一、干鱿鱼是不是海鲜

干鱿鱼其实也是属于海鲜的,因为干鱿鱼是以活的鱿鱼为原材料的,活的鱿鱼属于海鲜,制成的干鱿鱼属于海鲜干货,也是属于海鲜的一种。现在市场上的干鱿鱼主要有两种形态的,一种是那种长条形的另外一种是椭圆形的,大家购买的时候最还是购买这种长条形的,这样的鱿鱼是品质比较好的,而且泡发之后肉质也是比较肥厚的一种。

二、干鱿鱼怎么泡发

大家如果买回来的是干鱿鱼的话在食用之前是需要泡发的,只有经过泡发之后才可以进一步利用的。大家泡发干鱿鱼的时候可以找个一个干净的盆子,往盆中加入适量的40摄氏度左右的温水,然后把干鱿鱼浸泡在这种温水中大概10个小时左右的时间。所以泡发的时间还是比较长的,所以大家可以在头一天的晚上浸泡上,等到第二天就可以利用了。

大家也可以用香油进行泡发干鱿鱼,我们可以往盆中加入适量的清水,之后往清水中加入少量的香油和碱水,再把干鱿鱼放进去浸泡就可以了,需要的时间也是非常长的。

如果大家觉得时间长的话可以采用盐水进行泡发,但是盐水的水温也应该是40摄氏度左右,这样可以缩短干鱿鱼泡发的时间而且也可以去除一定的腥味。

鱿鱼干上面一层白色是什么 是海鲜吗

鱿鱼是海鲜。鱿鱼,也称柔鱼、枪乌贼,是软体动物门头足纲鞘亚纲十腕总目管鱿目开眼亚目的动物。体圆锥形,体色苍白,有淡褐色斑,头大,前方生有触足10条,尾端的肉鳍呈三角形,常成群游弋于深约20米的海洋中。目前市场看到的鱿鱼有两种:一种是躯干部较肥大的鱿鱼,它的名称叫“枪乌贼”;一种是躯干部细长的鱿鱼,它的名称叫“柔鱼”,小的柔鱼俗名叫“小管仔”。鱿鱼是可以食用的,经常见到铁板鱿鱼,而且味道鲜美,是一种非常可口的美味。【香菇鱿鱼汤】原料:水发鱿鱼100克,泡发香菇50克,虾仁20克,肉末20克,冬笋片30克,料酒、精盐、味精、白糖、葱末、水淀粉、胡椒粉、熟猪油、麻油各适量。制法:将水发鱿鱼切成3厘米长的斜方块,放在开水中焯一下,捞起沥干;香菇去蒂洗净切成片;锅内加入猪油烧熟,将葱末、肉末、冬笋片、香菇片加入煸炒,注入清水,然后加入浸泡的虾仁及料酒、精盐、白糖,煮开后,放入鱿鱼片,片刻后用水淀粉勾稀芡,加入味精、胡椒粉、淋上麻油即成。

干货鱿鱼的保质期是多久啊?就是感觉闻起来臭臭的海鲜味!

干鱿鱼冷冻保存,保质期为半年。

海产类干货也富含蛋白质,如果保存不当,容易导致细菌大量繁殖,这类干货还富含不饱和脂肪酸,容易发生氧化酸败,出现哈喇味,造成营养价值下降。干货虽然保质期相对较长,但最好也现买现吃。需要提醒的是,干货是否变质,通过肉眼往往很难判断,吃前最好先闻一闻。

若发现植物类干货有霉味,说明发生了霉变,海产类干货有氨味、哈喇味等,说明蛋白质在微生物作用下发生了分解,油脂发生了氧化酸败,出现这些现象就不要再食用了。

扩展资料:

鱿鱼具有高蛋白、低脂肪、低热量的优点,其营养价值毫不逊色于牛肉和金枪鱼。每百克干鱿鱼含有蛋白质66.7克、脂肪7.4克,并含有大量的碳水化合物和钙、磷、磺等无机盐。鲜活鱿鱼中蛋白质含量也高达16%~20%,脂肪含量极低,仅为一般肉类的4%左右,因此热量也远远低于肉类食品。

鱿鱼不但富含蛋白质、钙、磷、铁,以及钙硒、碘、锰等微量元素,还含有丰富的DHA(俗称脑黄金)、EPA等高度不饱和脂肪酸,还有较高含量的牛磺酸。

食用鱿鱼可有效减少血管壁内所累积的胆固醇,对于预防血管硬化、胆结石的形成都颇具效力。同时能补充脑力、预防老年痴呆症等。因此对容易罹患心血管方面疾病的中、老年人来说,鱿鱼更是有益健康的食物。

人民网-干货也有保质期:木耳香菇放两年、鱼干虾米六个月

                      人民网-干鱿鱼怎样泡发?盘点鱿鱼的营养价值



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