成熟的李子吃上脆嫩可口，汁水多。其实李子不仅可以直接生吃，还可以制作李子干，制作李子果酱，甚至用李子泡酒也可以。那么没熟的李子可以泡酒吗?咱们今天就来看看，这个李子酒到底该怎么做。
一、没熟的李子可以泡酒吗
可以
没熟的李子也是可以泡酒的，而且有些人就喜欢用没熟的李子泡酒。因为没熟的李子，会有一些青涩、酸涩的味道，用来泡酒的话别有一番滋味，而且不容易烂变质。相反熟透的李子泡酒反而会使酒的口感发生一些变化。所以大家只要挑选品质好，没有虫斑，不腐烂的李子泡酒就行，没有熟或者熟的都是可以的。
二、李子酒该怎么泡
1.挑捡李子
李子酒在泡之前首先要把李子进行筛选，一些坏果或者上面有虫斑或者磕碰破的李子，是不能放进去泡酒的，否则会影响酒的品质，不仅酒不好喝，而且还容易变质。所以只能挑选新鲜的，没有破损，而且品质好的李子泡酒，熟了或者不熟都没关系。
2.清洗李子
李子浸泡之前一定要清洗一下，一般清洗建议大家用盐水清洗，起到杀菌消毒的作用。也可以在水里面加入一些小苏打粉或者是淀粉，这样的话也可以祛除表面的一些污物。洗干净的李子一定要把它晾干，不要有水，否则容易变质。
3.加冰糖浸泡
制酒没有大家想象的那么麻烦，只要准备一个无水干净的容器，比如玻璃瓶或者是坛子，然后将洗干净，而且已经没有水的李子，放入到容器里面。接下来倒入高度白酒，酒一定要没过李子，再加入适量的冰糖，直接封好。泡上20到30天或基本上就可以成为好喝的李子酒了。
所以大家在泡李子酒的时候，李子熟和没熟不起决定性作用，起决定性作用的就是李子的品质的好坏。不要误以为把一些坏的李子放进去泡酒就可以了，这样泡出来的酒肯定不好喝，而且在短期内就会容易变质，这样的话就得不偿失了，所以大家的一定要挑选品质好的李子，这样才能酿出好喝的李子酒。
泡酒用青李子还是红李子好 李子泡酒里面的李子能吃吗
一般情况下，李子泡酒最好用红李子，这样泡好的就才会更香甜、更好喝。那么李子泡酒的李子可以吃吗？下面让我们具体来看看吧！
泡酒用青李子还是红李子好红李子泡酒比较好。一般情况下，李子泡酒最好用红李子，这样泡好的就才会更香甜、更好喝。用青李子泡酒喝味道会比较涩，口感不是很好。
李子泡酒里面的李子能吃吗李子泡酒的李子是可以吃的，不过就是味道不像刚摘下来时那么酸甜，有酒味。
李子泡酒一般人都可以喝，发热、口渴、虚痨骨蒸、肝病腹水者，教师、演员音哑或失音者，慢性肝炎、肝硬化者尤益食用。但是，李子含高量的果酸，多食伤脾胃，过量食用易引起胃痛，所以，饮用李子酒要适量，另外，溃疡病及急、慢性胃肠炎患者不要喝李子酒。
李子酒的制作方法材料：新鲜红李子10斤、高浓度白酒适量、绵白糖3-4斤。透明玻璃缸1个。
做法：
1、首先把新鲜李彻底的洗干净，然后沥干水分。
2、接着用水果刀在李子身上划几个十字架，这样的话更加方便入味。
3、然后玻璃缸用沸水烫一下，用白酒刷一下消毒，彻底的擦干净水分和酒。
4、接着把切好十字架的李子浦放在玻璃缸内，一层李子一层白糖，直到放完为止。
5、然后注入李子约3分之1多一点的白酒。（因为李子浸泡过程中会有大量汁液渗出）
6、最后将玻璃缸的盖子盖起，密封好。
7、放置在通风阴凉背光处。存放20-40天这样就可以开封饮用李子酒了。
李子泡酒的正确泡法
食品
[黄梨酒](口感:曲香型，浓郁)
配料:黄梅子约10公斤(选择硬梅子)，曲香型高度白酒绵白糖。
【红梅酒】(口感:窖香，甜)
配料:红梅约10公斤，窖香型高度白酒绵白糖。
1.将李子洗净，彻底晾干，用酒精擦拭水果刀，消毒，将李子切成十字刀。
2.用开水烫过浸酒器后，用高度酒精冲洗干净，并彻底擦干。
3.把用十字刀切好的西梅干铺在罐子里，再铺上一层李子怡软糖。
4.梅子和糖打码后，注入1/3左右的白酒(红梅子汁多，会泡出很多汁)
5.密封容器的盖子，并将其放在阴凉和背光的地方。如果条件允许，最好放在冰箱里保鲜。
6.半个月左右可以饮酒，45天达到最佳口感。
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