螃蟹的内脏怎么清理比较好

1. 螃蟹作为一种海鲜食物,可以说是一种食腐类海鲜,所以说身体里边还是有着不少的脏东西的。这个时候,在吃螃蟹之前还是需要处理好这些脏东西,也就是说,要清理好螃蟹的内脏。

2. 首先,先要准备一盆清水,尽量是刚烧开的水,高温杀菌这个词应该很多人都是听说过的。把螃蟹翻过来,让螃蟹肚子朝上,当看到螃蟹翻过来的时候,就可以把螃蟹从水中拿出来了。

3. 抓螃蟹的时候,尽量从背部抓住螃蟹,毕竟这样就可以尽可能地避免被螃蟹夹到手的状况了。要不然,被螃蟹夹到手其实也是挺疼的。

4. 找到一把刷子,就用力地朝螃蟹腹部清洗。直到冲刷到螃蟹身上完全看不到任何淤泥的时候,就可以把螃蟹直接拿出了。

5. 接着,把螃蟹再次放到一盆清水当中,接着冲洗干净。螃蟹的胃是处于蟹身前半部的,在螃蟹前半部的三角凹陷位置,直接划开清理掉蟹胃。

6. 除蟹心。这个蟹心是在蟹黄中间的,主要形状是六角形。找到六角形的蟹心之后,可以选择用蟹脚尖直接给戳出来就可以了。话说蟹心凭借着它的独特形状,还是比较好找的。

蟹应该怎么清洗和去除内脏

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红高粱
(1)盐水浸泡
买回来的活螃蟹应该先用清水将体表的污物冲洗干净,再放入淡盐水中浸泡一段时间,这样可让螃蟹吐出胃中的脏东西,在浸泡的期间要注意多换水,直到螃蟹吐出的水干净为止。然后用手捏住其背部,悬空接近盘边,让双钳恰好能夹住盘弦。
(2)白酒浸泡
让螃蟹在酒中浸泡5—10分钟,充分沐浴一番。通过酒的刺激,将体内的赃物排出,同时也可以通过白酒将螃蟹醉晕。酒既可以去螃蟹的腥味,也可以让螃蟹失去挣扎,便于后续操作。当然如果家里没有白酒的话,可以用45度的温水将其烫晕。水温高了,螃蟹的脚和钳会脱落,想必有煮过螃蟹的人会意识这一点,而且这样不会把螃蟹直接烫死,影响螃蟹的营养和口感,把螃蟹放入温水水中,大概3-5分钟左右,螃蟹不动了就可以了。
清洗螃蟹内脏的方法:
(1)除胃:位于蟹壳的前半部,内有无泥,是细菌生长繁衍的地方。蟹胃俗称“蟹和尚”,即在背壳前缘中央一块三角形的骨质小包,内有污沙。
(2)除肠:位于蟹脐中间,呈一条黑线。
(3)除蟹心:位于蟹黄中间。蟹心极寒,呈六角形,又叫“六角肉”,它在蟹的中央,一块黑色膜衣下,食用时可拿一只蟹脚尖挑出。
(4)除腮:长在蟹腹部如同眉毛状的两排软绵绵东西,又称“蟹百叶”。在蟹体两侧,带有较多的致病菌和污物。
2016-09-13
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匿名用户
将螃蟹腹部朝上,可看见三角形(公蟹)或偏椭圆型(母蟹),将之由尖端撬开,至根部连接处折断,此时由尾部往前可将其壳掀开,除蟹黄以外,其他内脏都不可食用,如腮(细条状,分部两侧),肠胃(由嘴部延伸,胃部呈菱形)全部去除洗净,将蟹壳覆盖回去,就可以蒸了。清洗是无法取出内脏的。只有食用时能去除。 要想方便些,可以买套工具——蟹八件。网上都有。 注意蟹胃不能吃。就是在蟹壳里像个坐佛那样的物件儿。连着的还有肠子,也别吃。 另外,我洗螃蟹的时候通常会把他们肚脐下面那块翻开来用牙刷刷一下。
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怎么清洗螃蟹内脏

 1.可以将螃蟹放在水里,加点盐,让他自己先把肚子里的脏东西吐干净,然后再抓住螃蟹的两边,用牙刷用力清洗背、腹和嘴部。
2.在安置螃蟹的桶里倒入少量的白酒,没有白酒的话就放些盐吧,泡上泡5-6小时,适量即可,把螃蟹放进去,等螃蟹略有昏迷的时候狠狠的抽它们,用锅铲的背面最佳,直到它们被抽晕为止,然后拿起刷子朝着已经成平面状的螃蟹腹部猛刷。
3.蟹时应当注意清除内脏。一要清除蟹胃,在背壳前缘中央似三角形的骨质小包,内有污沙;二要清除蟹肠,即由蟹胃通到蟹脐的一条黑线;三要清除蟹心,蟹心俗称六脚板;四要清除蟹腮,即长在蟹腹部如眉毛状的两排软绵绵的东西,俗称蟹眉毛。这四样东西内含有细菌、病毒、污泥等,既脏又无食用价值,切勿乱嚼一气,以免引起食物中毒。

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