一、肥牛砖就是合成牛肉吗
不一定。
肥牛卷是牛肉经过加工而制成的一种食品，通常可以有很多种制作方法，方便又美味。正宗的肥牛卷是通过牛肉制作而成，而如今的市场上有很多假冒伪劣的产品，一些黑心的商家通过廉价的鸡肉和狗肉制成肥牛卷然后出售。冒充牛肉制品，我们购买时需要擦亮双眼。当我们吃肥牛的时候我们通常会产生这样的疑问。肥牛是牛身上的那个部分，牛身上主要是瘦肉多，肥肉少，肥牛主要是肥瘦相间的牛肉，一些比较高级的肥牛卷是用牛腿肉制成的，牛腿肉紧致嫩滑，吃起来特别有口感。牛肉卷本身就是一种很薄的肉，很容易成熟，无论是火锅还是炒菜都很美味。
二、如何分辨真假肥牛卷吗
如今的市场粗制滥造的物品太多，大家在购买的过程中要擦亮双眼，买东西要谨慎。那么我们应该如何分辨真牛肉和假的肥牛呢，下面我们来教大家几个方法。
1.通过纹理来分辨
假的肥牛卷肉的红色和白色都是分开的，很清晰明显。真的牛肉卷肥的和瘦的部分相连的很自然，纹理很清晰，细腻，切开后还有白色的细小条纹。
2.颜色分辨
假的牛肉卷颜色是鲜红的，看着十分新鲜可口，但真正的牛肉颜色是淡粉色。
3.是否容易散
假的牛肉卷在放入锅中时会很快散开，红肉和白肉要分裂。真的牛肉卷放入锅中后不会散开，是整片的，很自然。
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