炸的时候汤圆馅可能会爆出来,是正常的,注意不要让自己烫到,小火慢慢炸,要有耐心。
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