一、黄辣丁怎么洗粘液
首先，我们普及一个小知识，这个粘液学名叫做黄颡鱼涎，其实是可以食用，但是如果要清理也是有好几种方法的：
1.我们可以让市场的人先把黄颡鱼进行简单的处理，到家之后把鱼用一个较大的容器装好，将盐涂抹在鱼的表面，腌制10分钟左右，然后用清水清洗干净，一边清洗的时候一边搓洗表面，那么这层粘液就可以很快的被清理干净。
2.重复前面的操作，但是把盐换成面粉，这里用一般的面粉即可，涂抹在黄辣丁的表面，带上手套，在表面来回搓洗，然后用清水冲洗干净即可;
3.经过市场处理后的鱼拿回家先放在一边，然后煮一壶开会，温度大概在70-80度，然后把黄辣丁放进去烫熟，表面看到那层粘液变色并且破裂，那就可以捞起来，用凉水冲洗干净，用厨房用纸按压出多余的水分即可。
二、黄辣丁的粘液需要清洗干净吗
虽然很多人不喜欢表面的粘液，所以就很想清理干净，但是其实，黄辣丁的粘液成分更加有益。黄颡鱼涎本身可以不洗的，只是整条鱼煮透的话，那层黄色的粘液就是黏糊糊的，比较影响摆盘，所以大家才想着烹饪之前就清理干净粘液。如果对摆盘没有过多要求的，建议不用清理粘液，一起食用，不过煮之前要放更多的去腥的食材。
在家自己做鱼，鱼表面的粘液怎么去除呢？哪些原料能将表面的粘液清理干净？
鱼体表的粘液是由表皮层中的杯状单体细胞分泌的，这种细胞是水生动物所独有的。经过观察发现，有些鱼的粘液多，有些鱼的粘液少，主要是因为杯状细胞的数量差异导致的，而且有鳞鱼体表的粘液明显少于无鳞鱼，例如泥鳅、黄鳝、鲶鱼、黄辣丁等。因为鱼的表面会有很多粘液，如果不处理干净的话，它的粘液里面会有很多细菌，那么鱼表面的粘液怎么去除?
从菜市场刚买回来的鱼，先用清水把它身体整体的清洗一遍，然后用一把水果刀把鱼的身体从上到下，认认真真的刮一遍，这样做可以清理掉鱼表面身上的大部分粘液，但是这样做我们也会发现还是有很多的粘液处理不干净，效果不彻底，这样我们就可以进行第二步。
把鱼放在一个容器中，然后倒入一些沸水。让鱼在沸水中烫一下，然后很快的把它捞出来，这时候我们再去清理它身上的粘液，就会发现是非常容易就能清理干净的。但是烫的时候要注意时间不能太久，否则会导致鱼的一些营养成分也会在这一期间慢慢的流失。但是烫的时间也不能太短，否则会导致鱼表面的粘液没有接触到沸水，这样会使得他身上的粘液没有办法很好的清理干净。
或者我们也可以在容器中加入一些盐，然后把鱼放进去，用力揉搓。然后揉搓一段时间，就会发现那些恶心的粘液正在慢慢的消失。如果这样，还是处理不干净的话，建议大家可以加入一勺面粉或者淀粉。这样做可以很好的清理干净鱼表面身上的粘液，并且不管是食盐还是面粉和淀粉这在我们家里都是非常常见的，原料非常容易就可以找到。
如果大家经常做鱼的话，就会发现如果单纯的只是用清水去清理鱼表面身上的粘液是很难去清洗干净的，因此这时候我们可以借助一些其他的原料去将其表面的粘液清理干净。比如说，食盐，面粉和淀粉都是可以的。
戈雅鱼粘液怎么处理
用面粉在鱼身上擦洗，把鱼身上黏液擦去，然后用清水洗去。淀粉会很好的将鱼身上的黏液吸收掉，这样做鱼身上的黏液也就被清理干净了。
戈雅鱼是河南的叫法，此鱼学名叫黄颡鱼，又名黄腊丁，嘎牙子，黄鳍鱼，黄刺骨，并因每个地方口音而不尽相同等。
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