米饭是生活中常见的主食，而很多人都觉得米饭的糖量太高了，尤其是现在的精细米饭，由于容易消化、餐后血糖反应快，对血糖控制很不利，所以糖尿病患者是要少吃米饭的。那么，米饭怎样吃才科学？如何吃米饭健康？下面跟着排行榜大全小编来看看。
吃米饭的方法
吃米饭，不简单
吃米饭，不仅要考虑能量的多少，还要考虑能量的提供效率，比如消化速度、血糖反应等。同样能量的食物，如果消化速度很快，那么人吃完后血糖升高会很快，而且还会很快就再次感到饥饿。我们一般用“饱腹感”来表示食物吃完后的效果。从血糖控制和体重控制的角度来看，一般我们希望米饭的饱腹感强一点，消化慢一点，我们就可以少吃一点，而且较长时间内也不会饿。这对于控制能量摄入、控制体重都有好处。
那么米饭究竟应该怎么吃呢？
1.尽量让米“淡”
一方面，尽量不要在米饭当中加入油脂，因此炒饭最好少吃，加香肠煮饭，或者用含有油脂的菜来拌饭，也应尽量避免。另一方面，尽量不要在米饭中加入盐、酱油和味精，避免增加额外的盐分，否则不利控制血压和预防心血管意外。
2.尽量让米“粗”
在烹调米饭的时候，最好不要用单一的米，尤其是现在的精白米饭，由于容易消化、餐后血糖反应快，对血糖控制很不利。所谓粗，就是尽量减少精白米饭，用部分糙米、燕麦等粗粮和米饭“合作”。加入这些食材，一方面增加了B族维生素和矿物质，另一方面还能起到蛋白质营养互补的作用，能够在减少动物性食品的同时保障充足的营养供应。最好先把“粗”原料先在水里泡一夜，以便煮的时候与米同熟。
3.尽量让米“色”
白米饭固然晶莹，但也意味着不含抗氧化物质，维生素含量低。如果选择有色的米，并用其他的食品配合米饭，让米饭变得五颜六色，就能在很大程度上改善其营养价值。比如说，煮饭时加入绿色的豌豆、橙色的胡萝卜、黄色的玉米粒等等，既美观，又提供了维生素和类胡萝卜素等抗氧化成分，特别有利于预防眼睛的衰老。又比如，选择紫米、黑米、红米与白米搭配食用，也能提供大量的花青素类抗氧化成分，帮助预防心血管疾病。
总之，由于大米是每天都要大量吃的食物，它的营养保健价值如何，与每个人的健康关系极为密切。如果每天都想到这些吃米饭的健康原则，日积月累，不知不觉就能起到防病抗衰老的作用。
米饭的营养价值
米饭有什么营养?
碳水化合物70%；
蛋白质7%-8%；
脂肪1.5%-1.8%；
硒、钠、铜等人体必要的微量元素，多种氨基酸和维生素
吃100克米饭得到些什么?
168克左右的热量；
可供给你至少4小时简单活动所需的热量；
很好吸收的谷类蛋白质；
珍贵的好脂肪—亚油酸；
让你皮肤美美的维生素C；
让你睡得好的维生素B族；
看一眼就知道你吃了多少；
餐厅里松松的一碗—100克168卡热量；
正常的家用碗一碗—150克252卡热量；
盒饭的快餐盒一盒—250克420卡热量；
常规大小的寿司—15克25卡热量；
糖尿病患者一天吃多少米饭合适？有什么依据呢？
糖尿病人一餐吃的米饭量是两盎司左右，当然，也就是干米饭的重量是两盎司，这样才能保证进食后血糖的相对稳定。当然，根据病人的体重、身高和日常活动量的不同而不同，但一般建议在这个数值之内。另外，糖尿病患者一定要注意进食的量和时间，否则进食后容易产生血糖波动，不利于糖尿病患者病情的控制。因为血糖波动会导致急、慢性并发症的发生，而糖尿病患者如果长期患病，往往血糖控制不好，导致糖尿病视网膜等相应疾病的发生。一般来说，主食中的糖分比较高，所以糖尿病患者要少吃主食，尤其是米饭。
在很多人的家里，米饭一般都是主食，但米饭的升糖指数很高，所以糖尿病患者的一餐应该控制在半碗左右。糖尿病患者最好少吃多餐，不要一次吃得太多，否则容易引起血糖升高，不利于病情的控制。可以用低糖的主食代替，如玉米面、荞麦面、燕麦面做成的馒头。不仅如此，水果也要少吃，因为水果糖分也比较高。当然，根据病人的体重、身高和日常活动量的不同而不同，但一般建议在这个数值之内。另外，糖尿病患者一定要注意进食量，否则进食后容易出现血糖波动，不利于糖尿病患者的病情控制。因为血糖波动会导致急慢性并发症的发生，而长期患病的糖尿病患者往往因为血糖控制不好，导致糖尿病视网膜等相应疾病的发生。糖尿病患者每天的主食摄入量约为两碗半至四碗饭。
不要吃得太多，也不要吃得太少。因为吃得太多会导致血糖升高，体重增加会导致疾病恶化。如果吃得太少，会导致营养不良、消瘦和免疫力低下，从而导致低血糖。众所周知，糖尿病的饮食控制是非常重要的，但为了控制主食的摄入，我们不应该吃主食，这是一个非常严重的饮食问题。因为不吃主食会严重影响胰岛素的分泌，使血糖极不稳定，在日常生活中容易引起糖尿病患者的并发症，建议糖尿病患者根据专业医生的指导适当控制食物的摄入，认真执行饮食比例。
糖尿病患者想要吃米饭，应该怎么控制糖分的摄入呢？
中淀粉的糊化程度也较高，意味着淀粉更容易被转化为葡萄糖被消化吸收，所以粥是生糖大户，最好不要用粥的形式当主食。即使煮粥时间也不宜过长，宁愿吃清汤寡水的粥，也不要吃这是因为米类在精制过程中，会流失最重要的营养、胚芽、纤维来源麸层。同时，精加工也升高了米饭的升糖指数。那我们在吃米饭的时候，要怎样降低米饭的升糖指数呢？下面就来教大不同的米饭，碳水化合物含量有多又少，升糖指数（GI）也有高有低。
对糖友来说，如何更聪明地选择高质量的主食呢？其次，要把白米饭换成糙米，不要迷信红米或黑米，要选择膳食纤维含量最高的糙米。糙米可能一开始吃不惯，时间长了就爱吃了。做糙米要多放水，可以买专门有做糙米那一档的电饭它的GI值在85左右。升糖速度是非常快的。为了降低升糖速度，可以把单纯的精白米饭改成杂粮饭。
举例来说，如果在单纯白米饭的基础之上，添加1/4的扁豆做成扁豆米饭。它的GI值就黑豆、青豆、黄豆等各种豆类富含膳食纤维，同时还能提供丰富的优质蛋白质，能提高饱腹感。人体对豆类的消化速度大大低于米饭或米粥，用大米和豆子1:1 配合烹制，能使米饭或米建议糖友在蒸米饭时加点燕麦、小米、红豆等粗粮，或者将白米饭和玉米、糙米、紫薯等粗粮一起吃，它们富含膳食纤维，有助降低餐后血糖。籼米和粳米相比，支链淀粉含量相对较低，升糖速度相对较慢。籼米是一般呈长椭圆形或细长形的米粒，口感偏硬，粘性较差，一般多见于南方两湖、江浙等地区。
糖尿病常吃哪些杂粮米饭，对饭后控糖比较有帮助？为什么？
糖尿病患者最好吃粗粮大米，如玉米、紫米、高粱、燕麦、荞麦、大豆等。因为全谷物大米含有各种不同的微量营养素和大量纤维。它可以增加饱腹感，帮助患者控制饮食总量。如果有些人患有胃病，不能长时间吃粗粮大米，或者因为一些疾病，如乳糜泻，也可以长时间吃普通大米，但我们必须注意控制数量，食物的数量应该控制在你不觉得饿的最低数量，注意平时的血糖监测。尽量不要吃与米饭一起煮的粥，因为淀粉更容易被吸收并转化为葡萄糖，导致血糖迅速升高。
饮食疗法是糖尿病患者的基本治疗方法。糖尿病患者应均衡饮食，饮食多样化，主食应与厚度相匹配。副食、肉类和蔬菜。只有选择血糖指数和含糖量较低的食物，才能保证糖尿病患者血糖和营养的稳定。粗粮富含膳食纤维，对糖尿病患者有益。适合糖尿病患者食用的粗粮包括燕麦、麦麸、荞麦、大豆、小米、珍珠大麦、玉米、绿豆、红豆、黑豆和黑米。在糖尿病患者中，长期粗食会增加胃肠道负担，影响蛋白质和微量元素的吸收，并导致营养不良。因此，饮食应保持在每日主食总量的三分之一。
糖尿病患者的饮食注意事项：除了注意主食的搭配外，糖尿病患者还需要注意饮食中的一些细节。一个健康的饮食模式应该包括在保证均衡营养的同时限制总的膳食热量；注意各种能量比例的合理搭配，碳水化合物占55%，蛋白质不低于30%，极限脂肪不低于30%；注意食物选择的多样性；严格限制高糖食物的摄入，少吃高脂肪、高盐食物；注意膳食的合理分配，定时定量，可以少吃多餐，适度多餐；注意合理调整自己的饮食计划，根据自己的病情安排。
糖尿病友 怎样正确食用米饭
糖尿病人的饮食原则现代医学证明，正常人在饮食以后，随着血糖升高，胰岛素分泌也增多，从而使血糖下降并维持在正常范围，因此，不会发生糖尿病。而糖尿病患者，由于胰岛功能减退，胰岛素分泌绝对或相对不足，胰岛素不能在饮食后随血糖升高而增加，不能起到有效的降血糖作用，于是血糖就超过正常范围。此时，若再像正常人那样饮食，不进行饮食控制，甚至过度饮食，就会使血糖升得过高，并且会对本来就分泌不足的胰岛组织产生不利影响，使胰岛功能更加减退，胰岛素的分泌更加减少，从而使病情进一步加重。所以，对糖尿病人要合理地进行饮食控制。
饮食疗法是各型糖懒洋洋现的治疗基础，是糖尿病最根本的治疗方法之一。不论糖尿病属何种类型，病情轻重或有无并发症，是否用胰岛素或口服降糖药治疗，都应该严格进行和长期坚持饮食控制。对肥胖的Ⅱ型糖尿病患者或老年轻型病例，可以把饮食疗法做为主要的治疗方法，适当地配合口服降糖药，就能达到有效地控制病情的目的。对Ⅰ型糖尿病及重症病例，变应在胰岛素等药治疗的基础由，积极控制饮食，才能使血糖得到有效控制并防止病情的恶化。所以，饮食疗法为糖尿病的基础疗法，必须严格遵守。
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