秋天可以吃的食物有很多，这时候的应季蔬菜也算比较多的，很多人说秋季吃藕是最滋补的，在秋季，莲藕受到很多人的欢迎，因为吃藕能缓解秋季的干燥，还能补血益气。那么，秋天吃藕还有哪些好处呢？莲藕有什么营养呢？一起来看一下吧！。
秋季吃藕的好处
(1)清热润燥
莲藕有生食和熟食之分。生藕性寒，能清热润肺、凉血行淤，是“润一润”秋燥的好选择。生食藕除了凉拌，也可以效仿古人，以鲜藕汁与鲜梨汁或甘蔗汁等混合，用于治疗热伤阴津而引起的口渴、焦躁难解等热症。
(2)健脾开胃
寒露已过，霜降将至，调养脾胃是关键。此时是慢性胃炎和消化性溃疡等胃肠道疾病复发的高峰期，若饮食不当极易引发脾胃疾病。而莲藕在由生到熟的过程中，其性也由凉变温，有一定健脾止泻的作用，能增进食欲，促进消化，开胃健中。熟食莲藕，由于它自身的滋味不明显，因此可以与各类酱料和肉类搭配，宜荤宜素。
(3)补血益气
在块茎类食物中，莲藕含铁量较高，因此缺铁性贫血者最适宜吃藕。除此之外，藕中植物蛋白质、维生素及淀粉含量也很丰富，有明显的补益气血、增强人体免疫力作用，《神农本草经》就记载其“气味甘平，主补中养神，益气力，除百疾。久服轻身耐老，不饥延年”。针对活血补气，莲藕汤功效极佳，可以将其和排骨或棒骨一同熬制，补血之外还可养颜，特别适合由于气血不足导致肌肤干燥的人。
如何挑选和保存藕
看到这里，想必你也同意秋日餐桌上不可缺了藕，那如何挑选和保存藕呢？
古时人们曾推崇色白如玉的藕，唐代苏州的荷藕就曾因此被列为贡品，有“雪藕”之称。但现在很多不法商贩为了让莲藕更加好看，往往会用有害健康的药水浸泡。相比之下，建议大家选择外皮呈黄褐色、肉肥厚的莲藕。
想吃新鲜又清甜的莲藕最好选择有泥土包住未清洗过的，因为已经洗干净的莲藕比较易烂。
若莲藕不多，不妨置于水中储存。把要存放的莲藕先洗干净，放入盛清水的容器里，每星期换水一次，可将其“白、嫩、鲜、脆”的时间延长。
最后，小固要提醒，虽然吃藕百般好，但有些人群还是要注意：鲜藕性偏凉，生吃凉拌较难消化，容易伤损脾胃。因此，脾虚胃寒者、易腹泻者，应该少吃，此等体质吃熟透的藕更为合适。
莲藕吃多了会怎样
(1)呕吐
生莲藕具有一定的降逆作用，其成分对胃肠有刺激作用，促进胃肠蠕动，不适合大量食用，食用过多可引起呕吐。
(2)腹泻
莲藕属于寒性的食物，食用过多可导致脾胃虚寒，降低胃肠的消化功能，严重是可引起腹胀、腹痛、腹泻，生吃莲藕需控制量。
(3)肥胖
莲藕是植物的块茎，含有大量的淀粉，其能量的含量和很多主食差不多，食用过多也会导致糖分摄入过多，短时间内不能完全消耗，会转化为脂肪囤积在体内，引起肥胖。
(4)加重寒性体质
莲藕性寒，食用过多可加重体内的寒气，因此，寒性体质的人和月经期的女性不适合生吃莲藕，更不能过多食用，可引起寒性体质加重和痛经加重。建议寒性体质的人熟吃莲藕为宜。
一种蔬菜7大功效，养颜益寿、降三高！秋天一定别错过
莲藕是我们生活中常见的一种食物，不仅美味，营养价值也很高，经常食用可以 养生 健体。莲藕的吃法有很多，可以煲汤、清炒、凉拌等，很多人都很喜欢吃莲藕。莲藕含有碳水化合物、淀粉、蛋白质、各种维生素和氧化酶成分，它的含糖量也很高，还含有丰富的食物纤维。秋季是吃莲藕的好时机，下面就来了解一下吃莲藕的好处和禁忌。吃藕的七大 养生 功效：
1、养颜美容
莲藕具有很好的美容养颜作用，它不仅含有丰富的维生素C和钙铁等物质，还有多酚类物质，具有抗氧化的作用，可以起到延缓衰老、美容养颜的作用，女性不妨可以多吃点。除此之外，吃莲藕还能够让我们的皮肤变得更加的润滑、有光泽。
2、清热凉血
生莲藕有凉血清热的作用，可以用来缓解上火等热性病症；莲藕味甘多汁，热病口渴、咯血、下血者多吃有益。
3、益血生肌
中医称莲藕具有补中养神，益气力的作用，因为莲藕富含铁、钙等微量元素，蛋白质、维生素的含量也很丰富，可以补益气血，增强人体免疫力作用。
4、提高睡眠质量
吃莲藕可以提高睡眠质量，因为莲藕具有清心安神的作用，在晚餐中吃一些莲藕，可以帮助我们在睡觉的时候更快进入深度睡眠。
5、 健康 减肥
莲藕之中含有大量的膳食纤维，可以有效加强肠胃蠕动，同时还能促进体内毒素排除，从而达到减肥的效果。
6、止血散瘀
中医认为莲藕止血而不留瘀，因为莲藕含有大量的单宁酸，起到收缩血管的作用，可用来止血。同时也含有维生素K，可以防止出血。
7、降糖降脂
莲藕富含膳食纤维，热量却不高，有助降低血糖和胆固醇水平，促进肠道蠕动，预防便秘和痔疮。
吃莲藕的六大禁忌：
1、脾虚胃寒者不要食用生藕
生藕性凉，对脾胃不好和腹泻的人，生吃和凉拌莲藕难以消化，而且会加重寒症。
2、产妇不宜太早吃莲藕
产妇是可以适当吃莲藕的，但是由于莲藕偏凉，产妇不要过早食用。
3、不要用铁锅烹饪莲藕
由于莲藕中含有丰富的铁，如果用铁锅、铝锅来烹饪的话会变黑。
4、切好的莲藕要尽快烹饪
莲藕特别容易氧化，一旦切开应该尽快烹饪，否则很快会变黑。
5、莲藕与大豆不宜同吃
大豆中含有丰富的铁，如果与含纤维素多的莲藕同吃，就会影响人体对铁的吸收。
6、发黑有异味的莲藕不能吃
如果莲藕发黑还伴有异味，证明已经变质，不宜食用。
秋季吃莲藕有何功效与作用？
中医认为生藕味甘、性寒，入心、脾、胃经。具有清热、生津、凉血、散瘀、补脾、开胃、止泻的功效。民间早有荷莲一身宝，秋藕最补人的说法。秋令时节，正是鲜藕应市之时。此时天气干燥，吃些藕，能起到养阴清热、润燥止渴、清心安神的作用。同时，莲藕性温，有收缩血管的功能，多吃可以补肺养血。莲藕，毫无疑问地成为时下的当家菜。 1. 清热凉血：莲藕生用性寒，有清热凉血作用，可用来治疗热性病症;莲藕味甘多液、对热病口渴、衄血、咯血、下血者尤为有益。 2. 通便止泻、健脾开胃：莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维，能与人体内胆酸盐，食物中的胆固醇及甘油三酯结合，使其从粪便中排出，从而减少脂类的吸收。莲藕散发出一种独特清香，还含有鞣质，有一定健脾止泻作用，能增进食欲，促进消化，开胃健中，有益于胃纳不佳，食欲不振者恢复健康。 3. 益血生肌：藕的营养价值很高，富含铁、钙等微量元素，植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富，有明显的补益气血，增强人体免疫力作用。故中医称其：主补中养神，益气力。 4. 止血散瘀：藕含有大量的单宁酸，有收缩血管作用，可用来止血。藕还能凉血，散血，中医认为其止血而不留瘀，是热病血症的食疗佳品。 知道了莲藕的功效与作用有这么多，那么是不是任何人都适合食用莲藕呢？中医认为老幼妇孺、体弱多病者尤宜，特别适宜高热病人、吐血者、高血压、肝病、食欲不振、缺铁性贫血、营养不良者多食用。但由于藕性偏凉，产妇不宜过早食用;藕性寒，生吃清脆爽口，但碍脾胃。脾胃消化功能低下、大便溏泄者不宜生吃。 鲜藕除了含有大量的碳水化合物外，蛋白质和各种维生素及矿物质的含量也很丰富，还含有丰富的膳食纤维，对治疗便秘，促使有害物质排出，十分有益。 最佳吃法：七孔藕淀粉含量较高，水分少，糯而不脆，适宜做汤;九孔藕水分含量高，脆嫩、汁多，凉拌或清炒最为合适。 最好搭配：黑白木耳。搭配银耳可以滋补肺阴，搭配黑木耳则可以滋补肾阴。更多“秋季吃藕的好处,秋季吃藕有什么好处”的相关经验资讯请关注排行榜大全，我们将持续为您更新健康常识！
