糙米有什么功效和作用,糙米怎么吃最好

糙米是粗粮中的一种，和我们平常吃的大米存在一定的区别，糙米的颜色偏黄，表面也比较粗糙，所以称为糙米，糙米其实是有很好的养生价值的，但是很多人并不喜欢吃糙米，觉得口干没有那么好，但是糙米是很有营养的，那糙米有什么功效和作用？糙米怎么吃最好？

糙米的营养

糙米外层的粗糙组织虽然没有内层的口感好，但集中了稻谷中大部分的维生素、纤维素和矿物质，氨基酸的含量也非常丰富。糙米中含有大量的纤维素，能够促进肠道蠕动，有预防便秘的作用。还能吸附胃肠道中的毒素、胆固醇，通过大便排出体外，减少了胃肠道对胆固醇的吸收，有排毒、预防高血脂、肥胖症的作用。糙米中的B族维生素有营养神经、缓解烦躁情绪的作用。糙米中的矿物质有护肝解毒、预防心脑血管疾病的作用。中医的角度来说，糙米味甘、性温，入肺、脾、胃经。有健脾养胃、补中益气的作用。

降脂养颜粥

【材料】糙米30g、藕粉30g、花生仁15g。

【做法】将花生仁洗净，提前浸泡4~5个小时。糙米洗净待用，在锅里放适量清水烧开，加入糙米、花生仁一块煮20~30分钟。在藕粉中加适量清水搅成稀浆，倒进锅里煮熟，关火。

【功效】糙米有排毒降脂、减肥的作用，藕粉补血养颜、改善口感，花生仁补血降脂、抗衰老。这道粥有滋补气血、降脂养颜的功效。花生仁最好用带红皮的，补血的效果更好。

糙米的功效

1. 促进排便排毒。糙米富含膳食纤维和氨基酸，吃糙米可以补充膳食纤维和氨基酸，促进肾脏排毒，促进肠胃消化，利于排便排尿。

2.降低血糖。糙米富含粗纤维，人体的消化速度比较慢，有利于控制血糖上升速度，而且糙米的含糖量比大米少很多，所以高血糖患者适宜吃糙米，以降低血糖。

3.、 促进骨骼和牙齿的健康发育。糙米富含磷和钙质，吃糙米，补充磷和钙质，可以促进骨骼和牙齿的健康发育，保护骨骼和牙齿的健康。

4.促进血液循环。糙米富含维生素E，吃糙米，补充维生素E，可以促进血液循环。

糙米薏仁汤

材料：糙米一米杯，薏仁一米杯，冰糖、白糖、红糖适量。

做法：

(1)糙米、薏仁分开浸泡两个小时。

(2)浸泡后放入高压锅，加入比平时煮粥的水再多一些的水，大火煮十分钟高压锅就叫了，转中火慢慢再煮十分钟。

(3)十分钟后关火，等气过了再开盖。开火，粥沸的时候下冰糖、白糖、少量红糖再熬一下，关火。

糙米的功效及营养

糙米的功效及营养

糙米的功效及营养，相信大家对糙米并不陌生，糙米是我们常见的一种粗粮，糙米的营养价值极高，食用糙米对我们的身体有一定的益处。接下来就由我带大家一起详细了解下糙米的功效及营养。

糙米的功效及营养1

糙米

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中药： 糙米

别名：谷芽、全米。

性味：味甘、性温。

归经：入脾、胃、肺经。

季节：春，夏，秋，冬

食用人群：老少皆宜。尤其适合软骨症、腰膝酸痛、哮喘、动脉粥样硬化、皮肤粗糙、糖尿病、便秘等患者食用。

糙米介绍

稻谷脱壳后保留着一些外层组织（如皮层、糊粉层和胚芽)，有这些外层组织的米叫做糙米。糙米是指水稻脱壳后仍保留含一些外层组织如皮层、糊粉层和胚芽的米，其口感较粗糙，质地紧密，煮起来也相对耗时间，如今在餐桌上已经很难看的他的身影，而精白米则是糙米经过精磨、去掉外层组织得到的，也就是我们经常食用的大米。

糙米的功效与作用

健脾养胃，补中益气，调和五脏。

糙米具有提高人体免疫力、加速血液循环、消除烦躁、促进肠道有益菌繁殖、加速肠道蠕动、软化粪便等功效。对于预防心血管疾病、贫血症等病症效果显著。

此外，糙米中的膳食纤维还能与胆汁中的胆固醇结合，促进胆固醇的排出，进而帮助商脂血症患者降低血脂。

预防便秘：糙米中保留了大量膳食纤维，可促进肠道蠕动，预防便秘和肠癌。

提高免疫力：糙米中丰富的维生素和微量元素，可以提高人体免疫力，有利于预防心血管疾病和贫血。

糙米对于糖尿病患者和肥胖者特别有益，因为其中的碳水化合物被粗纤维组织所包裹，人体消化吸收速度较慢，因而能很好地控制血糖；同时，糙米中所含的.辞、铬、锰、机等微量元素有利于提高胰岛素的敏感性，对糖耐量受损的人很有帮助。

糙米的营养价值

糙米的主要成分是B族维生素和维生素E。另外，糙米中还含有钾、镁、锌、铁、锰等矿物质。大米外观雪白细腻，看起来柔软爽口，但其营养价值却远远不如糙米，如糙米中的钙是大米的两倍，含铁量是白米的三倍，烟碱素是白米的三倍，维生素B1更是高达十二倍。

每100g糙米含有：钙7mg；蛋白质2.6g；碳水化合物26g；脂肪0.3g；膳食纤维0.2g

糙米的禁忌-副作用

糙米老少皆宜。煮糙米前宜淘洗干净后用冷水浸泡过夜，然后连浸泡的水一起煮，这样药用效果更好。糙米营养丰富，诸无所忌。

糙米的表层含有植酸，有碍人体吸收钙、镁、蛋白质等成分，所以浸泡这道环节万万不可省，因为水可以分解植酸。透过浸泡，才能真正吃到糙米的营养。

肠胃消化功能弱的人尽量少食。

糙米怎么吃

与咖啡一起饮用可起到镇静安神的功效。

糙米+枸杞子：糙米搭配补肾养阴的枸杞，具有益血明目的功效

糙米+荠菜：糙米搭配健脾补虚的荠菜,有很好的明目滋阴、止血利尿功效。

糙米选购方法

看：色泽晶莹，颗粒均匀，无黄粒。

闻：有一股米的清香，无霉烂味。

摸：用手插入米袋摸一下，手上无油腻、米粉，避免米中掺假。

糙米含有胚芽，已经开封的糙米最好是密封好后放在冰箱中储存。

糙米妙方

1、糙米红枣粥益气补血

方法：取糙米80克，红枣10颗。将糙米洗净，浸泡2小时左右，与红枣一起放入锅中，加入适量清水，一同熬煮1小时左右，加入适量的冰糖，继续熬煮至冰糖化开，粥黏稠即可食用。常食糙米红枣煮粥有益气补血、治疗贫血的食疗功效。

2、焦虑烦躁，多嚼糖米

如果身体缺乏B族维生素，容易造成人体疲倦、皮肤粗糙或者浮肿等现象，尤其糖分是大脑热量的来源，如果协助糖分代谢的B族维生素不足，就会造成注意力和记忆力降低，以及工作时精神不集中的现象。

近年来，容易情绪失控的人越来越多，这与B族维生素不足有密切的关系，平时可以咀嚼少许富含糖质和B族维生素的糙米，就有安神除躁的效果。也可以直接将常吃的主食从白米饭改成糙米。

3、增加免疫力，常饮糙米红豆浆

方法：取糙米30克，红豆20克，小米20克。将糙米、红豆提前浸泡4小时。将糙米、红豆、小米一起放入豆浆机中，熟后加白糖调味即可饮用。此款糙米红豆浆，有增加人体免疫力的食疗功效。

4、糙米红薯饭有效缓解便秘

方法：取糙米100克，红薯100克。将糙米提前浸泡4小时；红薯切块。将糙米放入锅中煮40分钟，放入红薯，至熟烂。此法可有效缓解便秘。

5、常饮用糙米茶有效控制血糖

方法：取糙米100克。用没沾过油的锅，翻炒糖米，直到黄褐色时盛出。将锅中放入适量水，煮开后放入糙米。5分钟后，饮水即可。糙米中所含的膳食纤维是白米的14倍，对于糖尿病患者十分有益，经常饮用糙米茶，能有效地控制血糖。

6、去除残留农药

方法：用清洗糙米的水，浸泡果蔬15分钟，即可有效去除果蔬皮上的残留农药。

7、糙米水吸收，双手更细嫩

方法：用清洗糙米的水洗手，不仅能够去除污垢，还能令双手更细嫩。

糙米用量

每顿饭最适宜食用50克左右。

糙米引经据典

《本草纲目》认为谷芽有“快脾开胃、下气和中、消食化积”的作用。 “消烦、活中、益精、健脾、止泻。”——《本草纲目》

糙米食用方法

烹煮时千万不要直接放入锅中，最好先以冷水浸泡一小时以糙米本身意吸收大量水分后，再以二比三的比例下锅蒸，口感比较细腻。

糙米的功效及营养2

糙米就是粗加工的稻米

糙米是什么米？糙米也被称为玄米就是稻谷脱壳之后得到的米，由米糠、胚和胚乳三部分组成，由于只经过粗加工（脱壳）处理，所以糙米这个名字也很形象，与平常吃的粳米相比，它较高程度的保留了稻谷的营养，但相对来说口感并没有粳米好，只作为粗粮食品。

糙米的功效与作用

1、减肥瘦身

糙米中含有非水溶性化学纤维，其消化吸收起来较慢，在肠胃中滞留的时间较长，因此吃糙米不容易饿，有利于减肥瘦身。另外糙米还具有储水功能，能够促进肠胃蠕动，促进消化，有利于防止肠癌，属于女生在了解糙米是什么米后，会比较喜欢。

2、预防贫血

糙米的营养丰富，有一定的造血和活血功能，适当吃些能有利于防治贫血，而且糙米胚芽中富含的维生素E也能够促进血液循环，能起到增强体质的作用。

3、降低血脂

糙米中含有丰富的膳食纤维及抗性淀粉，能有效阻止脂类物质的吸收，还能与胆固醇结合，促进胆固醇的排出。胚芽中所含的不饱和脂肪酸还有降低胆固醇、保护心脏的作用，长期食用有助于降低血脂，所以高血脂患者了解糙米的功效与作用禁忌后会更加喜欢吃。

4、健脑降压

糙米中的γ-氨基丁酸、谷维素能作用于大脑的运动中枢，通过镇静大脑神经、扩张血管，能起到降低血压的作用，胚芽所含的不饱和脂肪酸还有健脑功能。

糙米的食用禁忌

糙米虽然好，但缺点也非常明显，不容易消化，所以对于幼儿、老人及消化不好的人俩说，就不适合多吃了。另外糙米的口感本就没有粳米好，所以吃惯粳米后也不容易接受糙米的口感和气味。除此之外也没有什么太大禁忌，所以了解糙米是什么米后，喜欢吃的也可以放心吃。

糙米的功效与作用及食用介绍？

糙米是稻米经过加工后所产的一种米，它内含丰富的营养，比起白米更富有许多维他命、矿物质与膳食纤维。下面跟着我一起来具体看看糙米的功效与作用。
糙米的功效与作用
1. 糙米对肥胖和胃肠功能障碍的患者有很好的疗效，能有效的调节体内新陈代谢，内分泌异常等;

2. 糙米能治疗贫血;

3. 糙米能治疗便秘，净化血液，因而有强化体质的作用;
4. 胚芽中富含的维生素E能促进血液回圈，有效维护全身 机能;

5. 糙米能使细胞功能转为正常，保持内分泌平衡;

6. 糙米具有连线和分解农药等放射性物质的功效，从而有效的防止了体内吸收有害物质，达到了防癌的作用。

《本草纲目》中认为，谷芽能消烦、活中、益精、健脾、止泻，对人体十分有益。

中医认为糙米味甘、性温，健脾养胃、补中益气，调和五脏、镇静神经、促进消化吸收。
糙米的食用介绍
适宜人群

一般人群均可食用，尤适于肥胖、胃肠功能障碍、贫血、便秘等人食用。

制作指导

糙米口感较粗，质地紧密，煮起来也比较费时，煮前可以将它淘洗后用冷水浸泡过夜，然后连浸泡水一起投入高压锅，煮半小时以上。

由于糙米口感不好，蒸饭的时候可以加10-50%的糯米***粘米***即可。

食用提示

每餐约50克。

搭配宜忌

宜：糙米与枸杞子同食，可以补肾养阴、益血明目;糙米与荠菜同食，可以健脾补虚、明目、止血、利尿。

糙米与辣椒同食可防止维生素C被氧化;糙米与红薯同食可以减肥。

忌：牛奶与糙米汤同食，会导致维生素A大量损失。若长期食用此食物搭配，容易导致“夜盲症”。

糙米的功效与作用是什么？

1、糙米味甘、性温，健脾养胃、补中益气，调和五脏、镇静神经、改善便秘。糙米中钾、镁、锌、铁、锰等微量元素，有利于预防心血管疾病和贫血症。它还保留了大量膳食纤维，可促进肠道有益菌增殖，加速肠道蠕动，软化粪便，预防便秘和肠癌；膳食纤维还能与胆汁中胆固醇结合，促进胆固醇的排出，从而帮助高血脂症患者降低血脂。

2、吃糙米对于糖尿病患者和肥胖者特别有益。因为糙米中锌、铬、锰、钒等微量元素有利于提高胰岛素的敏感性，对糖耐量受损的人很有帮助。日本研究证明，糙米饭的血糖指数比白米饭低得多，在吃同样数量时具有更好的饱腹感，有利于控制食量，从而帮助肥胖者减肥。

糙米的加工技术

糙米皮层的粗纤维含量高且质地致密，在直接蒸煮时水分不易进入胚乳内部，胚乳中的淀粉也不易糊化，因而其适口性、蒸煮性、消化性较差。为提高人们对糙米食用的接受度，许多学者进行了积极的尝试和探索，采用碾削、浸泡、发芽、干燥、辐射、酶解、超高压、挤压膨化等多种技术方法来改善糙米的食用品质，以期生产出能满足人们消费需求的食用糙米。

以上内容参考：人民网-糙米：补中气、防便秘

以上内容参考：-糙米

糙米的功效与作用 这些功效您都知道吗

1、预防糖尿病。

平时多吃些糙米，能稳定血糖，预防糖尿病，因为糙米中含有的微量元素镉和锰以及锌等营养成分，都能提高人体内胰岛素的敏感性，能增强人体对糖类物质的耐受性，它可以防止血糖升高，降低糖尿病的发病率。

2、补充营养。

补充营养，强壮身体，也是糙米的重要功效之一，这种食材中含有十几种人体必需的氨基酸和矿物质，还含有20多种维生素，人们食用它以后，吸收的营养更均衡，更全面，而且更天然，它能满足人体正常代谢时，对不同营养的需要，能增强身体素质提高身体健康水平。

3、保健功效。

平时人们多吃些糙米，还能提高肠胃功能，更能净化血液，预防身体肥胖，它还能清理人体血液中的胆固醇，可以防止高血脂和动脉硬化发生。聪明的保健功效十分出色，它不单能防病抗病，还能预防身体肥胖也能延缓人体衰老。

糙米的功效与作用

1 调理肠胃

糙米中含有大量膳食纤维，除了帮助促进新陈代谢和排毒之外，还可以帮助促进肠道有益细菌增殖，加快肠道蠕动，具有通便，预防便秘，肠癌，调理肠胃机能，净化血液等作用。

2 活血造血

糙米胚芽中含有丰富的维生素E，能够帮助促进血液循环，维护全身机能，并且有一定的造血和活血功能，适当吃糙米能治疗贫血，并起到强化体质的作用。

3 减肥瘦身

研究证明，糙米中的血糖指数远远低于白米饭，选择糙米当主食有利于控制食量，并且也不失饱腹感，并且糙米中含有一种保护心脏免受破坏性蛋白质供给的化合物，肥胖人群适当吃糙米可以起到减肥作用。

4 提高胰岛素敏感性

糙米中含有大量的锌，铬，锰，钒鞥微量元素，这几种元素有利于提高胰岛素的敏感性，糖耐量受损的人吃糙米有好处。

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