龙虾怎么做好吃又简单
1.清水煮龙虾
清水煮龙虾不需要放任何的香料,只要把龙虾洗干净之后放入锅中,倒上适量的清水,水要没过龙虾,在里面放入葱姜蒜,加入啤酒以及盐,盖盖子煮20分钟左右就可以了。煮好的龙虾,原汁原味,吃着一丝丝的咸鲜味,最好蘸着香醋吃,口感相当不错,可以最大限度的吃出龙虾的鲜美,而且肉质q弹。对于一些没有厨艺的厨房小白来说,这种做法简单易学。
2.蒜泥龙虾
蒜泥龙虾顾名思义,就是在制作小龙虾的时候,加入蒜泥。很多人会觉得自己做蒜泥比较复杂,而现在有专门的蒜泥调料,里面不需要放任何的调味料,只要把一整包成品的蒜泥调料放进去,与小龙虾一起烹制就可以了。所以如果平时不会做小龙虾,但又想吃蒜泥龙虾的小伙伴,可以买上一包现成的蒜泥调料,先倒入三分之一的蒜泥翻炒一下,然后把小龙虾放进去一起翻炒。再把剩下的蒜泥与龙虾一起煮,这样做出来的蒜泥小龙虾特别好吃。
3.爆炒龙虾尾
爆炒龙虾尾需要提前去掉龙虾的头和虾线,然后就像平时爆炒海鲜一样,加入大葱,花椒,洋葱等配料,开大火爆炒。这样做出来的龙虾尾吃着很入味,而且不用手剥就可以吃,也很方便。平时喜欢吃爆炒的口味的话,这样的做法也很不错。
龙虾怎么做好吃又简单?
清蒸波士顿大龙虾的做法想要制作出正宗美味的清蒸波士顿大龙虾,需要准备好龙虾100克,还需要姜5克,醋15克,香油1克,首先对于洗净的大龙虾,需要我们放在盘中,上蒸笼之后用打火蒸上10分钟,等到熟了就可以取出。大龙虾肉怎么做好吃又简单
清蒸大龙虾是一道菜品,主要原材料是龙虾,做法是把龙虾清蒸,经常出现在人们的婚庆宴席上,是宴席中的主菜,口感微酸味。今天就用新鲜大龙虾,做一道家庭做法的清蒸龙虾。主料
新鲜大龙虾1只。
辅料
食用油适量,红椒适量,洋葱适量,精盐适量,芝麻油适量,葱适量,胡椒粉适量,白酒适量,料酒适量,姜适量,油适量,蒜瓣适量,香油适量,生抽适量,沙拉汁适量,醋适量,白糖适量,鸡精适量
清蒸龙虾的做法
1,将大虾剪去虾须、虾足,挑去沙包、沙线,去腮去肠肚,清理干净,洗净,放入容器内待用。
2,葱切段,姜切片。备好沙拉汁适量(无需用盐,沙拉汁的咸味道刚刚好)。
3,把龙虾翻过来,用刀从腹部剖开取出肉,切成段,再放入龙虾壳内,以便入味。
4,再把沙拉汁倒入龙虾肉里。再倒入白酒适量。再均匀的放入胡椒粉适量,用葱,姜,料酒,精盐,白糖,腌渍15-20分钟入味。
5,另起油锅,准备炸蒜油。把备好的蒜,剁成蒜碎,再倒入热油锅里翻炒。
6,炸至蒜碎有金黄色即可。得到的香味浓郁的蒜油,待用。
7,锅中放入开水,煮沸后,把腌好的龙虾摆入盘内,入蒸锅旺火蒸,大约蒸12分钟取出即成。
8,出锅后,把葱丝、姜片、部分蒜粒放在龙虾上。
9,取另外一炒锅,放入油再加入点姜丝炒香,倒入炸好的蒜油。再倒入一些沙拉汁。淋入龙虾中即可。
一道油亮亮,鲜辣辣的清蒸大龙虾就完成。撒点辣椒葱花香菜可能会更好看一点,值得尝试,方便又简单的大餐。
小贴士
1,入味要匀,一定要旺火速蒸。发现蒸一半时再下蒜末比较好一点
2,油温要控制好,记得一定要先关火再放调料,调料里的盐是可以不放的,生抽和蒸鱼豉油的咸味已经足够了。
3,吃龙虾的同时,尽量不要喝啤酒、不要吃水果,在吃完龙虾后不要立刻喝茶,至少要间隔2小时以上。
怎么炒小龙虾好吃又简单的做法
教你炒龙虾的正确做法,我家每周吃了2次,家人里个个都说香。大家在平时吃家常菜吃多了,都会想换换口味,吃点海鲜什么的,在夜市里,属小龙虾卖的最火了,很多人都会要上一盆龙虾,然后配上啤酒,一起边吃边聊。其实在家里我们也能把龙虾做的很好吃,下面教给大家的就是家常小龙虾的做法,做法简单,不过要注意煮好的虾尾放入盆中用凉水多冲洗几遍 ,这样虾肉更紧实有弹性 ,麻辣鲜香 ,一起来看看小编是怎么做的吧,吃了会还想吃!家常小龙虾

配料:
小龙虾 500克、啤酒 250克、葱姜蒜 花椒 香叶 八角 豆瓣酱 红油豆瓣酱 适量
烹饪步骤:
1.首先买来的小龙虾用清水冲洗干净,放入盆中添入没过小龙虾的清水,放点食盐浸泡一会,再用牙刷刷洗腹部,用手轻轻拽掉掉虾尾,可以去掉虾肠,这样就可以很好的去除小龙虾身体上和肚子里的脏东西。

2.起锅烧油,放入可以炸制小龙虾的油量,油温至五成热时,放入小龙虾炸制两分钟左右,周身红腾腾的捞出控油备用。

3.另起锅放底油,油热放入葱姜蒜,花椒,香叶,八角炒出香味后,放入豆瓣酱和红油豆瓣酱炒出红油。

4.倒入炸制好的小龙虾翻炒均匀。

5.倒入半瓶啤酒,差不多要没过小龙虾。

6.大火烧开转小火,炒大概十几分钟左右,哪怕是小龙虾身体中有寄生虫也会被杀灭。放点蚝油,香菜碎翻炒均匀即可出锅。

烹饪小贴士:
1、季节:小龙虾最好吃的时候是五到十月份,黄满肉肥,连大螯上的三节都是从头塞到尾的弹牙雪肌;2、颜色:看小龙虾是清水是浑水,一看背部,红亮干净,这就尚可,再翻开看它的腹部绒毛和爪上的毫毛,这里如果是白净整齐,基本上是干净水质养出来的;3、大小:我们尽量要买刚刚长大的龙虾,太小的呢,毕竟食之无味,用手碰碰它的壳,铁硬铁硬的是老的无疑,像指甲一样有弹性的才是刚长大才换壳的。
波士顿龙虾做法
波士顿龙虾清蒸做法如下:葱姜蒜准备好,我和老公都是吃蒜狂魔所以大概准备了6瓣个头很大的蒜,蒜切粒,姜切片,葱切长段(不建议切粒)
宰杀好的龙虾洗净,蟹钳可以弄开一道口子或者用刀拍裂,最好是有专业夹子把壳夹爆,这样就能吃到完整蟹钳。摆好盘就可以放到蒸锅啦,蒸锅的水先烧开
摆好盘直接放到烧开的锅里蒸10分钟,这样肉质就刚好,不会太老(我们什么调料都没放,图里的蒜里也是蒸好了再摆上去滴,并不觉得腥)
把葱丝、姜片、部分蒜粒放在龙虾上,然后去煮调味料
热锅放油,爆香蒜粒(蒜味爱好者比较重口味,sorry)
爆过的油和蒜撒在蒸好的龙虾上
最后按照喜欢加适量酱油(用的是海天酱油),不用加太多,后面不够还可以补加在旁边,尽量淋到葱姜蒜上,不要直接淋肉身破坏本身鲜甜的味道!
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