梭子蟹怎么看死了多久
1.闻味道和看外观
梭子蟹离开海水没有多久就会死掉，如果是刚死不久的梭子蟹闻上去除了海腥味，没有其他的异味。如果是死了比较长的时间，由于天气和各方面的原因，会导致里面的肉发生腐败，这时梭子蟹除了腥味儿，还会有类似于氨水的味道，如果闻到类似于氨水的味道，说明这样的梭子蟹已经已经死了很久不宜食用。另外如果是刚死的梭子蟹的话，它的蟹脚看上去还是非常有力的，会张着。但是死的很久的梭子蟹，它的八只脚就会耷拉下来，说明已经死了很久。
2.看颜色
新鲜刚刚死的梭子蟹，它的颜色还是和活着的梭子蟹的颜色是差不多的，表壳是灰色的，腹部是白色的。如果已经是死了比较长时间的梭子蟹的话，把腹部翻开会发现有一些微红，这是说明已经发生变质，这样的梭子蟹说明死了很长时间不宜食用。
3.用手摸
如果是刚死不久的梭子蟹，那么它的体型和它的重量是成正比的，并且摸上去那也没有任何的不适感。但是如果已经是死了很长时间的梭子蟹，那么它的体重就会变轻，所以有些个头看上去很大的梭子蟹，摸在手里的分量却很轻，说明里面的肉已经发生变质，有的肉会像水一样流出去。另外它的壳上面还会摸到一种黏糊糊的感觉，所以这样的梭子蟹不予选择。
梭子蟹死多久不能吃
梭子蟹是海蟹，海蟹死后，只要是冰鲜的，是可以吃的，如果是冷冻的梭子蟹，运输途中冰水还未完全化，或者箱子里感觉还是有点冰冷的感觉，说明蟹还是新鲜的，建议到家后立即放入冷冻箱。记住是冷冻箱不是冷藏箱，等解冻了就可以吃了。
需注意的是：河蟹死的是绝对不能吃的。因为它死了之后是会产生一些毒素的，这些毒素对人体是有危害的。
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如何判断螃蟹是死蟹还是活蟹
一看：看色泽
新鲜的螃蟹煮熟后背部呈鲜红色，腹部呈亮白色，而死螃蟹背部暗红，腹部灰白，颜色发灰。
二闻：死螃蟹有腐败味道
活螃蟹煮熟后味道是新鲜的海鲜味，如果你觉得螃蟹本身就很臭，那个味应该海鲜的腥味，等闻习惯以后就不会觉得腥臭了；而死螃蟹由于其肉已经腐败，腐败的肉煮熟以后会有一种特殊的臭味，不同于饭菜变质的馊臭。
三捏：死螃蟹煮熟后壳会软，肉会松
活螃蟹被煮熟以后壳是硬的，用力用手指压，壳是不会凹陷的，而死螃蟹由于肉质开始腐败，所以螃蟹壳会变软，用手轻按就会凹陷下去。
梭子蟹的营养价值
梭子蟹营养丰富，蟹肉质细嫩、洁白，并含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素A、B、D、尼克酸及矿物质钙、磷、铁等。梭子蟹在冬季徊游季节个体最为健壮，一般重250克左右，最大可达500克。雌蟹红膏满盖，口味极佳。梭子蟹可鲜食，或蒸、或煎、或炒，或一切两半炖豆板酱，或用蟹炒年糕、炒咸菜、煮豆腐，是沿海一带居民餐桌上的常菜。亦可腌食，就是将新鲜梭子蟹投入盐卤中浸泡，数日后即可食用，俗称“新风抢蟹’。过去，渔民因梭子蟹产量高，常挑选膏满活蟹，将黄剔入碗中，风吹日晒令其凝固，即成“蟹黄饼”，风味特佳，但产量少，一般人难尝此味。
梭子蟹挑选经验
1、在挑选梭子蟹的时候首先挑选个头，自然是大个儿，肥的梭子蟹肉多，吃起来更爽。个头小的梭子蟹一般是在生长发育过程中没得到充足营养的。
2、还有就是在挑选梭子蟹的时候，要挑选活的梭子蟹，死的梭子蟹价格便宜但尽量不要购买。购买时挑选梭子蟹活跃爱动的。
3、挑选梭子蟹时，尽量挑选母的，母蟹营养价值更高，更美味一些。公蟹肚子上的“盖子”是长条状尖的，母蟹“盖子”是圆形的。
4、挑选梭子蟹要选背甲壳青灰色有光泽的，腹部可色是白色的，这样的梭子蟹是健康的，新鲜的。
5、还有就是，查看梭子蟹的四肢，四肢要连接要结实，成正常的弯曲形状，且要四肢完整不缺。
6、还有就是挑选梭子蟹时，要闻闻味道，正常的腥味是可以的，但不能有臭味。有臭味的梭子蟹一般是坏的，吃了容易坏肚子！
参考资料：：梭子蟹 人民网：暗藏杀机的美味？这样吃蟹才安全
死螃蟹的特征
1、触碰眼睛。活的螃蟹当用手去触碰其眼睛时会收缩，而死蟹一般都会眼睛往外凸出不动。
2、看是否吐泡。活的螃蟹如果活力比较强，都会吐出一圈圈的白色小气泡，而精神不好的螃蟹可能不会拥有此特征，这个方法区别螃蟹的死活特征必须要多观察。
3、解绳看状态。如果在触碰眼睛没有反应后，可以解开绑在螃蟹身上的绳子，放到桌面看是否还能爬行或者脚爪伸缩，若无此特征则代表已经死亡。
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螃蟹的选购技巧：
常见的海水蟹有梭子蟹、雪蟹、青蟹等，其中，雪蟹捕获后基本离水死，梭子蟹可以人工养殖。梭子蟹、雪蟹摄入的食物品质与生长环境比较好，死后可以食用，挑选时要选新鲜的：背壳呈青黑色、具有光泽、脐部饱满、腹部洁白的新鲜度较高。
青蟹穴居近岸浅海和河口泥沙底中，肉食性，有时还会摄食腐败的小动物。一旦死后，青蟹胃肠道可能有毒素并扩散至肌肉中，所以死了的青蟹不宜食用。青蟹买来后最好放在洁净的淡盐水中暂养净化，有助于清洗蟹的消化器官。
--螃蟹
带回来活的梭子蟹死了能吃吗 梭子蟹能活多长时间
1 带回来活的梭子蟹死了能吃吗根据情况看。
梭子蟹是一种水生动物，在陆地上不易存活，会因缺水、缺氧而死亡，因此梭子蟹如果是因缺水或缺氧而死亡的，并且死亡时间不长，还没有出现变质等情况的话，那么是可以继续食用的。
但如果是病死的，或者死亡的时间已经比较长了，继续食用的话，有可能会对健康造成危害，引起恶心、呕吐、腹痛、腹泻等各种不适，因此这样的梭子蟹不能吃。
2 梭子蟹能活多长时间根据情况看。
梭子蟹虽然说是一种水生动物，但在陆地上如果保存得当的话，也可以存活一段时间，但具体能活多久，是根据保存方式来看的。
如果有为其提供专门的海水，同时给予冲氧和喂食的话，通常可以活到1周以上的时间，但如果只是保持蟹体湿润的话，那么可能只能活3-5天左右。
但梭子蟹吃的就是鲜，要是死亡了的话，不仅食用价值会大大下降，还会出现变质造成浪费，因此梭子蟹最好在其鲜活的时候尽快食用。
3 梭子蟹死后肉会不会流失时间长了就会流失。
因为梭子蟹在死亡后，会开始滋生细菌微生物，而这些细菌微生物为了生长繁殖，会分解食物中的营养素，以满足自身需要，当梭子蟹被被分解的差不多了，也就基本变空了，因此梭子蟹死的时间长了时，肉是会流失的。
4 梭子蟹的肉为什么像泥一样冷冻过梭子蟹中含有较多的水分，如果冷冻了的话，这些水分凝结成冰晶后会膨胀，将肉质纤维破坏，所以冷冻过的梭子蟹，肉都比较软烂，但这样的梭子蟹并不影响食用。
变质了梭子蟹如果变质了的话，其肉质也会在细菌微生物的作用下，变的十分松散像泥一样，但这样的梭子蟹食用后对健康有害，不能吃。
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