淡菜干,从名字上看很像一种蔬菜,其实它是一种海产品,味道异常鲜美,价格很大众,所以深受广大老百姓喜爱,今天我们来聊一聊,淡菜干哪些部位不能吃?吃淡菜干的时候要注意些什么?
一、淡菜干哪些部位不能吃
淡菜和扇贝有那么点像,吃的时候吃里面的肉就行,但在吃的时候要注意一点,就是你会看到有一点黑色的东西,这个用通俗的、不优雅的话来说,是屎,屎能吃吗?当然不能,里面有细菌,有泥沙,有各种微生物,所以吃的时候把黑色的东西弄掉就行了,淡菜干非常的鲜美,尤其放汤里,那个滋味真的是欲仙欲死。
二、吃淡菜干的时候要注意什么
1.淡菜干是寒性食材,所以吃的时候注意了,避免和寒性的菜一起吃,同样,寒性的饮料比如雪碧、冰激凌等等也不能吃,寒性的水果比如西瓜也不能吃,如果一起吃的话,肠胃受不了,身体很快就会有不适的反应。
2.别喝酒,肝肾功能不好的人特别注意了,如果你想尿酸暴增,想品尝下痛风的滋味的话,那么就淡菜干+啤酒一起来,保证让你舒爽。
3.一定要煮熟,煮熟,煮熟!重要的事情说三遍,它是贝壳类,因其生长环境的关系,它自带很多病菌和寄生虫,而且很抗热,所以一定要高温多煮会,高温能杀死病菌,切记切记!
4.有皮肤病的朋友,淡菜和你无缘,淡菜是海鲜,我相信医生肯定和你说过,刺激性的东西,海鲜不能吃,因为是发的,会让你病情加重,甚至引发其他疾病。
淡菜是个好食材,非常的美味,希望上面的文章能给你带来帮助,除了上面的注意事项外,还有一点要提醒大家,就是凡事都要有个度,也就是不要因为好吃就不管不顾大吃一通,这个是海鲜,吃多了对你身体没好处,适当的吃对你身体是有好处的,所以,还在等什么,行动吧!
淡菜干的功效与作用 淡菜干的营养价值
淡菜干是生活中比较常见的一种食物,它的吃法比较多,可以炒着吃,可以煮着吃,还可以蒸着吃等,味道都是很不错的,它含有多种营养成分,适量食用可以降低胆固醇,益智健脑,提高免疫力,预防甲状腺肿大等,很多人都喜欢吃淡菜干。
淡菜干的功效与作用
1.降低胆固醇
有一种物质可以降低淡菜干中的血清胆固醇,它还可以抑制肝脏中胆固醇的合成,加速胆固醇的排泄,从而有助于降低人体的胆固醇含量,保护心脏和脑血管。
2.补肾
它是甜而咸的干味道和温暖的性质。具有滋补肝肾、益精益血、补肾养阳的功效。可用于乏力脾虚、精血不足、肾虚阳痿、长期吐血痢疾、腰痛等疾病。
3.益智健脑
淡菜干中含有8种必需氨基酸。这些氨基酸不能由人体合成,需要从外部获取。因此,经常吃淡菜干可以补充氨基酸,促进大脑发育,并有助于促进智力和大脑。
4.预防甲状腺肿大
作为一种海鲜食品,淡菜干富含碘,可以帮助碘缺乏引起的甲状腺肿。它可以有效地补充体内的碘,减轻甲状腺肿,并具有良好的预防效果。不仅如此,碘还可以促进人体对维生素的吸收,促进骨骼肌的发育,对青少年的发育起到重要作用,因此青少年可以吃一些淡菜干来补充生长发育所需的营养。
5.提高身体免疫力
淡菜干不仅富含蛋白质,而且富含微量元素。这些物质可以为人体提供良好的营养,如铁元素,可以补充血液,缓解疲劳和虚弱,促进身体能量的恢复,提高身体素质,提高身体抵抗疾病的能力。
淡菜干的营养价值
具有较高的营养价值和一定的药用价值。
新鲜的贻贝很有营养。每100克新鲜贻贝肉含有10.8克蛋白质、2.4克糖、2.2克灰分和1.4克脂肪。贻贝富含人体必需氨基酸和脂肪酸,因此贻贝被称为“海中蛋”。加工成干燥的清淡蔬菜后,每100g干燥的清凉蔬菜含有13g水、59.1g蛋白质、7.6g脂肪、13g碳水化合物和6.9g灰分;钙277毫克,磷864毫克,铁24.5毫克,核黄素0.46毫克,烟酸3.1毫克。
传统中医认为,淡菜干是甜的、温暖的、无毒的。具有滋阴、补虚、强身、益神的功效。用于乏力消瘦、头晕、盗汗、阳痿、腰痛、出血、子宫出血、低血压、胆囊、疝气等疾病。这是一种天然补品。
淡菜干怎么吃
淡菜干的菜肴可以通过炒、炖、煮粥和蒸等烹饪方法烹饪。
作为熟贻贝的加工产品,它具有味道鲜美、营养价值高的特点,可与大部分食材一起食用。因为它很好吃,烹饪时不需要使用新鲜的调味品,简单的油炸会非常美味;它含有大量的蛋白质、氨基酸、维生素、矿物质、粗纤维、碳水化合物和其他营养素。一般人都可以吃。食用后,它具有营养身体和促进新陈代谢的健康效果。
青口贝哪部分不能吃
青口贝表面的脏东西、内部的泥沙、内脏和绒毛都是不可以吃的。
首先将青口贝的外壳刷洗干净之后,接下来就可以进行下面的清洗步骤了。
一、鲜活青口贝的清洗方法往盆里倒入足量的清水,然后再放入一个篦子或漏筐,注意不能让篦子或漏筐沾到盆底,距离盆底至少3cm以上。然后再把青口贝倒在篦子或漏筐上面,如果水量不足以完全淹没青口贝,就再加点。
放篦子或漏筐的最大好处是,青口贝吐出的泥沙容易沉到盆底,不会再被青口贝吸回去,这样去除泥沙所需要的时间短,效果好。其实你不放篦子或漏筐也行,就是需要的时间比较长些,清除泥沙的效果差点,而且中间需要多换用几次清水。
购买青口贝的时候可以向老板要点海盐,把海盐放在盆里搅拌至溶化,用海盐水代替清水效果比较好。把青口贝浸泡在水里以后,还可以在水面上滴上几滴食用油或芝麻油,这样能促使青口贝更加拼命吞吐,去除泥沙所用的时间更短,效果更好,2到3小时就可以吐出很多脏东西。
二、冷冻青口贝的清洗方法冷冻青口贝的清洗方法其实很简单,先把外壳刷洗干净,然后再用刀撬开外壳,将黑色的内脏及绒毛都撕掉,最后用流水冲洗几遍就完全可以了。
拓展资料:
青口贝,即翡翠贻贝,又名海红。干制后即为“淡菜”。分布于东海南部和南海沿岸。贝壳较大,壳长达13~14厘米。壳长,壳长是壳高的2倍。
壳顶位于贝壳的最前端,喙。背缘弧形,腹缘直或略凹。壳较薄,壳面光滑,翠绿色,前半部常呈绿褐色,生长纹细密,前端具有隆起肋。壳内面呈瓷白色,或带青蓝色,有珍珠光泽。铰合齿左壳2个,右壳1个。足丝细软,淡黄色。
淡菜中间黑色部分是内脏吗,是否可吃
可以吃要看怎么做淡菜是一种常见的海味食品。 淡菜的营养价值较高,每100克淡菜中蛋白质59.1克,脂肪7.6克,糖类13克,钙277毫克,磷861毫克,铁24.5毫克。此外,还含有多种维生素和微量元素。由于新鲜贻贝肉不易保存,故常煮熟后晒干制成淡菜子,人们在选购淡菜干时,以个头不大不小、颜色呈深黄色的为佳。
食用前应将淡菜干放入碗中,加入热水烫至发松回软,捞出摘去淡菜中心带毛的黑色肠胃,褪去沙粒,在清水内洗净,然后放入锅中,加入清水,用小火炖烂,可供食用。淡菜干用排骨或鸡煨汤,味道极鲜。淡菜和萝卜同炒,有特殊风味,将淡菜干放在油锅中煎成黄色,煮成汤料,其味道不亚于虾米汤。也可同西洋菜,大骨一同煲汤。
祖国医学认为,淡菜性温味咸,《本草纲目》中记载:淡菜具有治疗虚劳伤脾、精血衰少、吐血久痢、肠鸣腰痛等功效。民间也流传许多验方。
花蛤干加入热水烫至发松回软,在清水洗净。可以同大骨等材料炖汤,也可与韭菜或韭菜花同炒。
淡菜干怎么清洗图解
清洗淡菜干的方法如下:
1、将淡菜干用清水洗净,放在温水中浸泡1-2小时,让淡菜干充分涨发。
2、褪去沙粒,捞起涨发的淡菜干,沥干表面水分。
3、淡菜干里面有一块"黑色的东西",这是淡菜干营养价值最高的地方,清洗时要注意不要弄碎。
4、翻开淡菜干表面,把里面的黑色小毛发以及腮等内脏摘除,这也是淡菜干清洗的主要工序之一。
5、将所有的淡菜干处理完毕后,用清水冲洗一次,待用。
扩展资料:
贻贝(学名:Mytilus edulis)亦称海虹,也叫青口,煮熟后加工成干品——淡菜,是一种双壳类软体动物,壳黑褐色,生活在海滨岩石上。分布于中国黄海、渤海沿岸。 贻贝壳呈楔形,前端尖细,后端宽广而圆。一般壳长6~8厘米,壳长小于壳高的2倍。壳薄。壳顶近壳的最前端。两壳相等,左右对称,壳面紫黑色,具有光泽,生长纹细密而明显,自顶部起呈环形生长。
据分析,每百克鲜贝肉含蛋白质10.8克,糖2.4克,灰分2.4克,脂肪1.4克,干制贻贝肉蛋白质含量高达59.3%。贻贝还含有多种维生素及人体必需的锰、锌、硒、碘等多种微量元素。值得一提的是,贻贝的营养价值高还由于它所含的蛋白质有人体需要的缬氨酸、亮氨酸等8种必需氨基酸,其含量大大高于鸡蛋以及鸡、鸭、鱼、虾和肉类等必需氨基酸的含量。另据研究,贻贝脂肪中还含有人体所必需的脂肪酸,其饱和脂肪酸的含量,较猪、牛、羊肉和牛奶等食品为低,不饱和脂肪酸的含量相对较高,被誉为海中鸡蛋。
参考资料:—贻贝淡菜干
更多“淡菜干哪些部位不能吃,吃淡菜干的时候要注意什么”的相关经验资讯请关注排行榜大全,我们将持续为您更新热门推荐!