粗粮的种类有很多，我们平时吃的比较多的玉米和燕麦都是粗粮，粗粮在口感上会比较粗糙一些，营养还是比较丰富的，还有许多的纤维元素和矿质元素，能够促进消化，那么粗粮怎么做营养价值更高呢？食用粗粮的时候要注意什么？下面为大家介绍。
粗粮粥做法
（1）粗粮粥的准备材料
粗粮粥用到大米，黄米，紫米和糯米，再有就是燕麦片和薏米。这几个材料都是营养非常均衡的食材，可以有助于帮助人体在早晨摄入足够的营养物质，补充一天大部分所需要的营养。
（2）粗粮粥的做法
第一步：将粗粮粥等物质淘洗后放入电饭煲。
第二步：加入大约没过材料两倍的水，之后按下煮粥程序开始煮粥。
（3）粗粮粥的做法技巧
现在家中有了电饭煲后煮粥就会变得更加容易了。但是同时如果家中没有电饭煲可以用来煮粥的话，用普通的锅子也可以。建议用锅子煮粗粮粥之前，食材要至少浸泡半个小时左右，等到米粒都慢慢的膨胀开来后，再煮会比较节省时间。通常大家习惯用冷水煮粥，但是这里更加推荐大家用开水煮粥，用开水煮粥比较不会糊底，所以更加推荐大家用开水替代冷水。
粗粮饮食搭配
用搅拌机自制带豆渣的豆浆(生熟均可)代替水加入洗好的大米中，煮出来的米饭营养价值高，米饭不硬，口软饭香。适合年纪大和胃肠功能不好的人食用。如单独食用大豆加小麦，其生物价分别为64和67，这两类食物若按33%和67%的比例混合食用，其生物价可提高到77，超过了牛肉(生物价为76)。
玉米、大豆、小麦按40%、20%、40%的比例混合食用，其生物价可提高到70。玉米蛋白质中的赖氨酸、色氨酸含量不足，蛋氨酸含量丰富；全麦粉中蛋白质的赖氨酸含量不足，蛋氨酸含量较丰富；而大豆的蛋白质含蛋氨酸低，赖氨酸、色氨酸含量却较高。若将这3种食物同时食用，有利于提高蛋白质的营养价值。
大豆粉与薏米粉、大麦粉混合，制成面条、包子等；荞麦粉加入20%-30%的小麦粉以增加其弹性，制成面食；用大米、小米加点荞麦熬粥。这些都是营养价值高的健康吃法。
食用粗粮须知
1.煮粗粮粥不要放碱。
2.粗粮嘌呤含量高，痛风病人不宜集中在一餐过多地食用。
3.成年人也不宜餐餐全吃粗粮，每天最好能吃一半粗粮。
4.粗粮中大量的膳食纤维会对肠胃有一定刺激，有胃炎或胃酸过多、消化性溃疡或腹泻的人，建议少吃。
5.青春期少年和儿童每天吃粗粮不宜超过80克。粗粮中所含植酸和单宁会阻碍钙、锌、铁等吸收，不利于少儿的生长发育。需要补充钙、锌、铁的人，在空腹时补充才好吸收。
粗粮代替米饭的危害
1、粗粮不容易消化，虽然营养高于米饭，但是人体对五谷杂粮内营养吸收率偏低；长期食用会造成营养不良，会引起贫血，低血糖等一系列问题。
2、长期大量进食高纤维食物，会使人的蛋白质补充受阻，脂肪摄入量不足，微量元素缺乏，因而造成骨骼、心脏、血液等脏器功能的损害，降低人体免疫抗病的能力。
3、粗粮中膳食纤维含量丰富，在青春期如果将粗粮代替米饭，会影响女生的发育，食物中的胆固醇会随着粗粮中的纤维排出肠道，胆固醇的吸收减少，就会导致女性激素合成减少，影响子宫等生殖器官的发育。
粗粮怎么吃
粗粮是现在人们常常提到的，说粗粮可以帮助人的肠胃进行运动，帮助肠胃消化。粗粮是人们现在才提说的说法，因为粗粮是对我们身体很好的食物。生活中，我们常常吃的过于油腻，对身体反而不好，应该要多吃一些粗粮，帮助身体的消化，这样对身体才有好处。粗粮怎么吃，对身体有好处呢?
粗粮怎么吃
1、红豆黑米粥
红豆和黑米是我们常见的豆类，红豆和黑豆一起吃会使得身体的营养获得更加全面。首先，是清洗红豆和黑米，进行浸泡一天一夜以上。这种煮出来的粥浓稠，可以加快熟的速度，要记得不要过于清洗黑米和红豆，清洗的次数过多会把营养洗去。把锅内放入水，煮熟后，把已经准备好的黑米和红豆倒入锅中，然后，等煮的差不多的时候，把火关的小一点。在最后快要熟的时候放入冰糖，等冰糖融化后就可以喝了，盛出即可。
2、薏米粥
薏米是去除湿气的，可以搭配芡实和山药一起煮粥食用，对身体可以起到利尿的效果。首先，把食材薏米、山药和芡实清洗干净，然后，提前进行浸泡，把食材泡软。然后，把锅中放入水，水煮熟后。把薏米、山药和芡实放入锅中，等煮熟后，把火关小点，在焖着煮一会，等待粥熬的粘稠一点，十分美味。
3、南瓜红豆饼
南瓜甜甜的，搭配上软糯的红豆，甚是美味。首先，选择香甜的南瓜，清洗好红豆，进行浸泡。把南瓜去好南瓜皮，把南瓜切成薄薄的片放入锅中蒸熟，这个时候南瓜是软的，把南瓜捣碎，加入一些砂糖，在分多次放入糯米粉，进行和面，等把面活好放在阳光下，晒15分钟。然后，把面再次进行和面并揪成小块，擀平，然后包入红豆，把口封住，然后再次进行擀，擀成平的。可以摆上南瓜中的南瓜籽，然后，在电饼档上涂抹上油，然后进行热烤等待熟了以后，即可食用。
粗粮包括哪些
粗粮是我们常说的一些精细的粮食，也就是已经进行精细加工的粮食。粗粮所包含的就是没有进行加工，或者只是简单的去了外壳的食物。主要包括玉米、小麦、苦荞、小米、红豆、绿豆、黄豆、黑豆、黑米、大米等一些粮食作物，这些食物对于口味来说不适特别鲜美，但是经过烹饪则可以变得美味，还可以让身体获得营养的摄入。
粗粮的营养价值
粗粮是我们生活中必不可少的一种食物，不仅因为粗粮的营养丰富，还因为我们的身体需要粗粮的消化促进维持生活的运转。粗粮可以帮助我们的肠胃进行消化，帮助我们获得身体所需的营养物质，从而使得身体可以健康的成长。粗粮含有丰富的蛋白质和微量元素，这些都是需要粗粮的帮助还可以消化，不然只是长期的堆积在胃部，无法消化，让身体以及肠胃进行堆积无法得到运转，使得身体会出现肠胃不适。正是粗粮所含的营养促进了其他物质的蠕动，才使得肠胃的消化和运作，使得身体进行吸收和利用营养。
粗粮的适宜人群
1、肠胃好的人群
肠胃好的人可以食用粗粮，对肠胃内的食物有好的作用，可以帮助肠胃的运动。
2、消化道好的人群
粗粮可以帮助身体的消化，但是需要有承受的载体，如果消化道好的话，可以使得肠胃很好的运转。如果消化道功能不好，会出现肠胃的疾病。
3、免疫力比较强的人群
粗粮可以帮助增强免疫力，可以帮助身体提高免疫功能，对身体自身的可以提供营养，帮助身体获得更好的免疫力。
4、大人以及孩子
这个孩子的年龄相对比较大，可以消化处理了粗粮的食物，大人和小孩食用粗粮可以让身体获得充分的营养，还可以帮助孩子获得所需的微量元素和维生素。
孕妇可以吃粗粮吗
可以食用，孕妇食用粗粮不仅对自身有好处，对胎儿的营养也是十分有帮助的。可以帮助身体排除毒素，帮助身体获取新的营养，可以更好地进行身体的新陈代谢，可以使得肠胃加快运转速度，帮助身体获得更好的营养。粗粮有我们身体所必须摄入的营养，还可以帮助排尿，排除毒素和垃圾。所含的营养符合腹部的胎儿，可以帮助胎儿获取营养，可以帮助胎儿的正常发育。但是，要注意食用的数量，不可以食用的过多，导致肠胃堆积过多，使得身体出现无法消化的问题。
吃粗粮能减肥吗
可以起到一定的作用，但是要注意方法。可以减肥是因为粗粮可以促进肠胃的蠕动，帮助身体加快排除垃圾的速度。但是不可以只是一味的只吃粗粮，会使得身体缺失营养，使得肠胃的消化功能变差，缺失营养还会导致其他的严重后果。而且一味的粗粮会使得身体以及体内没有摄入营养，无法维持正常的生活，要搭配细粮一起食用，可以加快营养的吸收，促进身体的发展。
粗粮一次适合吃多少
一天吃20g—40g即可，不可以过多食，否则会伤害身体。粗粮含有的营养物质可以降三高，也是为什么现如今食用粗粮的主要原因。粗粮可以帮助摄入一些过于油腻的食物，可以帮助身体食用清淡的食物，对脾胃是很好的功效，可以减缓脾胃的压力。
粗粮的食用禁忌
粗粮食用的时间要注意，不要在早上食用粗粮，因为早上我们的身体以及胃部处于沉睡的状态，功能也未被激活。这个时候食用粗粮对肠胃是一种损耗。粗粮也不可以天天吃，要有搭配，和细粮搭配好一起食用，可以使得身体获得营养相对全面，有供给，才可以帮助消耗。粗粮的时间和频率需要注意一下，这样对肠胃的功能会更加有效。
现在的人们生活节奏较快，甚至连早餐的时间都没有，这很伤身体的。粗粮可以很好的温养着肠胃，尤其是对于肠胃不好的人来说，多吃点粗粮，可以保证肠胃的健康。
粗粮怎么吃才对身体好
粗粮的科学吃法一：粗粮应该吃多少大家都知道常吃粗粮可以降低患高血压、糖尿病、肥胖症和心脑血管疾病的风险。所以很多人特别是老年人会经常吃粗粮，而且有的人一天两顿都会吃。其实这种做法是不正确的，那么我们每天应该吃多少粗粮才合适呢?
提示：正常人每天都应该食用一定量的粗粮，但是一天不能超过3两。老人和小孩还应该减半。
原来我们每天吃粗粮最多不能超过3两，老人和小孩还要减半，每人每天只能吃1两半。可是我们都知道老年人吃粗粮可以降低得三高的危险，那么为什么老年人每次吃粗粮只能吃1两半呢?
由于粗粮中含有丰富的膳食纤维，而老人和小孩因为肠胃功能比较弱，食用过多的粗粮容易导致胃胀、胃酸。
另外，由于粗粮中含有的纤维素和植酸较多，每天摄入纤维素超过50克，而且长期食用，会使人的蛋白质补充受阻、脂肪利用率降低，造成骨骼、心脏、血液等脏器功能的损害，降低人体的免疫能力，甚至影响到生殖力。
如果大家只是一味的吃粗粮，容易造成营养吸收不均衡，从而导致缺乏营养。所以说，粗粮可以每天吃，但是一定要控制食用的量。此外，荞麦、燕麦、玉米中的植酸含量较高，会阻碍钙、铁、锌、磷的吸收，影响肠道内矿物质的代谢平衡。所以，吃粗粮时应增加对这些矿物质的摄入。
粗粮的科学吃法二：吃粗粮的时间
吃粗粮食品不仅在量上有讲究，而吃的时间其实也是有规定的。
提示：粗粮最好在晚餐食用。因为人体可以更好的利用粗粮中的膳食纤维来消除体内的垃圾，降低血脂。
粗粮中的膳食纤维能刺激肠壁产生蠕动，使大便较快排出体外，所以晚上吃膳食纤维，能更好的帮助我们在第二天早上排便，这就减少了毒素对肠壁的毒害。另外，吃粗粮容易产生饱腹感，所以在晚上吃可以减少进食的量，从而避免晚上吃得过饱对身体有害。
粗粮的科学吃法三：吃粗粮的时候应该多喝水
我们在吃粗粮的时候不仅要注意吃的多少，吃的时间，还要注意搭配。除了要注意粗细搭配的原则以外，还要注意在吃粗粮的时候多喝水。
提示：因为粗粮中的膳食纤维需要有充分的水分做后盾，才能够保障肠道的正常工作。
那么您在吃粗粮的时候，不凡食用一些白开水或者熬一些稀粥来搭配吃，这样更能帮助排泄。
粗粮的科学吃法四：粗细搭配最合理
目前，联合国粮农组织已经颁布了纤维食品指导大纲，给出了健康人常规饮食中应该含有30-50克纤维的建议标准。研究发现，饮食中以6分粗粮、4分细粮最为适宜。所以，粗细粮搭配吃最合理。
提示：吃粗粮应讲究方法。从营养学上来讲，玉米、小米、大豆单独食用不如将它们按1：1：2的比例混合食用营养价值更高，因为这可以使蛋白质起到互补作用。我们在日常生活中常吃的腊八粥、八宝粥、素什锦等，都是很好的粗粮混吃食物。预约挂号可以通过挂号网，在家就可能预约成功。
五谷杂粮要怎样吃才最养生
研究表明,五谷杂粮可养五脏。早在古代就有“一谷补一脏”的说法。五谷有小米、大米、小麦、大豆、高粱。其中小米可养脾、大豆可养肾等等。中医认为,五谷不仅可以裹腹,还是五脏食疗养生的好食材。工具/原料
小米、大米、小麦、大豆、高粱
步骤/方法
大豆重养肾：大豆中的黑豆被称为“肾之谷”，中医认为它具有补肾强身、解毒、润肤的功效，对肾虚、浮肿有较好的食疗作用。
小米重养脾：小米是五谷之首，常食能补脾益胃。小米对脾虚体弱的人而言，可谓是进补的上品，可补中益气、延年益寿。
小麦重养心：小麦被称为“五谷之贵”。中医认为它能养心安神、除烦去燥。对消除女性更年期综合征、自汗盗汗以及烦躁情绪有食疗作用。
高粱重养肝：高粱和大豆都属于杂粮，但却是五谷里不可缺的配角，高粱具有养肝益胃、收敛止泻的功效，尤其是患有慢性腹泻的人，持续吃一段时间后，会有良好的功效。
玉米颜色不同功效不一：不同颜色的玉米，保健功效略有不同，这主要是因为它们含有的色素品种不一样。与白色玉米相比，紫玉米中多了花青素，因而具有抗氧化、防衰老的功效。黄色玉米含有胡萝卜素和玉米黄素，对于维持视力健康有好处。不同口感的玉米，营养价值也有区别。甜玉米香甜可口，受人喜爱，更有一种“水果型甜玉米”，可以像水果一样生吃。
这种甜玉米的蛋白质、脂肪及维生素含量比普通玉米高1-2倍，硒的含量则高8-10倍，其所含有的17种氨基酸中，有13种高于普通玉米。但甜玉米含糖量高，大部分是蔗糖、葡萄糖，易引起血糖升高。糯玉米蛋白质含量较高，富含维生素A、维生素B1等，其中支链淀粉含量非常高，不适合糖尿病人食用。而老玉米中粗纤维含量较高，可溶性糖含量低，对于减肥人群、糖尿病人群是非常好的选择。
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