煮酸梅汤时,先将杨梅用盐水浸泡30分钟,泡好后放入锅内,加水开火煮沸后小火煮45分钟,此时往锅内加入适量的冰糖。接着用漏勺将杨梅捞出,再用勺子将杨梅压碎后放回其中。酸梅汤煮好了可放入冰箱冷藏后再食用,口感更好。

准备食材:杨梅、冰糖、盐

1、将杨梅放入容器中,加入水,水要没过杨梅,再加入适量的盐,浸泡30分钟。

2、把泡好的杨梅捞出沥干水分,倒入锅中,加入适量的水,开火煮沸。

3、大火煮开后转小火继续煮45分钟,此时往锅内加入冰糖。

4、准备好漏勺、勺子,捞起杨梅,用勺子将杨梅压碎,煮过的杨梅非常容易压碎,重复这个动作,需将所有的杨梅都压碎,把杨梅渣放入碗中。

5、煮好的酸梅汤可放入冰箱冷藏4个小时后在食用,口感更佳。

酸梅汤的做法是怎样的?

冰镇酸梅汤是我国传统的清凉饮料,采用乌梅为原料。乌梅气平,味酸,无毒。冰镇酸梅汤能消暑祛烦,安心补中,治痢截疟,生津止渴,消痰益精。 冰镇酸梅汤做法一 1、选择新鲜杨梅,乌黑发紫的为最佳。 2、在锅中加入适量清水,煮沸。加入杨梅再煮。 3、再次煮沸,依照各人口味加入适量白糖——当然如果有绵白糖更好,没有的话,白砂糖也凑合。 4、边煮边等白糖化开,沸腾,闭火。 5、待自然凉后,放入冰箱冰镇。 6、想喝的时候取出即可。 做法二 原料配方 乌梅8公斤 砂糖50公斤 柠檬酸50克 桂花1.5公斤 糖精30克 酱色250克成品浓缩酸梅汁120公斤可冲酸梅汤384公斤。 制作方法 1. 按配料规定熬制酸梅汁。先将乌梅洗净,投入紫铜锅(或铝锅)内煮沸,过滤(余下的乌梅可加开水浸泡、过滤),制成浓缩的乌梅汁。 2. 熬制糖酱。先将砂糖溶解,制成所需浓度糖水,过滤除去杂质,再煮沸,加入其它辅料搅拌均匀,待冷却后使用。 3. 混合原料。将冷却后的糖酱,倒入浓酸梅汁中,制成酸梅糖酱。 4. 加冰水,或加食用冰和砂滤水,制成酸梅汤。

怎么做酸梅汤简单又好喝

“酸梅汤是老北京传统的消暑饮料,在炎热的季节,多数人家会买乌梅来自行熬制(也有用杨梅代替乌梅),里边放点白糖去酸,冰镇后饮用。酸梅汤的原料是乌梅、山楂、桂花、甘草、冰糖这几种材料。《本草纲目》说:“梅实采半黄者,以烟熏之为乌梅。”它能除热送凉,安心止痛,甚至可以治咳嗽、霍乱、痢疾,神话小说《白蛇传》就写了乌梅辟疫的故事。该汤消食合中,行气散淤,生津止渴,收敛肺气,除烦安神,常饮确可祛病除疾,保健强身,是炎热夏季不可多得的保健饮品。”

食材明细

主料

乌梅50克

山楂50克

辅料

甘草6克

桂花10克

配料

冰糖50克

水3000克

酸甜口味

煮工艺

一小时耗时

普通难度

酸梅汤的做法步骤

1

山楂、乌梅、甘草、桂花。

2

先把乌梅洗净。

3

山楂片洗净。

4

甘草洗净。

5

乌梅用水浸泡至软。

6

山楂片用水浸泡至软。

7

锅里放足量得水,放入乌梅。

8

放入山楂片。

9

放入甘草。

10

桂花用纱布包好放入锅中。

11

大火烧开。

12

转小火煮40分钟。

13

放入冰糖再煮10分钟即可。

14

晾凉就可以喝了,喝不完的可以放到冰箱,冷藏后的口感就更好。

怎么制作酸梅汤

梅子汤的练习步骤
梅子汤的做法步骤:将2000毫升水倒入1 1的锅中。
梅子汤的做法步骤:2 2依次加入准备好的食材;(乌梅35g,洛神花5g,甘草10g,山楂30g,陈皮12g,冰糖80g)。
酸汤的做法步骤:3 3盖上锅盖,确保防溢功能处于工作状态,启动【鲫鱼汤】功能;(如果没有这个功能,可以用【米粥】或者【炖鸡】)。
酸汤步骤:4 4打开锅盖,捞出汤渣。
酸梅汤的步骤:5 5将酸梅汤倒入容器中,然后放入冰箱冷藏24小时。

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