糙米，一种营养价值较高的食物，其中含有丰富的碳水化合物、维生素、纤维素、多种矿物质元素等，每天适量食用，能为人体补充一定的营养物质，但是糙米饭不建议一次吃太多，过量吃是有危害的，具体知识介绍如下!
杂豆类的食物一起食用，这样对人体来说营养物质会更完全。
否则天天只吃糙米的话会造成摄入的营养成分过于单一，而且糙米中的一些抗营养物质还能与矿物质相结合，影响人体对矿物质的吸收，所以天天适量食用即可。
吃糙米有哪些作用?
1、糙米的维生素含量丰富，尤其是维生素B1的存在，令糙米具备了“心脏守护神”的称号，此外，丰富的钾，镁，锰，锌，铁，锰等微量元素，也十分有利于保护心血管，预防贫血症。
2、糙米中米糠和胚芽部分含有丰富的B族维生素，维生素E，这些物质不但能提高人体免疫力，增强人体对病毒的抵抗能力，还能有效促进血液循环，消除烦躁情绪，让身心更加健康有活力。
3、糙米中含有大量膳食纤维，补充膳食纤维能有效促进肠胃蠕动，加速排毒速度，从而使肠道内的有害细菌排出，利于有益菌的繁殖。
4、糙米的含糖量要远远低于白米饭，而且更具有饱腹感，可以有效控制食量，能起到一定的减肥效果。
糙米是粗粮吗?
糙米是粗粮。糙米是脱壳但是没有去掉外皮，保留了外层组织的米，因内保护皮层纤维，糠蜡等物质含量较多，口感粗糙，质地紧密，因而被归结到了粗粮类食物当中。糙米能为人体提供包括维生素，膳食纤维在内的多种营养元素，并且其难以烹调和消化的特性让人更耐饿，除了可以直接蒸食，现在还可以加工成各类糙米产品供人们使用，如糙米面条，糙米烘焙类糕点，糙米饮料，糙米酵素，快餐糙米等，既美味又营养，十分受大众欢迎。
糙米适合什么人吃?
糙米中所含的碳水化合物被粗纤维组织包围，人体消化吸收速度较慢，因此可以起到控制血糖的作用，而且糙米饭的升糖指数比白米饭低，在同样的摄食量下具有更强的饱腹感，利于控制食量，所以尤为适合糖尿病人，肥胖人群食用。
总结：糙米中含有大量的粗纤维等其他大分子物质，会增加肠胃负担，影响食物的消化和吸收，常伴有腹痛、腹胀等不适症状，一般建议每天吃糙米控制在50g左右。
孕妇能每天吃糙米吗
食用建议：宜吃糙米宜吃原因
孕妇可以适量吃糙米。糙米是稻谷脱去外保护皮层稻壳后的颖果，内保护皮层（果皮、种皮、珠心层）完好的稻米籽粒，由于内保护皮层粗纤维、糠蜡等较多口感较粗，质地紧密，但其瘦身效果显著。孕妇可以适量吃糙米，其好处如下：
增强抵抗力
糙米富含蛋白质，孕妇吃糙米，可以补充蛋白质，提高身体免疫力，增强抵抗力，保持活力。
有利于胎儿发育
糙米富含营养元素，如蛋白质、膳食纤维、维生素等，孕妇怀孕会流失营养，吃糙米可以补充营养元素，强身健体，有利于胎儿的健康发育。
常吃糙米有什么好处 吃糙米饭对胃好吗
1 常吃糙米有什么好处1.减弱饥饿感糙米的热量和白米差不多，但是糙米的热量稍微高一些，这对我们正常的卡路里摄入量没有太大影响。但是糙米带给我们离马大米和饱腹感,当我们吃糙米会明显感到咀嚼的数量更多,因为糙米的质地是困难的,所以我们需要细磨可以更好的消化,这样一个习惯性的动作将带给我们更多的丰满。此外，糙米转化为血糖的速度较慢，所以血糖水平会逐渐上升，我们不会突然感到饱和饥饿。坚持吃糙米一个月后，我们会觉得自己对食物的渴望没有那么强烈，这可以有效地防止暴饮暴食。
2.大便通畅胃肠消化不良的人建议多吃粗粮的原因是，粗粮吃多了会使胃蠕动更频繁，所以可以更充分地研磨食物，促进消化和吸收。对于习惯性便秘的人来说，每天吃一些糙米可以使排便更加顺畅，排便次数也会增加，排便也会更加规律。但中老年人群的基础代谢率相对较低，不能吃纯糙米，应使用适当比例的糙米和白米。
3.减肥糙米是减肥中心推荐的主食，因为在减肥过程中不建议完全避免碳水化合物，因为它会导致内分泌紊乱，很容易反弹。连续吃糙米可以让我们感觉越来越饱，所以我们不需要吃其他东西。
2 吃糙米饭对胃好吗适量的吃糙米对胃是有好处的。
糙米的米糠层的粗纤维分子有助于胃肠蠕动，对胃病、便秘、痔疮等消化道疾病有效。糙米较之精白米更有营养，可以有帮助降低胆固醇的功效，可以促进肠胃蠕动，对于减少心脏病和中风的几率有一定的好处。
3 糙米饭用电饭锅怎么做一般来说电饭煲朱糙米饭还是比较简单的，和普通的白米饭差不多，只是在煮糙米饭的时候最好提前侵泡一下，具体做法如下：
1、煮之前提前将糙米洗净，侵泡1-2小时备用。
2、然后将糙米放进电饭煲中，加适量水。
3、记住水与糙米的比例很重要，大概1.0:1.3倍左右。
4、之后把电饭煲关好，按煮饭健，煮糙米至熟。
5、最后电饭煲煮熟糙米饭之后不要急着打开，让其多焖10分钟左右即可。
小贴士：将糙米饭多焖10分钟左右，可以很好的让糙米的香味散发出来，从而使糙米的味道更好。
常吃糙米对身体好吗？对身体有什么好处？
整米是剥皮后未经加工或较少加工获得的大米。糙米由米糠、胚和胚乳组成，与大米相比，糙米不仅含有更多的蛋白质、脂肪、维生素和矿物质等营养成分，而且还含有膳食纤维、谷维素、谷胱甘肽、氨基酸、米糠多糖、二十八烷醇、，肌醇等功能因子促进人体健康。烟碱素的含量是大米的3.2倍，铁元素的含量是大米的2.75倍，钙元素的含量是大米的1.7倍。
糙米属于粗粒、简单的食物，含有高纤维，可以帮助人体更快地排出多余的粪便。同时，它比白米含有更少的碳水化合物，这对减肥者或正常人有益！糙米是水稻去壳后未经精加工的粗粮。与精米相比，糙米保留了更好的营养，含有更多的蛋白质、维生素B、膳食纤维和矿物质，因此具有更高的营养价值。
长期吃糙米对我们的身体有很多好处。提高人体免疫力，促进肠道消化，方便排便。同时，B族维生素从皮肤上对我们的健康也很有好处。我们日常生活中吃的米饭是在米饭吃完后形成的。事实上，在大米加工过程中去掉保护皮层后的颖果，即去掉稻壳后的颖果，就是我们常说的糙米，而大米是在糙米的基础上经过进一步加工，去掉外层组织后形成的。最后，在大米的基础上进一步加工制成精制大米。
糙米的营养价值远高于通常食用的大米，因为大米中的大部分氨基酸、维生素和微量元素都收集在外层组织中，而在加工、烹饪前洗涤过程中损失在外层组织中的大米会损失更多的维生素和微量元素，糙米则不同。糙米从稻壳中取出后不再加工，即外层组织不受损，氨基酸、维生素和微量元素保存完好。
长期吃糙米的坏处
长期吃糙米的坏处
长期吃糙米的坏处？糙米，是除了外壳之外都保留下来的全谷粒，虽说吃糙米的好处多多，但是长期吃吃糙米也有一定的坏处的。我已经为大家搜集和整理好了长期吃糙米的坏处的相关信息，一起来了解一下吧。
长期吃糙米的坏处1虽说糙米营养价值极高，但长期食用糙米也会对人体有一些不好的影响。最主要的一个影响就是导致机体矿物质不足。
长期食用糙米的人会出现牙齿损坏、骨骼脆弱、有贫血倾向等症状。当然不是所有的人都会出现这些症状，所以这些事实长期以来都被人们所忽略。
食用糙米发生这些症状是由摄入矿物质不足造成的。矿物质是人体内无法合成的微量元素，只能通过食物从体外摄取。形成牙齿和骨骼的钙质以及形成血液成分的铁质是最易发生不足的矿物质，长期食用糙米，这种状况才会显现出来。
说到为什么会出现这样的状况？一部分是因为糙米是种子的原因。糙米是在收获大米时仅仅去除谷壳的种子，可以说是沉睡的种子。因为是沉睡，所以一旦有适量的'水和温度就会发芽，成为稻米，潜藏着能孕育3000粒新种子的生命力。而且虽说是富含各种矿物质和维生素，但这本来并不是人类可以食用的东西，而是发芽、孕育下一代的种子。就像对人来说钙质和铁质等矿物质非常重要，同样糙米的生长也是需要这些矿物质的，于是在发芽的一瞬间，一种叫做植酸钙镁的物质就将矿物质牢牢地锁住了。
植酸钙镁是谷类、豆类、坚果类、榨油种子中含有的物质，一般含量在1%-5%间，但糙米中含有9、5%-14、5%，这种植酸钙镁和矿物质结合后并不容易解开。因此，糙米中富含的矿物质极为可能没有被体内吸收，而是经过体内最终成为大便排出体外。一般认为这就是引发矿物质不足的原因。
长期吃糙米的坏处2一、哪些人不宜食用糙米饭
在生活中很多人总是不断的忙工作，有的时候饮食过于随意身体就会出现一些问题，所以一定要结合自己的身体去选择适合自己的食物，下面一起看一下哪些人不适合吃糙米饭。
副作用
无副作用
禁忌人群
肠胃消化不好者慎食糙米
通过对哪些人不适合吃糙米饭了解以后，我们知道饮食的种类虽然很多，但一定要结合身体去选择才能获取更多的健康，另外我们平时在生活中遇到美味的时候也不能一次性吃的过多。
二、糙米的介绍
糙米(Oryza sativa,spp、)，是指除了外壳之外都保留的全谷粒。即含有皮层、糊粉层和胚芽的米。由于口感较粗，质地紧密，煮起来也比较费时;但是糙米的营养价值比精白米高。与全麦相比，糙米的蛋白质含量虽然不多，但是蛋白质质量较好，主要是米精蛋白，氨基酸的组成比较完全，人体容易消化吸收，但赖氨酸含量较少，含有较多的脂肪和碳水化合物，短时间内可以为人体提供大量的热量。
在我国粮油质量国家标准中，稻谷按其粒形和粒质分为三类： 第一类：籼稻谷，即籼型非糯性稻谷。根据粒质和收获季节又分为早籼稻谷和晚籼稻谷;第二类：粳稻谷，即粳型非糯性稻谷。根据粒质和收获季节又分为早粳稻谷和晚粳稻谷;第三类：糯稻谷，按其粒形和粒质分为籼糯稻谷和粳糯稻谷两类。稻谷经砻谷机脱去颖壳后即可得到糙米。
三、糙米的营养分析
1、 糙米对肥胖和胃肠功能障碍的患者有很好的疗效，能有效的调节体内新陈代谢，内分泌异常等;
2、 糙米能治疗贫血;
3、 糙米能治疗便秘，净化血液，因而有强化体质的作用;
4、 胚芽中富含的维生素E能促进血液循环，有效维护全身机能;
5、 糙米能使细胞功能转为正常，保持内分泌平衡;
6、 糙米具有连接和分解农药等放射性物质的功效，从而有效的防止了体内吸收有害物质，达到了防癌的作用。
众所周知：糙米的营养主要是在胚与糊粉层中，所以胚与糊粉层被世界上所有营养学家公认为人类的天赐营养素。至于果皮、种皮、珠心层这三个保护皮层里面的营养并不是很多，与稻壳里面的营养一样不利于人体吸收，且因农残特别高等因素，更不利于人类食用，
所以现今糙米不利于人类的营养有如下三个方面：
由于糙米保留了外层(果皮、种皮、珠心保护层)保护组织，其农药含量会比精米高出许多，甚至上百倍，以至于坊间有所谓有机糙米的产生，强调栽种过程杜绝使用农药。但是所使用的农家肥里面也会有一定量的曽药残留，况且水源、空气的流动都在所难免会有微量的化学残留。如砷、镉、汞、铅等重金属农药在有机食品、绿色食品的相关标准中都必须有限量残留指标，砷的有机、绿色标准大米我们国家限量是0、4 Mg/kg，铅是0、2 Mg/kg，镉是0、1 Mg/kg，汞是0、01 Mg/kg等等数十项指标规定，这些农残的含量，糙米要比精米高出数十倍，甚至数百倍，所以食用糙米食品对人类健康也有很大的不利因素。例如：黑龙江省五常产的一种有机食品稻谷，其糙米镉含量为0、28 Mg/kg，而其精米含量为0、0051 Mg/kg，相差54倍之多。
果皮的组织中含许多螯形化合物作用强烈的植酸。植酸和矿物质结合成为植酸盐，植酸会阻碍矿物质的吸收。
种皮中含有大量的蜡脂和色素，对人体健康会有不利。
综上三方面因素，糙米食品不如留存胚与糊粉层的勿淘米制品对人体健康更有利。
四、长期吃糙米有什么好处
比起精白米，糙米更富有丰富的维他命、矿物质和膳食纤维，被视为一种绿色健康食品。先农氏在国内率先倡导“糙米流通”，他家的糙米品质很不错，营养安全无添加。
1、改善肠胃机能，净化血液
2、降低胆固醇
3、促进血液循环
4、孩子多吃糙米蔬菜防过敏
5、治疗贫血
6、对糖尿病患者有益
7、有健脑的功能
8、减肥
胃肠消化不好的人慎食。
五、糙米和大米的区别是什么
其实严格来说，糙米和大米本质上都是一样的，但是细说，这糙米和大米又是有着非常大的区别的。所谓糙米，其实就是水稻去除壳子之后的果实，糙米一般是呈现黄色的。而大米是经过糙米再加工而形成的，所以我们见到的大米一般都是白色的，这主要是因为在加工的过程之中，糙米本身的黄色的外壳被剥掉了。此外，糙米和大米的不同还体现在营养价值上，糙米的营养价值要比大米高出好多的。
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