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利用食盐来腌制新鲜的鸡蛋，使得它们由生变熟的过程我们通常会称之为盐熟鸡蛋，又或者叫做：腌鸡蛋。这道食品，是一种饱受城乡居民广泛青睐的简单的美食。但是，这道美味的腌制的方法却是大有讲究的，每个人的手法不同，可能得到的风味也独具特色。
那么，这道美食小品吃了之后对身体有哪些益处呢？我们可以采用什么样的方法来进行腌制？
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第一点，它的营养价值主要有哪些？
大量的使用时间来进行腌制的鸡蛋，它的保存时间大大的增长，而且独具别样的风味。而且对于我们的身体健康也是会起到很大的益处的。
1、提高抵抗能力。在鸡蛋里面富含的蛋白质能够给我们的机体提供足够的营养与能量，从而增强自己的代谢循环过程以及抵抗病毒的免疫能力。
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2、延缓自己的衰老过程。
鸡蛋里面包含了我们人体正常生理活动所需要的众多的营养类型的物质，有很多长寿的人他们之所以能够延年益寿，非常重要的一点，就是每天都会食用天然而又绿色的鸡蛋。而我们民间流传的很多养生的药膳也都离不开这一，将鸡蛋用盐进行腌制之后，它里面的含钙量会显著的，特别适合想要让自己的骨骼更强健的人来食用。
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3、可以有效的预防癌症的发生。
鸡蛋与其他食材相比，它的独特之处就在于含有丰富的维b2，这种物质可以有效的预防我们人体内一些致癌性质的物质的出现。而它里面所包含的一些微量元素，也是具有一定的抗癌效果的。
4、强壮自己的大脑。
这一点主要归功于鸡蛋里面丰富的固醇类物质，它们对于我们神经系统的塑造以及大脑的进一步开发会发挥出非常巨大的作用。
第二点，盐熟鸡蛋的腌制方法是怎样的呢？
我们在制作眼腌鸡蛋的时候其实主要会用到食盐这种材料，另外还需要八角、桂皮等调味原料，从而使得经过腌制的鸡蛋变得色泽金黄，诱人食欲。接下来小编为您推荐一款经典的五香型的腌熟鸡蛋的制作方法：
第一步，准备好各种器具。
我们需要准备的材料主要有适宜大小的坛子（将坛子清洗之后，用干净的毛巾把把它擦干。放在一边待用），一口锅，清水，新鲜的鸡蛋，八角桂皮等调味品以及适量的白酒。
第二步，腌制鸡蛋所需溶液的制备。
在准备好的锅里面添加足量的水，大火煮沸，然后加入我们准备好的调味品，小火煮20到30分钟。然后溶液里面加准备好的精盐，边加边进行搅拌，使它慢慢的发生溶解过程，直到我们的盐水变得饱和，然后我们需要关火，把溶液冷却至室温，然后倒进准备好的坛子里面。
第三步，腌制。
将生鸡蛋进行简单的清洗，然后把表面的水分擦干。轻轻的放进我们装好液体的容器里面，加入少量的白酒，可以起到有效抑菌以及杀菌的效果。之后我们把盖子封好，注意一定要密封，防止鸡蛋发生变质。
第四步，食用。
腌制时间在20天以上就可以食用了，如果是喜欢味道偏咸而且会分泌出大量油脂成分的腌制的鸡蛋，那么稍微再等待一段时间。腌制成功之后的鸡蛋，取出来煮熟就可以直接食用了。
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