又到吃螃蟹的季节了，尤其是澄阳湖的大闸蟹，更是深受全国广大人民群众的欢迎。吃螃蟹，肯定是肉越多吃起来越好吃，那你知道如果挑选到肉多的螃蟹吗？下面就由我来告诉你如何挑选肉多的螃蟹的小窍门吧。
一、如何挑选到肉多的螃蟹
1.首先要观察这是母蟹还是公蟹，一般情况下，母蟹的肉会更多一点。母蟹的肚脐一般都是圆形的，如果她的肚脐部位有淡红色出现，那么就可以知道这只螃蟹是个肉多的大螃蟹了。而公蟹的肚脐一般都是长条状的尖尖的，公蟹的肉比较少，不建议购买。
2.把螃蟹拿在手中看一下重量，手感比较重的螃蟹多为肥大肉多的螃蟹；反之，手感轻飘飘的螃蟹，一般都是比较干瘪而且肉也比较少。
3.观察一下螃蟹的背部，肉多的螃蟹背壳是青色的，而且摸起来也比较硬；像那些肉质比较少的螃蟹背部泛白，而且看起来就没有光泽，不建议购买。
4.观察一下蟹足，蟹足上绒毛比较多的螃蟹体质比较健康，肉质吃起来有嚼劲；反之，绒毛比较少的螃蟹，是比较瘦弱的螃蟹，不建议购买。
5.判断一下螃蟹是否鲜活，将螃蟹腹部朝天，然后观察螃蟹是否可以迅速翻身过来。如果可以迅速翻身的螃蟹就证明它活力旺盛，可以保存较长时间，推荐购买；反之，如果翻身比较慢，或者活动力降低的螃蟹，这样的螃蟹就不够新鲜了，最好不要购买了。
二、如何保存螃蟹
螃蟹的生命力比较顽强，所以螃蟹可以保存较长的时间。但我们也要采取正确的方法保存，最好的方法就是把螃蟹放在较高的背篓里面，一方面可以让螃蟹爬不出去，另一方面也可以维持螃蟹的活动力，让它的肉质更加肥美。
看了这篇文章，有没有垂涎欲滴的感觉呢。是不是很想吃一盘香喷喷的螃蟹呢，既然学会了如何挑选新鲜螃蟹。何不等下班的时候，去菜市场挑选几只螃蟹，无论是拿它做清蒸蟹还是麻辣蟹，都是不错的选择。
如何挑选螃蟹?
看蟹壳，看肚脐，看螯足，看活力，看雌雄。
1.看蟹壳。凡壳背呈黑绿色，带有亮光，都为肉厚壮实；壳背呈黄色的，大多较瘦弱。
2.看肚脐。肚脐凸出来的，一艘都膏肥脂满；凹进去的，大多膘体不足。
3.看螯足。凡螯足上绒毛丛生，都螯足老健；而螯足无绒毛，则体软无力。
4.看活力。将螃蟹翻转身来，腹部朝天，能迅速用螫足弹转翻回的，活力强，可保存；不能翻回的，活力差，存放的时间不能长。
5.看雌雄。农历八九月里挑雌蟹，九月过后选雄蟹，因为雌雄螃蟹分别在这两个时期性腺成熟，滋味营养最佳。仔细研究并参照这“五看”，就能把优质蟹从众多的螃蟹中挑选出来。
扩展资料：
螃蟹的大部分时间是在寻找食物，它们一般并不挑食，只要螯能够弄到的食物都可以吃，小鱼虾是它们的最爱，不过有些螃蟹吃海藻，甚至于连动物尸体和植物都能吃。
螃蟹吃别的动物，其它动物也可能吃螃蟹，例如人类就把螃蟹当美食佳肴，还有水鸟也吃螃蟹，有些鱼类也像人类一样喜爱吃蟹脚。年幼未成年的幼蟹成群在海中浮游时，可能会被其它海洋生物捕食，也因此螃蟹产卵时都要下很多的卵，以保证螃蟹的成活率。
买螃蟹怎么看这只蟹肉多不多？
1.选螃蟹以鲜活为上品。 \x0d\x0a\x0d\x0a螃蟹的眼睛对外界刺激的感应最为灵敏，因此挑选时先触摸螃蟹的眼睛，反应比较激烈者说明其鲜活。也可以将其翻转肚皮朝上，看其是否可以自己翻转过来，来判断它是否足够健康鲜活。 \x0d\x0a\x0d\x0a2.将蟹拿在手里掂，手感沉重的为肥大壮实的好蟹，手感轻飘的多是干瘪肉少的劣蟹。 \x0d\x0a\x0d\x0a好螃蟹的背部呈青色且坚硬，腹部饱满厚重。还可以仔细观察蟹腿，腿部坚硬，很难捏动的螃蟹最肥满。 \x0d\x0a\x0d\x0a3.观察螃蟹的腹脐，黑色越多则螃蟹越肥满，轻轻打开腹脐，隐约可见黄色者为佳。 \x0d\x0a\x0d\x0a4.将螃蟹置于阳光或灯光下背光观察，透过阳光，蟹盖边缘不透光的则说明螃蟹肥满，若透亮缝隙可见，则螃蟹比较空。 \x0d\x0a\x0d\x0a蒸煮螃蟹时，一定要凉水下锅，这样蟹腿才不易脱落。由于螃蟹是在淤泥中生长的，体内往往带有一些毒素，为防止这些致病微生物侵入人体，在食用螃蟹时一定要蒸熟煮透。按照经验来说，根据螃蟹大小，在水烧开后再蒸煮8—10分钟为宜，肉已成熟却不会过烂。还需注意的是，螃蟹的脑部与肺部均不宜食用。1壳要硬 刚蜕壳的螃蟹不要买 没肉\x0d\x0a2壳要亮 老螃蟹颜色暗淡 不香\x0d\x0a3有劲 捏住屁股 感觉挣扎的力量 劲越大越新鲜\x0d\x0a4看季节和品种挑公母更多“如何挑选到肉多的螃蟹,如何保存螃蟹”的相关经验资讯请关注排行榜大全，我们将持续为您更新热门推荐！
