螃蟹富含蛋白质和营养，特别是棕蟹的蟹肉中钙，铁含量高，不仅对人体骨骼有益，而且促进人体红细胞繁殖，有效缓解疲劳，马上中秋节就要到了，但是很多人都不了解中秋如何挑选螃蟹。
一、中秋如何挑选螃蟹
1.从外观上。当我们选择螃蟹时，如果螃蟹的背甲为蓝灰色且看起来非常有光泽，则腹部为白色，其脐上没有印记，并且四肢的关节牢固连接且呈弯曲状态，那么这样的螃蟹就是相对更好的螃蟹。
2.用手测量。当我们选择螃蟹时，请选择外观合格的螃蟹并将其称重在我们手中，以感觉到螃蟹的重量，如果螃蟹较重，则意味着这种螃蟹更丰满，质量也更好。
3.看螃蟹中的物质。 螃蟹去皮，如果可以将螃蟹内部的蟹籽聚集在一起，那么这种螃蟹就是更好的螃蟹，当然，这是指雌性蟹，只有雌性螃蟹才有蟹卵。
4.从螃蟹的四肢来看。如果螃蟹的腿比较完整，则轻轻拉动螃蟹的腿，您会感觉到螃蟹的腿有一定的弹性，这意味着这些螃蟹相对较新鲜。如果将蟹脚拉开，容易掉下去，则意味着螃蟹不是新鲜的。
5.闻。如果您在选择螃蟹时能闻到强烈的气味，则意味着这种螃蟹已经改变了口味，最好不要购买。
二、螃蟹常见种类
1.兰花蟹：由于兰花蟹的爪状形状和颜色，兰花蟹因此得名。兰花蟹也是螃蟹的一种，肉好吃又甜。兰花蟹适合蒸，它的肉白而结实，细嫩可口。
2.沙母蟹：是市场上最常见的螃蟹种类，沙母蟹肉嫩嫩多汁，蟹籽饱满，它适合蒸或以蟹籽制成蟹籽菜肴，肉柔嫩可口，足以让人咽下舌头。十月是吃这只螃蟹的最佳季节，其外形很小，有灰灰棕色的甲壳，颜色与海地的沙地相似，甲壳的前缘有较小的爪状的锯齿。
现在，当我们在市场上购买螃蟹时，河蟹通常还活着，海螃蟹则被冷冻，如果您想购买河蟹，请尝试选择那些更活跃的河蟹，可以吐出气泡并且壳有光泽的活蟹更好，喜欢吃螃蟹的伙伴赶快去购买吧。
怎么选螃蟹怎么分公母
1、看腹部俗话说“公螃蟹穿丁字裤，母螃蟹包纸尿裤”这句话用来形容公母螃蟹是非常到位的，水产老板告诉我，只要把螃蟹翻转过来看腹部，就能轻松区别螃蟹的公母，一般公螃蟹腹部的壳是尖的，而母螃蟹腹部的壳是圆形的，这样一看便能区分开来。
2、看底部
看螃蟹的底部，也就是螃蟹的生殖器官，如果生殖器官是圆的，那就是母螃蟹，如果生殖器官是尖形的，那就说明是公螃蟹，反正只要记住，圆的就是母的，公的就是尖的就行。
3、看脐部
还有一种方法就是看脐部，也就是螃蟹腹部的壳下面，如果是又尖又窄的，那就说明是公螃蟹，如果是又宽又圆的，那就说明是母螃蟹，这和上面两种区分方法差不多，也是看圆的和尖的区别。
如果以上3种方法还是不能辨别的话，我们就来看看螃蟹里面的内容，如果打开外壳，有黄色的液体流出，这就是蟹黄，说明这是母螃蟹，但如果流出的是偏白的液体，那就是说明是公螃蟹。如今是九月份，正是蟹膏多的时候，小编建议大家是吃公螃蟹比较好，那么除了挑公母以外，也要学会区分螃蟹的好坏。
如何区分螃蟹的好坏？
如果螃蟹的背部青儿发亮，并且比较重的螃蟹，就说明这样的螃蟹肉比较多，如果是买母螃蟹的话，就要注意它的尾部，看上去要很厚实，这样就说明蟹黄比较丰富，还有就是看肚脐是否饱满，如果是饱满洁白，并且凸起的，一般都很肥。
螃蟹的话是在中秋节的期间的话是最为肥美的，这个时候就可以去买一些母螃蟹，这样子的话，它的蟹黄也比较好吃。
螃蟹怎么挑
一、看肚脐，辨雌雄。
雌蟹肚脐是偏圆的；九月过后选雄蟹，雄蟹的肚脐是尖而长的。雌雄螃蟹的性腺分别在这两个时节成熟。不论雌雄肚脐凸起来的一般膏足脂满，反之膏体不足。挑选时可以稍微使劲按下螃蟹的肚脐，捏不动的说明蟹子里面比较肥，一下子就捏动的或是捏着比较软的，说明蟹子肉少壳子空，肥美的蟹子的脐甚至微微翘起来，表示它已经成熟了。
二、看蟹壳，选颜色。
品质好的螃蟹，一是蟹壳应该呈现青绿色，光泽足、摸起来有硬度。这样的螃蟹肉厚结实，而蟹壳偏黄色的一般比较瘦弱、肉少。所以我们挑选螃蟹时一般选偏青绿色的来买。二是蟹尾部要发红或发黄，并且高高翘起，蟹壳部分与蟹脐的根部要分离开、有满涨感，说明蟹黄很满。
三、看外表，掂轻重。
新鲜螃蟹较重。在同样大小情况下， 较重的说明肉更多、蟹黄更满。因此体型更厚的螃蟹品质更佳。在挑选时，找一只大小合适比较重的螃蟹为标准，然后以这个标准来挑选重量差不多的就可以了。
四、看细节，挑品质。
螃蟹的眼睛对外界刺激的感应最为灵敏，因此挑选时先触摸螃蟹的眼睛，反应比较激烈者说明其鲜活。也可以将其翻转肚皮朝上，看其是否可以自己翻转过来，来判断它是否足够健康鲜活。还可以将螃蟹置于阳光或灯光下背光观察，透过阳光，蟹盖边缘不透光的则说明螃蟹肥满，若透亮缝隙可见，则螃蟹比较空。
螃蟹购买注意事项
买螃蟹一定要选活螃蟹，死螃蟹虽然价格便宜，但是吃起来口感和活螃蟹却是天壤之别，不鲜也不香，所以再便宜咱也不要。买回的螃蟹如可放在冰箱的冷藏室内，温度控制在5℃-8℃之间，在螃蟹下面放一块湿布，每天早晚各喷一次水，这样螃蟹可以存放一周以上都没问题。
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