酸奶，牛奶经过发酵制成的，口味酸甜细滑，营养丰富，深受人们喜爱。专家称它是“21世纪的食品”，是一种“功能独特的营养品”。在发酵过程中，牛奶中的乳糖、蛋白质被分解成小分子(如半乳糖)，使蛋白质结成细微的乳块，脂肪含量也比牛奶增加了2倍，更容易被消化吸收。那糖尿病人可以喝酸奶吗？具体知识介绍如下！
镁等元素的吸收利用。此前的研究也提示，酸奶中的钙元素有利于降低2型糖尿病的风险。
牛奶不仅本身的餐后血糖反应很低，血糖指数只有28，而且如果把牛奶和粮食类主食一起食用，还能降低混合食物的血糖反应。也就是说，如果你原来吃热水泡燕麦片，现在用热牛奶泡燕麦片，餐后血糖上升的幅度会比此前降低。只要一天之中的总热量不超计划，用一杯牛奶来做加餐，能够预防低血糖引起的饥饿和虚弱感，对维持血糖稳定有好处。
然后还要说明，糖尿病人也能喝酸奶。虽然酸奶中加入了糖，按同样数量的碳水化合物来比较，还是比白米饭白馒头的血糖上升速度慢得多。按我国测定数据，含糖酸奶的血糖指数是48，而白米饭是83，白馒头是88。这是因为，酸奶中的乳酸能延缓胃排空，有帮助控制餐后血糖的作用。所以，味道甜不甜不是糖尿病人选食品的关键指标，血糖上升速度才是。当然，如果能自制酸奶，少加点糖，或者干脆加点不含糖的甜味剂，血糖反应会更低一些。
酸奶会促进糖尿病发生吗？
令人惊讶的真相是：与人们的推测恰好相反，常期喝酸奶能帮我们预防糖尿病。
哈佛大学公共卫生学院2014发表的一项研究把多达195, 000名受访者的长期跟踪调查数据综合到一起，来分析乳制品摄入量与患者糖尿病风险之间的关系。结果发现，酸奶摄入量较高的人，无论年龄大小，无论体重高低，无论有没有其他疾病风险因素，患上2型糖尿病的风险都会比很少喝酸奶的人明显降低。而相比之下，乳制品的总量与糖尿病之间并没有显著性的联系，也就是说，喝牛奶或者吃奶酪之类并没有同样的效果。
按这项研究的分析，平均每天喝一份酸奶，长年坚持，就能把风险降低18%之多。而一份酸奶是多少呢？只是28克酸奶，也就是两汤匙的量。在我国，酸奶产品的最小份包装是100克，大概是4份。
此前的研究提示，酸奶中的钙元素有利于降低2型糖尿病的风险。此外，酸奶中的乳酸菌也有一定帮助。同时，酸奶中的乳酸有延缓血糖上升的作用，还有利于钙、镁等元素的吸收利用。最好的一点是，酸奶饱腹感很强，喝了酸奶之后，就算少吃点饭也不容易觉得饿，需要控制体重的人也能享用它。
祖父母有糖尿病患者，那么我们自己患上糖尿病的机会也会更大。即便没有家族史，如果自己的生活习惯不健康，患上2型糖尿病的机会也非常大。喝酸奶真要能帮助预防糖尿病，绝对是个好消息。
不过，相关研究毕竟是在国外做的，中国人每天喝一小杯酸奶真的就能远离糖尿病吗？如果真有这种效果，其中的明确机制是什么？这些问题还需要更多的研究来证明。
酸奶的含糖量高吗？
酸奶含有丰富的蛋白质、维生素和微量元素以及适量的脂肪,且酸奶属于低GI食物,对血糖影响不高。但是,现在很多厂家在制作酸奶时,为了满足健康人群尤其是年轻人的口感和风味,在酸奶中加入了一定量的白砂糖等蔗糖,所以像水果味、红枣味等的酸奶含糖量都较高。另外,还有一些酸奶饮料,包括酸性乳饮料、乳酸饮料、乳酸菌饮料等,它们并不属于酸奶,而属于配制的含奶饮料,并不是发酵乳。酸奶饮料和酸奶的营养成分差别很大,通常含糖量也会较高。
注意：味道甜不甜不是糖尿病人选食品的关键指标，血糖上升速度才是。当然，如果能自制酸奶，少加点糖，或者干脆加点不含糖的甜味剂，血糖反应会更低一些。
为什么说糖尿病人不能喝酸奶？有什么原因？
在我们的生活当中，有很多人因为体内出现消化不良的问题，就会选择喝一些酸奶来促进肠胃的蠕动，加快体内的消化，从而缓解消化不良，带来的不适反应。但是由于很多人因为不注重日常的饮食调理，经常吃一些高糖、高蛋白的食物，导致身体内的血糖升高，从而患有糖尿病，糖尿病对于人体的伤害是非常大的，如果不注重日常的饮食就有可能会使疾病复发，从而危害到人的生命。对待患有糖尿病的患者在日常生活当中一定要避免喝酸奶，因为酸奶内富含的糖分是非常多的，一旦喝过多的酸奶就容易可能引起体内的血糖异常，从而使疾病复发，下面让我们具体了解一下。
一、酸奶内的糖分非常多对待患有糖尿病的患者，在日常的饮食当中，一定要避免和一些糖分较高的饮料。虽然喝酸奶会对于人体有一定的帮助和缓解肠胃的负担，但是也需要适量的食用，尤其是一些患有糖尿病的患者，一定要避免喝酸奶，因为酸奶含的糖分是非常多的，如果在日常的饮食当中喝太多的酸奶，就有可能会使体内的血糖出现升高，从而感到头晕目眩很有可能就会让疾病复发。
二、酸奶影响体内的胰岛素分泌很多患有糖尿病的患者都是因为体内的胰岛素分泌过少，从而导致血糖经常出现异常而引发的糖尿病，因此我在日常的生活当中多吃一些促进体内胰岛素分泌的食物，但是酸奶内所富含的蛋白质和脂肪是非常多的，一旦吃太多的酸奶，就有可能会导致体内的胰岛素分泌出现异常，从而引发血糖升高，对我们的身体也会造成一定的影响和危害。
综上所述，我们可以了解到，酸奶的营养虽然很高，但是对于糖料病患者来说是避免喝的，否则就就会引起一些其他疾病的并发症，给我们的身体造成一定的危害。
糖尿病人可以喝酸奶吗？对血糖有什么好处？
糖尿病患者可以适当喝一点酸奶。酸奶是牛奶发酵后形成的，富含维生素和一些有益杆菌。对调节肠道菌群有一定的好处，也适用于糖尿病患者，尤其是老年糖尿病便秘患者。但糖尿病患者在选择酸奶时要注意酸奶的成分，不加任何添加剂，也就是纯牛奶发酵的酸奶。如果有添加成分的酸奶，喝了会影响血糖。另外，糖尿病人喝酸奶的时候，不要选择空腹喝。饭后尽量喝点酸奶，对血糖影响不大，也有利于肠胃消化。酸奶中含有较多的乳酸菌，可以调节糖尿病患者的肠道菌群，有助于平衡糖脂代谢。
酸奶含有丰富的蛋白质、维生素和微量元素，可以平衡糖尿病患者的膳食结构。酸奶富含益生菌。吃得太多会导致糖尿病患者腹胀和腹泻。得了糖尿病后，需要在医生的指导下制定个体化的饮食计划，限制日常饮食的总热量，尽量避免各种油腻的油炸食品和甜食、饮料、蛋糕、零食。糖尿病要求合理分配各种营养素，包括碳水化合物、蛋白质和脂肪，并尽可能满足个人的饮食习惯，使体重稳定在正常范围内。与牛奶相比，酸奶还有一个优势，酸奶中含有的乳糖已经转化为乳酸，对于乳糖不耐受的糖尿病患者来说，不会出现一系列的肠胃不适。
而且在一项研究中发现，每天能喝一小杯酸奶的人，即使只有28g左右，如果能长期坚持，患糖尿病的风险也能降低18%左右，这对于糖尿病人来说是稳定血糖的好方法。如果你在患有糖尿病的同时出现了高血脂的症状，那么在选择牛奶的时候，不妨喝脱脂或低脂牛奶，脂肪含量低，饱腹感强，是稳定病情的较好选择。一般来说，糖尿病人喝牛奶和酸奶，血糖不会升高。需要注意的是，如果不喝酸奶饮料，比如益生菌，这种饮料的营养价值还不如酸奶，而且热量还很高，是个不好的选择。
蔗糖、水果粒等。可能添加到酸奶中。含糖酸奶的血糖指数约为48。糖尿病患者要注意查看配料表。建议糖尿病患者自己在家自制酸奶，尽量少放糖。肥胖的糖尿病患者尽量选择低脂牛奶或脱脂牛奶，将酸奶纳入一天的总热量中。在两餐之间加一餐。可以在运动后、饭后两小时或睡前喝一小杯酸奶，不仅可以补充蛋白质，增强饱腹感，还有助于控制夜间低血糖。糖尿病朋友不妨常喝酸奶！
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