相信大家在日常生活中都吃过糙米煮的粥,糙米就是口感较粗,质地紧密,煮起来也比较费时的米,虽然它比较难煮,但是它的营养价值很高,不仅很好消化,而且还能为人体提供大量的能量。那么,糙米有什么功效与作用呢?一起来看看!。

糙米有什么功效?糙米的功效与作用(1)

改善肠胃机能,净化血液

糙米中含有大量纤维素。而纤维素近年来已被证明具有减肥、降低胆固醇、通便等功能。因而糙米胚芽有改善肠胃机能、净化血液、预防便秘、肠癌及肥胖,帮助新陈代谢及排毒等作用。

延缓衰老,除皱消斑

糙米中含有丰富的维生素E,其最大功效是由内做起,中和自由基,将因日晒、污染、压力产生的自由基消除,增强肌肤组织对伤害的抵抗力,减少氧化造成的肌肤衰老、松弛,避免色素沉着,从而延缓皱纹、黄褐斑、老年斑的出现,使肌肤看起来年轻、明亮。

降脂防癌

糙米含有丰富的膳食纤维,可减少食物在肠道里的存留时间。含纤维食物如白米,存留在肠道内的时间比糙米长3倍,从而使有害细菌滋生的时间延长。有害细菌可使胆盐功能降低,产生毒素,造成便秘,患大肠功能的机会也增加了。

糙米中的米糠由于含有可溶性植物纤维,具有通顺肠道的作用,对经常便秘的人大有裨益,可促进肠道蠕动,软化粪便,加快排出废物,减少致癌物质对直肠的刺激,预防便秘和肠癌。

降低血糖

糙米富含粗纤维,人体的消化速度比较慢,有利于控制血糖上升速度,而且糙米的含糖量比大米少很多,所以高血糖患者适宜吃糙米,以降低血糖。

对糖尿病患者有益

糙米中的锌、铬、锰、钒等微量元素有利于提高胰岛素的敏感性,对糖耐量受损的人很有帮助。

减压安神

糙米五行属土,是五谷中能量最平衡的粮食,它性质中和,不寒不燥。糙米中的米糠和胚芽部分含有丰富的维生素B族和维生素E,B族

维生素对心情沮丧、压抑情绪等有很好的疗效,能提高人体的免疫功能,促进血液循环,还能帮助人们消除沮丧烦躁的情绪,使人充满活力。糙米中含有的钾、钙、

镁等元素,是助于减轻压力的饮食元素,是天然的精神稳定剂,能够松弛紧张的神经。因此,经常吃糙米,人的心情会变得踏实平静和安定,压力和烦恼也会随之减轻。

多吃糙米有利于减肥

日本研究证明,糙米饭的血糖指数比白米饭低得多,在吃同样数量时具有更好的饱腹感,有利于控制食量,从而帮助肥胖者减肥。

糙米的食用禁忌

胃肠消化不好的人慎食。

糙米的功效与作用及食用介绍?

糙米是稻米经过加工后所产的一种米,它内含丰富的营养,比起白米更富有许多维他命、矿物质与膳食纤维。下面跟着我一起来具体看看糙米的功效与作用。
糙米的功效与作用
1. 糙米对肥胖和胃肠功能障碍的患者有很好的疗效,能有效的调节体内新陈代谢,内分泌异常等;

2. 糙米能治疗贫血;

3. 糙米能治疗便秘,净化血液,因而有强化体质的作用;
4. 胚芽中富含的维生素E能促进血液回圈,有效维护全身 机能;

5. 糙米能使细胞功能转为正常,保持内分泌平衡;

6. 糙米具有连线和分解农药等放射性物质的功效,从而有效的防止了体内吸收有害物质,达到了防癌的作用。

《本草纲目》中认为,谷芽能消烦、活中、益精、健脾、止泻,对人体十分有益。

中医认为糙米味甘、性温,健脾养胃、补中益气,调和五脏、镇静神经、促进消化吸收。
糙米的食用介绍
适宜人群

一般人群均可食用,尤适于肥胖、胃肠功能障碍、贫血、便秘等人食用。

制作指导

糙米口感较粗,质地紧密,煮起来也比较费时,煮前可以将它淘洗后用冷水浸泡过夜,然后连浸泡水一起投入高压锅,煮半小时以上。

由于糙米口感不好,蒸饭的时候可以加10-50%的糯米***粘米***即可。

食用提示

每餐约50克。

搭配宜忌

宜:糙米与枸杞子同食,可以补肾养阴、益血明目;糙米与荠菜同食,可以健脾补虚、明目、止血、利尿。

糙米与辣椒同食可防止维生素C被氧化;糙米与红薯同食可以减肥。

忌:牛奶与糙米汤同食,会导致维生素A大量损失。若长期食用此食物搭配,容易导致“夜盲症”。

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