杨梅洗净并浸泡盐水30分钟后,将其和白糖放入瓷罐内捣烂,盖上盖子自然发酵7~10天左右,再揭掉盖子并用纱布封口,过滤罐内的杨梅酒。最后将杨梅酒倒入锅内煮沸,冷却后装入瓶子内密封好,放在阴凉通风的地方保存即可。

1、不加白酒用杨梅酿酒首先要准备适量鲜杨梅和白糖,将杨梅洗净后并浸泡盐水30分钟后,把杨梅和白糖装入瓷罐内并捣烂。

2、盖上瓷罐盖子留一丝空隙,让它自然发酵7~10天后就会形成杨梅酒。之后需要揭掉瓷罐盖子并用纱布封口,将里面的杨梅酒过滤出来。

3、将过滤出来的杨梅酒倒入锅内,大火煮沸后关火冷却,再将杨梅酒装入瓶中并密封好,之后放入阴凉的地方保存,保存的时间越长,杨梅酒的口感越好。

杨梅酒的酿制方法

杨梅酒的酿制方法

杨梅酒的酿制方法,很多人都非常喜欢喝酒,也有很多人会自己酿酒泡酒喝,那么大家喝过杨梅酒吗?大家都知道杨梅酒的做法吗,接下来就由我带给大家杨梅酒的酿制方法,一起来看看吧。

杨梅酒的酿制方法1

杨梅酒就是非常出名的水果酒,杨梅酒的功效和作用在于能够解暑,所以杨梅酒适合夏天饮用,杨梅酒能够去除身体的湿气并且能止咳和促进消化,能利尿补肾和抗癌。

杨梅酒是由杨梅、白酒和冰糖一定比例制作而成的。味香甜,含葡萄糖、果糖、柠檬酸、苹果酸及多种维生素。早在元朝末期,古人就知道配制杨梅酒,据《本草纲目》记载杨梅具有“生津、止渴、调五脏、涤肠胃、除烦愤恶气”实为老少皆宜的佳品。杨梅酒其口感独特,香味浓郁,口味香醇。以预防中暑和解除轻度暑热为主,不适于暑犯心营、肝风内动,等症。杨梅酒可以平衡酸碱、和谐养生。杨梅果酒经人体代谢分解最终产物中的'钾、钙、镁、钠等阳离子含量较高为强碱性食品,能有效平衡如肉类食品和米饭、面包等主食内含有的氮、氯、硫、磷等酸性物质,达到酸碱平衡,益于抑制人体内癌细胞的生长和发展,提高健康体质。

杨梅酒的做法

1、新鲜杨梅摘去叶和梗,清水冲洗一遍。

2、将杨梅倒入凉开水中,水量要没过杨梅。

3、加入一大勺食盐,稍稍搅拌使其溶化,慢慢的可以看到杨梅中有小白虫爬出。

4、浸泡20分钟,取出杨梅,再次用凉白开冲洗一下杨梅。

5、厨房用纸轻轻吸干杨梅表面的水份,然后平铺在有助于通气的容器上,放置通风处彻底晾干。

6、准备干净无水无油的可密封广口玻璃瓶一个,将晾干的杨梅倒入瓶中,再放入冰糖。

7、最后倒入白酒,盖上盖子,放置阴凉通风处。每隔两天晃动一下容器,泡制20天以上,即可饮用。

杨梅酒的酿制方法2

杨梅酒

杨梅酒泡制,主要是杨梅冰糖和白酒,三者没有严格的比例要求,梅多酒少,梅少酒多,放不放冰糖,完全可以根据自己口味。我给出的容积和重量的数值,仅供参考。尤其是头一次做的,也能心里有数儿。图1是3斤杨梅,下面的用料参考是做1斤杨梅的量,按比例算就行了。

原料:杨梅、56度二锅头、冰糖、盐。

做法步骤:

第1步、 杨梅买来,放在盆里清水泡,泡的时候加些盐。加盐的目的,是万一有小虫子,可以析出来。然后用清水洗,确保没有咸味。放在架子上阴干,我这放在通风的厨房,晾了一下午加一晚上。如果量少,可以先用厨房纸擦下,晾的快些。但最好不要为了省去晾干程序,直接用白酒洗,这样的话,万一有虫子,那是析不出来滴。

第2步、 一层杨梅,一层冰糖。如果瓶子不大,泡的过程中能倒个儿,先杨梅后冰糖,影响也不大。一般,1升的瓶子,能放1斤杨梅+2两冰糖,或者9两杨梅+4两冰糖。

第3步、 加酒,倒满。一瓶500ml的白酒,倒进1L的瓶子里,刚刚好。这次做杨梅酒一称重才知道,500ml的白酒不是1斤,是9两多。白酒45度以上都可以。就算56度的,用杨梅泡完也不辣嗓子。

第4步、 一瓶冰糖多点儿,一瓶冰糖少点儿。

第5步、 这是泡了十天的。吃杨梅(并不好吃),就泡一礼拜左右。喝酒为主,就泡一个月左右。

杨梅可以发酵成酒吗

杨梅一般是可以发酵成酒的。杨梅酒通常是杨梅加白酒制作,如果采用的是发酵的方法,只需要加入白糖或冰糖就可以了,白糖或者冰糖和杨梅共同放置在一起发酵,一段时间就可以得到杨梅酒,不需要额外另加白酒。
杨梅可以发酵成酒吗
杨梅酒发酵的方法与葡萄酒发酵的方法一样,不一定要加入白酒。制作过程中,如果喜欢甜一点,可以多放糖,如果喜欢酸一点的口味,可以稍微少放一点糖。温度高的季节,杨梅酒大概发酵一周左右时间就可以喝了。
杨梅酒是一种利用杨梅作为原料浸泡的果酒,果香浓郁,入口顺滑,适合男性和女性饮用。在制作杨梅酒前,杨梅一定要清洗干净,最好使用盐水浸泡一段时间,将小虫子洗掉。在制作的过程中也可以加入一些酵母菌帮助发酵,通过观察气泡判断是否发酵完成。

如何制作杨梅酒

杨梅酒的制作方法步骤:

主料:杨梅1斤。

辅料:糖60克。

步骤:

1、杨梅洗干净,滴去水分。

2、把杨梅装入玻璃罐内,加糖。

3、再加杨梅。

4、加糖,一层杨梅一层糖,直到装满。

5、上面加多些糖。

6、密封好,等3个月后能喝上一口,时间越久酒香味越醇。

7、这是去年的杨梅酒,味道酸酸甜甜的很好喝。在夏天喝是最适合的。

更多“杨梅酿酒不加白酒方法”的相关经验资讯请关注排行榜大全,我们将持续为您更新热门推荐!