一、买回来的冻牛排可以直接煎吗

是可以直接煎的

其实超市买回来的冻牛排在进行速冻的时候就已经清洗干净,所以买回来之后如果想吃可以直接解开的包装袋,放入锅中煎。当然由于冻牛排冻的时间比较长,所以在煎的时候也会比较费劲费时,所以如果有时间的话还是可以提前将冻牛排解冻一下,这样的话一方面口感会更加好,而且煎的时候也比较容易省时间,不容易煎焦。所以如果实在没有时间,那么可以直接把冻牛排放在锅中煎,如果时间充裕的话,也可以选择先解冻后煎。

二、煎牛排的小技巧

1.黄油煎

饭店的牛排之所以比较好吃,是因为在煎牛排的时候很多西餐厅选用的是黄油。黄油会有非常浓郁的奶香味,用黄油煎出来的牛排不仅口感细腻,而且充满着奶香味,所以味道会特别好。

2.封边煎

平时都习惯先煎牛排的一面,煎熟后翻另一面煎,其实这样会把牛排当中的一些汁水流失掉,所以可以选择将牛排竖起来,将牛排四周煎熟,然后再煎牛排的正面和反面,这样汁水就会保留在牛排里面,一口咬上去肉嫩汁水多。

3.放香草料

牛排煎好的时候可以在上面加上一些香草或者是迷迭香,这些香草料主要也是有提香去腥的作用,所以在煎好的牛排上面放上这些香草料,有画龙点睛的作用。

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