闽南的特色美食有很多，比如萝卜糕、五香条、油炸海蛎、炕蛋汤、炸酥饺、闽南肉粽等。五香条是闽南传统小吃，以赤肉条、鱼浆、豆皮为原料，拌上五香调味，炸至酥脆，沾上特调酱汁，外酥内嫩，风味十足。
油炸海蛎是先把生蚝裹一层红苕粉，再裹一层蛋液，最后裹一层面包糠。然后在油热里把生蚝炸熟，味道十分的香。
炸酥饺，其实就是油炸饺子。著名的闽南特色小吃，把饺子放去油锅里炸，其外皮香酥，馅心鲜美。
闽南的肉粽风味很独特，它用糯米淘浸加上猪油、酒、囟汁、酱油烧透之后，加入囟肉块、香菇、莲子、虾干，用竹叶包裹在猪骨汤中煨三小时，入口不腻，甘美可口。
闽南菜有哪些
闽南菜有佛跳墙、红焖通心河鳗、鸡汤氽海蚌、清蒸笋江鲈鱼、八宝红鲟饭等。1、佛跳墙：通常选用鲍鱼、海参、鱼唇、牦牛皮胶、杏鲍菇、鹌鹑蛋等汇聚到一起，加入高汤和福建老酒，文火煨制而成。2、红焖通心河鳗：其历史悠久、制作巧妙，采用脱骨的高超技艺，使食客不被鱼刺所干扰，受到国内外食品家的高度评价。闽南菜有佛跳墙、红焖通心河鳗、鸡汤氽海蚌、清蒸笋江鲈鱼、八宝红鲟饭等。
1、佛跳墙：通常选用鲍鱼、海参、鱼唇、牦牛皮胶、杏鲍菇、蹄筋、花菇、墨鱼、瑶柱、鹌鹑蛋等汇聚到一起，加入高汤和福建老酒，文火煨制而成。
2、红焖通心河鳗：其历史悠久、制作巧妙，采用了脱骨的高超技艺，使食客不被鱼刺所干扰，受到国内外食品家的高度评价。
3、鸡汤氽海蚌：使用漳港海蚌、鸡肉作为主料，配以牛肉猪里脊肉等辅料制作而成的美食，口味为咸鲜味。
4、清蒸笋江鲈鱼：主要原料是鲈鱼，口味是鲜，工艺是蒸，鲜嫩醇美、清淡爽口、颜色鲜丽。
5、八宝红鲟饭：是一道福建的特色传统名点，系福州传统佳肴，属于闽菜，以红鲟为主附于鸭肉肫等八种原料与糯米一起蒸熟而得名。
福建的美食
佛跳墙。福建的闽菜属于我国八大菜系之一，历经中原汉族文化和闽越文化的融合而形成。闽菜以烹制山珍海味而著称，尤以“香”、“味”见长，其淡爽、清鲜、荤香、味美的特点，在南方菜系中别有风味。佛跳墙又名福寿全，是福建省福州市的一道特色名菜。据传，该菜品是在清道光年间由福州聚春园菜馆老板郑春发研制出来的。
佛跳墙通常选用鲍鱼、海参、鱼唇、牦牛皮胶、杏鲍菇、蹄筋、花菇、墨鱼、瑶柱、鹌鹑蛋等汇聚到一起，加入高汤和福建老酒，文火煨制而成。其富含营养、鲜香浓郁、可美容养颜、延缓衰老、增强免疫力、滋阴补肾，是一道进补佳品。
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