朝鲜族美食有冷面、大酱汤、打糕、泡菜、米肠、石锅饭、豆芽蒸鱼、江米鸡饭、明太鱼丝等等。朝鲜族还有各式各样的拌菜，比如用白菜、萝卜、茄子、土豆等蔬菜拌以蒜泥、葱调制成的凉菜。
朝鲜族非常爱喝米酒，自制的米酒是朝鲜族人招待来访客人的佳品。朝鲜米酒色泽莹白，而且略带甜味，属于延边的特色美食。
大酱汤是朝鲜族餐桌上常见的菜品之一。大酱汤主要是用大酱与蔬菜、豆腐、葱、蒜、豆油搭配熬制，有时也加入各种肉类或鱼类。
朝鲜族特色美食
在我国有着很多的美食，不同地域或不同民族，都有着他们所特有的美食，而今天我们要说的就是位于吉林省延边州朝鲜族的特色美食，这地方虽说是朝鲜族自治州，却是个朝汉混居的地方，在很久以前，也许你问他们会不会说汉语，他们都会懵懂的看着你。
但随着社会的发展，这里的人已经可以熟练的运用普通话了，甚至就连大门口坐着的大爷大娘们都能和你对上几句，而且这里的饮食文化，也因两个民族起了不小的变化。在这里你可以看到汉族人喜爱的各种菜品，也可以看到当地朝鲜族人民的特色美食，而今天的吃货姐妹呢，就想和大家聊聊朝鲜族特色美食中的米肠。

说到米肠很多人可能都不知道是什么东西，那么咱们就先来看看它都是由什么食材组成的吧，米肠的做法其实说难也难，说简单也简单，因为它所需要的材料并不多，米肠，米肠，顾名思义，就是要有肠和大米，而这里的肠呢，指的是猪大肠，至于米，那自然是大米和糯米的混合了。

不过，光有这两样还是不够的，记得在小编小的时候，就曾经和父母做过几回，虽然现在大多数都是买现成的吃，但那做法还是保留在了脑子里，下面我就和大家仔细说说，制作米肠首先要将大肠清洗干净，然后将浸泡过一晚或以上的糯米和江米控干水分，与猪血、猪肉（绞好的肉）、油、盐，葱姜蒜等混合，最后在加入苏子叶和五香粉就可以下一个步骤了。

其实准备好馅料后，基本上米肠就已经成功了一大半，毕竟接下的步骤就是将做好的陷料灌进米肠中就好，这个步骤小编不知道别人是怎么完成的，在小编小时候，就会拿个矿泉水瓶当漏斗用，然后将陷料一点一点的灌进去，如果陷料多做多了，也不要着急，拿大锅一蒸也是一道美味哦。

一不小心跑题了，咱们言归正传，将所有先陷料都灌进一根有一根的猪场后，然后大锅烧水，在水温热的时候将米肠下入，然后煮一会就可以出锅了。这样做好的米肠你既可以像吃货姐妹一样做成米肠汤，也可以直接蘸着蒜酱吃，或者买包辣酱吃直接炒着吃也是一种不错的吃法，不过千万要注意炒的时候用小火哦，不然就会像吃货姐妹一样，手忙脚乱的。
到朝鲜旅游吃什么 朝鲜旅游美食攻略
说到朝鲜，很多人对它的感觉就是非常神秘，也不是很了解，其实说起来这里的旅游业应该算是比较发达的。其实到朝鲜旅游，不仅可以看见美景，还可以品尝到这里的特色美食。重庆旅行社的小编今天将为大家分享一篇朝鲜旅游美食攻略，感兴趣的朋友一起来了解下到朝鲜旅游吃什么吧~
泡菜
泡菜是朝鲜族饮食中最有特色的一种，中国人熟知的辣白菜更是朝鲜族日常饮食中不可缺少的。泡菜一年四季皆可制作，挑上好的白菜、萝卜、黄瓜等新鲜菜，放在淡盐水中发酵，然后加入辣椒、姜末儿、白皮蒜、香菜籽等调料，数日后即可食用。泡菜国可不仅是韩国的别称，这个别称用在朝鲜也是合适的。
朝鲜冷面
朝鲜冷面是深受人们喜欢的传统民族食品。其中尤以荞麦面冷面最为著名。一般用牛肉汤或鸡汤作底，佐以辣白菜、肉片、鸡蛋、黄瓜丝、梨条等。食用时，先在碗内放少量凉汤与适量面条，再放入佐料，最后再次浇汤。其面条细质柔韧，汤汁凉爽，酸辣适口。
人造肉包饭
近年来，朝鲜的街头小吃中最具代表性的是“人造肉包饭”。“人造肉包饭”是把饭用调料拌好之后，再用一张薄薄的豆腐皮卷起来的（和韩国的紫菜包饭的做法差不多）。这种小吃可以在朝鲜的各个街头买到，如胡同啊、公交站啊、火车站周边均有销售。如果可以，到朝鲜旅游时，可以去买来尝尝。
猪血米肠
猪血米肠是一款美味菜谱，属于朝鲜族风味小吃之一，用猪肠、大米、糯米、鲜猪血等煮制而成，脂香味厚，软糯嫩滑，蘸味汁食之，香辣味鲜。这种制法风味独特，曾流行于东北地区的广大民间。因米肠油大油腻，适合于东北寒冷的季节食用，以增加热量。
石锅拌饭
石锅拌饭是朝鲜半岛以及中国东北地区黑龙江、吉林、辽宁特有的米饭料理。石锅拌饭也是众多周知的一道朝鲜美食，是朝鲜半岛三大名菜（平壤冷面，开城汤饭，全州拌饭）之一。将各种蔬菜切丝后，再加上辣酱、鸡蛋与米饭拌在一起，味香可口，营养均衡。去朝鲜旅游时，可以尝尝和国内的石锅拌饭有什么区别。
铜碗饭
朝鲜最具特色的开城铜碗餐(据说是古代皇帝所食用的餐)，北朝鲜的铜碗饭有些类似于南朝鲜的“韩定食”。将小菜、汤和主食放到大小不一的铜碗里，每人一套，搭配烧酒和米饭同食。种类颇多的配菜加上金光闪闪的餐具，视觉效果很棒，叫人食欲大开。
打糕
打糕，是朝鲜半岛上的韩国与朝鲜两国人民以及从朝鲜半岛迁徙到中国东北三省的朝鲜族的传统食品。是把糯米（江米）煮熟后反复捶打而成的，做打糕绝对是个体力活儿，最主要的是可以锻炼臂力。食用时切成块，蘸上豆面，白糖或蜂蜜等，吃起来筋道，味香。朝鲜族历来把打糕当作上等美味，每逢年节或婚姻佳日及接待贵宾时，都要做打糕。到朝鲜旅游时，不妨尝尝地道的打糕吧。
参鸡汤
参鸡汤以全只嫩鸡、腹中塞入糯米、佐以红枣、姜、蒜和人参长时间炖煮制成。食用时配以葱、盐和胡椒。鸡肉有温中益气、补精添髓、补虚益智的作用。人参炖鸡汤则具有大补元气、固脱生津、安神等功效。在重兵云集的三八线旁吃一碗参鸡汤是种什么体验呢？你可能需要去到朝鲜才知道。
以上就是重庆旅行社的小编为大家带来的朝鲜旅游美食攻略，看完之后你了解了到朝鲜旅游吃什么了没？需要注意的是，朝鲜的粮食是很珍贵的，到朝鲜旅游时，一定做到尽量不浪费食物~
重庆到朝鲜旅游/xianlu/chaoxian
朝鲜族尖椒酱牛肉的做法
朝鲜族酱牛肉，酱香浓郁辣味十足，百吃不厌，越吃越上瘾的下饭菜作为朝鲜族，从小开始除了吃各种泡菜之外，经常吃这种酱牛肉，也是最爱吃的菜。这是一种酱香浓郁，辣味十足，百吃不厌，越吃越上瘾的下饭菜。
朝鲜族酱牛肉
朝鲜族酱牛肉的做法：
1、食材准备：牛腱子肉0.5kg，尖辣椒1kg，老抽1炒勺，生抽1炒勺，盐2饭勺；牛腱子肉洗净，沥干水分，切块， 肉中带筋，筋多为好，如果是小牛的键子最好。
小牛建子
切块
2、汤锅煮水，放入切好的牛肉，凉水下锅你， 便于泡出血水等杂质；撇出水面的血沫；撇干净后关火，留汤待用。
汤锅煮水，放入切好的牛肉
撇出水面的血沫
撇干净后关火
3、炒锅倒入一炒勺油；放入尖椒翻炒，都过油炒几分钟；连汤倒入煮好的牛肉，汤淹过辣椒；加入生抽，老抽，盐；.盖上盖，一直煮 ，如果锅比较满，待水位低一些了再盖上锅盖，否则会溢出来。
炒锅倒入一炒勺油
放入尖椒翻炒，都过油炒几分钟
连汤倒入煮好的牛肉，汤淹过辣椒
加入生抽，老抽，盐
一直煮 ，如果锅比较满，待水位低一些了再盖上锅盖
4、牛肉和辣椒是基本款，可以中间加别的配菜 比如豇豆、小土豆、地瓜梗、萝卜缨、鹌鹑蛋 等等等等，爱熟的晚放， 不爱熟的早放。
加配菜
5、慢慢混合均匀； 慢慢缩汁 ，中间可以尝尝咸淡，不够再调 一般汤多的时候偏淡是正常的 等汤汁快没时，浓度变大，咸淡就适中了；最后留少许汤汁。
慢慢混合均匀
慢慢缩汁
最后留少许汤汁
6、出锅，摆盘。
【食记】朝鲜族传统糕点
朝鲜族的传统糕点非常多，最出名的是打糕，大概是被各地的夜市美食街玩坏了，觉得一团糯米团沾点红豆粉或者黄豆粉就是朝鲜族打糕的全部。朝鲜族善用大米粉和糯米粉做各种糕点，打糕只是其中一样。
先说打糕，小时候在农村，会自己做打糕一般是家里老人过寿、婚礼、小孩周岁这类大事。一般是清晨制作，是蒸熟的糯米饭趁热放进石舂里，由家里的男人用木头锤子一遍遍敲打，锤子做了不知道多少遍打糕，表面已经很光滑；女人则用沾了水的手趁男人抬起锤子的瞬间把糯米饭团翻面，这样出来的打糕才会细腻没有颗粒，男人和女人需要合作默契，要不然进度缓慢。糯米饭完全变成糯米团后揪成小块，放进铺满熟红豆粉或黄豆粉里翻滚一圈，像驴打滚又不完全一样。打糕最好是做完之后几个小时内吃，软糯但不粘牙，一不小心就吃很多。打糕制作完也才上午时间，刚好装盘上桌用于中午仪式。糯米制品最好搭配着咸食，朝鲜族当然是配有乳酸菌的泡菜，好消化不易积食。打糕不单单是点心，也是“菜”“主食”，是上桌和其他菜品一起食用的，所以才会和泡菜一起吃。
除了打糕，还有各种“饺子”。用米粉和糯米粉混合做的皮，里面馅儿有咸甜两类。皮也会有加了艾草汁的绿色，南瓜汁的黄色，还有现在衍生出来的加草莓粉的粉色，墨鱼汁粉的黑色，等等其他颜色。包成饺子的形状，说是饺子，其实更像是古时元宝的样子吧，也会用于供桌。
对了，朝鲜族供桌上的食物在仪式结束后是要分着吃的，不光是祭祀有供桌，过寿、婚礼也有摆桌，桌上食物被理解为是有福气的，所以要分着吃沾福气。
还有一种米糕类的，原料是大米粉，夹层、表面也会放红豆，就是图片里我做的这种。现在韩国发展为表面放很多韩式裱花，各种花型叶子，特别好看。
去韩国时看到首尔有一间年糕博物馆，里面陈列了各种生活场景，糕点是朝鲜族日常生活的必需品。还出售各种各样的糕点，真真开了眼界。
年糕博物馆不是只做展览，一楼是贩售区，由糕点大师制作成品出售，还做各种讲座培训，正常运营盈利。这样才能长久开下去吧。
（图片是翻拍我的旅行册子，出去游玩的地方回来后照片够的话我会做一本小册子，偶尔拿出来看，回忆下愉快的行程。）
韩国对于保护本民族的传统文化真可谓极致了，虽然有些做法已经有点over，但出发点都是为了保护民族文化吧。我都不能认同他们有些过头的行为。
这篇不讨论民族问题，有空时另起一篇。
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