火腿是我们平时经常会吃到的一种食物，应该说大部分人都喜欢吃火腿，火腿的种类有多种，很多人在选择火腿的时候，可能会纠结怎样的火腿比较好，平时我们吃到的火腿都是素火腿，那素火腿有哪些营养价值呢？素火腿是如何制作的呢？
素火腿的营养价值
素火腿是很多人最喜爱的食物，吃素火腿有什么营养价值呢?素火腿中含有丰富蛋白质，还含有丰富维生素E及钙、钾、镁、硒等矿物质元素，营养丰富、使用方便。是益肺固肾、行气和胃的好食品。素火腿等原料都是由大豆蛋白制作而成的，是极佳的蛋白质来源，天然植物蛋白更容易被人体吸收，而且不会增加肠胃的负担。
素火腿是一种风味名菜，素火腿采用传统工艺，运用现代科学方法精制而成，产品坚韧、柔软、鲜香、味美，营养丰富，可与火腿媲美。香甜细嫩，色形逼真，鲜甜可口，吃起来松软又有较劲，是上海地区的一道名菜。素火腿现在已经成为了全国各地人们喜爱的一种食物，回头率极高。
素火腿的做法
原料：豆油皮200克，藕粉40克，鸡蛋120克。调料：味精1克，胡椒粉0.3克，五香粉1克，白糖0.7克，白酱油5克，食用红色颜料少许，盐适量。制作步骤如下：
1.将藕粉用水调散，加入调散鸡蛋，下味精、胡椒粉、五香粉、白糖、白酱油、适量盐，少许食红(注意稍微起色，呈淡粉红色)，混合拌匀呈清糊状;
2.选用大张无破烂豆油皮，摊开铺平，均匀涂上一层清糊(不宜太厚);
3.然后，再铺一层豆油皮，再涂一层清糊;
4.如此连续叠铺至3.5厘米厚;
5.装入蒸笼蒸至成熟;
6.然后，用两块干净木板，上下夹紧，冷却后改刀即成火腿。
其他的做法
食材准备
豆油皮10张、蘑菇精2克、白糖25克、色拉油50克、酱油50克、麻油30克、红曲水10克。
用具准备
白布40cm*40cm2块细麻绳100cm2根
制作步骤
1、豆皮撕成块，葱剖开，切成段；姜切成片；将葱姜盐清水煮出味，倒出晾凉。用酱油，五香粉，香油，糖对成汁。
2、将油皮在葱姜水内浸一下，捞出挤出水分。将白布平铺在案子上，把浸过的油皮沾匀对好的调味汁，放在白布上卷紧，快卷到尽头时，把白布两头折过来卷成圆柱形，用线绳来回扎紧。
3、把卷好的卷卷放在屉上，沸水旺火蒸半小时。取出晾凉，解去绳布，刷上香油防干燥，食用时剖成两半，切片即可。
注意事项
1.腐皮必须选用优质的薄豆腐皮，调味准确，过咸过甜均影响口味的鲜美；
2.拌料时干湿得当，使用红曲液，以腐皮渗透，并挤不出液汁为度；
3.装素火腿模时要按实扎紧，上笼用旺火一次蒸熟；
4.素火腿模子一般用不锈钢或其它金属制成；
5.大量生产素火腿也可不用模具，直接用布，将调好味的腐皮捆扎成圆筒形蒸制而成；
6.红曲粉：红曲粉是由一种霉菌接种在米上培养而成的红曲米磨制而成。色红、质轻、昧清淡、略酸，无毒，对蛋白质有很强的着色力，是我国特有的一种天然食用色素。
豆制品的营养特点是什么
我国传统饮食讲究“五谷宜为养，失豆则不良”，意思是说五谷是有营养的，但没有豆子就会失去平衡，所以说，日常生活中我们应该多吃豆制品。俗话说得好，“青菜豆腐保平安”，说的就是豆制品的营养价值非常高。那么豆制品的营养价值如何呢？在这里小编为大家做一次豆制品营养价值的详细比较。臭豆腐：增强体质古医书记载，臭豆腐可以和脾胃，消胀痛，清热散血，下大肠浊气。常食者，能增强体质，健美肌肤。臭豆腐的维生素b2和b12的含量在食品里是数一数二的，可以有效地防止老年痴呆症。但是臭豆腐一般是以新鲜豆腐经“臭卤水”浸泡，卤水中的细菌、霉菌分解豆腐中的蛋白质，进而使豆腐的组织松弛，散发出臭味，然后再油炸，营养含量下降，因此尽量少吃，或与新鲜的蔬菜和水果搭配吃。腐竹：抗溃疡、治贫血腐竹是用豆浆加工而成的，吸收了其精华。腐竹具有良好的健脑作用，能预防老年痴呆症的发生。这是因为腐竹中谷氨酸含量很高，为其他豆类或动物性食物的2-5倍，而谷氨酸在大脑活动中起着重要作用。此外，腐竹中所含有的磷脂还能降低血液中胆固醇的含量，达到防治高脂血症、动脉硬化的效果；腐竹中的大豆皂甙有抗炎、抗溃疡等作用。此外，腐竹还含有丰富的铁，而且易被人体吸收，对缺铁性贫血有一定疗效。豆腐干：降低胆固醇可以说，豆腐干就是“浓缩”了的豆腐，含有大量蛋白质、脂肪、碳水化合物，还含有钙、磷、铁等多种人体所需的矿物质。尤其卤豆腐干在制作过程中会添加食盐、茴香、花椒、大料、干姜等调料，既香又鲜，久吃不厌，被誉为“素火腿”。营养价值与其他豆制品相似，具有清热、润燥、生津、解毒、宽肠等功效。患肥胖病和心脑血管疾病的人，常吃可降低胆固醇，防止血管硬化。豆浆：心脑血管保健液豆浆含有丰富的植物蛋白，磷脂，维生素b1、b2，烟酸和铁、钙等矿物质。所含的丰富的不饱和脂肪酸、大豆皂甙、异黄酮、卵磷脂具有降低人体胆固醇、防止高血压、冠心病、糖尿病等多种疾病的功效，还具有增强免疫力、延缓肌体衰老的功能，被誉为“心脑血管保健液”。豆腐：防治骨质疏松症豆腐的主要材料是高蛋白质低脂的大豆。用大豆直接制成食品，人体对其蛋白质的消化吸收率只有65%，而制成豆腐后，消化吸收率就可以提高到92%-95%。豆腐不含胆固醇，是“三高”人群及动脉硬化、冠心病患者的佳肴；豆腐中丰富的植物雌激素，对防治骨质疏松症有良好的作用；豆腐中的甾固醇、豆甾醇，是抑制癌细胞的有效成分。从中医角度来说，豆腐为补益清热食品，常食可补中益气、生津止渴、清热润燥、清洁肠胃，因此适合热性体质、口臭口渴、肠胃不清、热病后调养者食用。冻豆腐：减肥新豆腐经过冷冻形成，蛋白质、维生素、矿物质破坏较少。豆腐经过冷冻，能产生一种酸性物质，可破坏人体的脂肪，经常吃冻豆腐，有利于脂肪排泄，使体内积蓄的脂肪不断减少，达到减肥的目的。冻豆腐具有孔隙多、营养丰富、热量少等特点，不会造成明显的饥饿感，是肥胖者减肥的理想食品。但消瘦者不宜常吃冻豆腐。豆渣：防便秘打磨豆浆后剩下的大豆残渣，富含粗纤维、蛋白质、不饱和脂肪酸等营养，有降脂、防便秘、防治骨质疏松、降糖、减肥和抗癌等作用。豆芽：清热解毒大豆所发的豆芽热量较低，水分和膳食纤维较高。除了含有丰富的维生素c之外，还含优质植物性蛋白质和维生素b1、维生素b2、钙、钾、磷和铁等丰富的矿物质。有清热解毒，利尿除湿，解酒毒、热毒等功效，此外还能起到预防消化道癌症的作用藕粉素火腿——防止便秘补充能量
生活中的可以作为食材的东西是成千上万，而且每个人都是有独特的做法，对于一种食物的做法也是可以有非常多的方法，素火腿就是我们生活中常见的一种食物做法，对于藕粉素火腿大家一定是不了解怎么制作，下面就是来看看详细的做法。
藕粉素火腿
原料：豆油皮200克，藕粉40克，鸡蛋120克。
调料：味精1克，胡椒粉0.3克，五香粉1克，白糖0.7克，白酱油5克，食用红色颜料少许，盐适量
制作步骤
1、将藕粉用水调散，加入调散鸡蛋，下味精、胡椒粉、五香粉、白糖、白酱油、适量盐，少许食红(注意稍微起色，呈淡粉红色)，混合拌匀呈清糊状；
2、选用大张无破烂豆油皮，摊开铺平，均匀涂上一层清糊(不宜太厚)；
3、然后，再铺一层豆油皮，再涂一层清糊；
4、如此连续叠铺至3.5厘米厚；
5、装入蒸笼蒸至成熟；
6、然后，用两块干净木板，上下夹紧，冷却后改刀即成火腿。
功效：豆油皮是可以很好的补充优质的蛋白质，而鸡蛋也是含有丰富的脂肪。维生素以及铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，对于我们身体一些组织是有很好的修复作用，而且含有丰富的DHA和卵磷脂、卵黄素，对于神经系统和身体发育是有不错的帮助，藕粉是含有丰富的维生素C和粗纤维，是可以帮助消化和防止便秘。藕粉和豆油皮一起搭配是可以很好的补充身体营养物质，补充身体能量。
生活中是不缺少一些美味的食物，我们想要食用的话不仅是去外面食用，尽可能是要自己学会制作，这样对于每一个人来说是非常不错的选择，自己制作是比较的放心，而且也是可以结合自己的口味。
什么食物。水果里面还锰含量多
1、乌梅：含有丰富的维生素B2，钾、镁、锰、磷等。现代药理学研究认为，“血液碱性者长寿”，乌梅是碱性食品，因为它含有大量有机酸，经肠壁吸收后会很快转变成碱性物质。
2、桑葚：营养成分十分丰富，含有多种氨基酸、维生素及有机酸、胡萝卜素等营养物质，矿物质的含量比其他水果，主要有钾、钙、镁、铁、锰、铜、锌。
3、黑加仑：黑加仑含有非常丰富的维生素C、磷、镁、钾、钙、花青素、酚类物质、锰等。黑色水果因富含维生素、硒、铁、钙、锌等物质，目前已成为国内水果市场上的新宠儿。
扩展资料
据中国农业大学食品学院食品营养与安全系主任何计国副教授介绍，水果都有一个规律即颜色越深，营养价值越高。即使是同一品种或同一水果的不同部位，由于颜色不同，维生素、色素及其他营养物质含量也不同。
黑色水果的黑色表皮中含有更多营养成分，在食用时，最好将水果完全清洗干净，连皮一起吃。意大利黑梨、中国黑桃、中国黑枣、荷兰黑石榴、阿比斯黑色乔木树莓，其营养价值远高于其同类品种。
-黑色水果
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