糍粑为什么叫糍粑糍粑一定要油炸吗

糍粑，有些地方也叫年糕、粑糍。用糯米制作而成，是我国南方一些地区流行的美食，在南方许多地区，人们习惯于在春节前制作，春节期间和春节之后食用。具体可以看看排行榜大全带来的介绍。

全文目录

1、糍粑为什么叫糍粑

2、糍粑还有别的名字吗

3、糍粑一定要油炸吗

糍粑为什么叫糍粑

相传春秋战国时期，楚国的臣子伍子胥为报父仇投奔了吴国，想从吴国借兵讨伐楚国。他来到吴国帮助吴王阖闾坐稳了江山，成了吴国的有功之臣。越国勾践乘机举兵伐吴，将吴国都城团团围住。当时正值年关，天寒地冻，城内民众断食，饿殍遍野，国家和人民果然遭到危难。

在此危难之际，人们想起了伍子胥生前的嘱咐，便暗中拆城墙挖地，人们惊奇地发现，城基都是用熟糯米压制成的砖石。原来，这是伍子胥在建城时将大批糯米蒸熟压成砖块放凉后，作为城墙的基石储备下来的备荒粮。

人们不禁感叹道，伍子胥真有先见之明！大家将糯米砖石拙起，敲碎，重新蒸煮，分而食之。后来，在楚天一带，人们每到丰年年底，便要用糯米制成像当年“城砖”一样的糍粑，以此来祭奠伍子胥。

糍粑还有别的名字吗

糍粑在全国的不同地方叫法不同，尤其是这是中国四川地区的一种特产，在当地呢名字就是非常出名的。另外在全国其他地方，比如说在国内的北京呀，或者是在其他地方也有这种特产的，当地的人们可能会叫做年糕或者是粘糕之类的。总之名字叫法不同。

糍粑一定要油炸吗

不油炸的话就不好吃，本身就是用油炸出来才好吃。

如果实在不想油炸的话，那要么就用少油煎出来，要么就用水煮，但如果是水煮的话，就不是地方特色了。

糍粑的传说

福州人冬至吃糍粑的习俗来源于一个古老的传说。相传在古代，福州一个年轻后生上山砍柴，被一“禽母”(雌猩猩)抓走,后来两者生下一个儿子。几年后,男青年思乡心切,一天终于趁着“禽母”外出抱着儿子逃回家去。
幼儿离开了母亲,天天哭闹不停,青年无奈下想起在山上的时候，“禽母”最爱吃他做的糍粑，就做了一些糍粑放在门口。“禽母”闻到糍粑的香味，寻味找来，一家从此团聚。

糍粑是什么意思

糍粑：用糯米蒸熟捣烂后所制成的一种食品。

糯米糍粑是中国的一种特色小吃，是一种很有浓郁的地方特色和历史悠久的传统美食，是糯米蒸熟捣烂后所制成的一种食品。它的独特口味、丰富的营养、深受大家的喜爱，不仅可以食之饱腹，而且非常的好吃。

糍粑是光山农产品的“十宝”之一，已经流传了千年，其制作工艺已列入非物质文化遗产。过去，打糍粑是富裕的象征，因为，只有丰年才能有多余的糯米打糍粑，歉年是很少有人打糍粑的。

上世纪七八十年代，我们一家生活在光山县城，父母都是县一高的教师。那时，亲戚朋友之间走动拜访，尤其是春节期间拜年，最常送的礼物就是糍粑。父母的学生或者朋友来访，也经常会带些糍粑给我们。

糍粑的外观呈白色长方形，一般被切成和A4纸的一半那么大，厚度大约有2—3公分的样子。糍粑久放易干裂发霉，因此一般都是在清水中保存。我记得那时家里专门备有一口小水缸来存放糍粑。

缸中添加清水，把糍粑没入清水之中，存放时不要叠加，最好散开，清水每隔一两天需要更换一次，这样糍粑的表面就不会开裂，也能使糍粑保持原有的味道，否则糍粑就会发粘发臭，那样就不能吃了。

因此，我经常看到母亲检查那口小水缸里存放的糍粑，她每次都像盘点一样，一块块翻开来检查，如果没问题，就换水继续存放，一般能够存放几个月。

糍粑的吃法有多种多样：可烤，可煮，可煎，可炸……，不同做法入口的风味不太一样。不管是什么吃法，做好后要趁热吃，咬上一口感觉松软可口，有点粘牙，还有一股糯米的香味，如果能蘸着白糖来吃，味道则更佳。

如果糍粑做好久放不吃，就会变冷变硬，再吃口感就不好了。不过糍粑一次也不能吃得太多，否则不利于消化。

请问，糯米糍和糍粑有什么区别？

糯米糍和糍粑传统意义上是一样的，
虽然糍粑有糯米糍粑、糯玉米糍粑、栋梁糍粑、花糍粑等，
但那些都是创新的做法，不是传统的做法，
而糍粑就是糯米用木制饭甑蒸熟，倒入石臼舂打至烂，取出揉成一个个大小适度的糍粑团，加糖即可食用。或放入竹箩中滚粘上一层糍粑粉（黄豆炒熟磨成粉，掺入红糖制成）做成的。
而糯米糍是因为糍粑由糯米制成而得名的，在传统意义上是一样的！
但在现今的社会，由于糍粑有了许多创新做法，所以这两个本属于同一种食物的称呼就变得有所不同了，糯米糍是糯米做的糍粑，糍粑则有糯米糍粑、糯玉米糍粑、栋梁糍粑、花糍粑等。

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