我们会发现一些特殊颜色的菜营养价值可能会更高,比如说黑木耳、紫薯或者是胡萝卜等,当然还有很多其他的菜有是具有很高的营养价值的,很多人都喜欢吃紫甘蓝,紫甘蓝确实含有丰富的营养,那紫甘蓝有哪些食用方法?紫甘蓝的营养成分有哪些?

紫甘蓝有哪些食用方法?紫甘蓝的营养成分有哪些?(1)

胡萝卜素

这种蔬菜能够给人体提供一定数量的具有重要作用的抗氧化剂:胡萝卜素,这些抗氧化成分能够保护身体免受自由基的损伤,并能有助于细胞的更新。它有强身健体的作用,经常食用能够增强人的活力。

维生素E

维生素E又叫做生育酚,由此名便可知道维生素E的作用,维生素E能促进生殖,促进性激素的分泌,使男子的精子活力与数量增加,使女子的雌性激素浓度增加,提高生育能力,预防流产,经常食用紫甘蓝能一定程度上治疗男性不育症。

花青素

人体中都含有一定量的自由基,自由基是造成年人体老化的重要原因之一,据估计90%的老化性、退化性疾病都与自由基有关,而花青素能消除自由基,能减缓人体的衰老,同时预防包括癌症、老年痴呆、帕金森氏症、心脏病等老化、退化疾病。

纤维素

凡是经常吃甘蓝蔬菜的人,都能轻而易举地满足机体对纤维素的需求。这类蔬菜中含有的大量纤维素,能够增强胃肠功能,促进肠道蠕动,以及降低胆固醇水平,对降低血压有一定的辅助作用。

硫元素

甘蓝菜是一类强身健体的蔬菜。紫甘蓝含有丰富的硫元素,这种元素的主要作用是杀虫止痒,对于各种皮肤瘙痒,湿疹等疾患具有一定疗效,因而经常吃这类蔬菜对于维护皮肤健康十分有益。

铁元素

铁元素,能够提高血液中氧气的含量,有助于机体对脂肪的燃烧,从而对于减肥大有裨益。

食用方法

(1)素炒紫甘蓝

食材:紫甘蓝半颗、葱10g、盐3g、味精、油适量。

做法:紫甘蓝切丝洗净,葱切丝,备用。锅底少量色拉油,待油温7成热时,放葱花煸出香味,放紫甘蓝,喜欢脆口可立即关火,放少量味精。

(2)青椒拌紫甘蓝

主料:青椒500克、紫甘蓝150克。

调料:大蒜5克、大葱5克、盐3克、味精2克、酱油10克、醋10克、胡麻油5克、虾皮5克。

(1)大蒜剥去蒜衣,剁成蒜末。

(2)大葱去根洗净切成丝。

(3)将青椒、紫甘蓝洗净,切成丝装盘。

(4)再放蒜末、葱丝、盐、味精、酱油、醋、花椒油、虾皮,拌匀即可。

紫甘蓝菜怎么吃

紫甘蓝可以生吃可以熟吃,并且它的营养丰富,、尤以丰富的维生素C、维生素E、维生素B及丰富的花青素甙和纤维素等,对高血压、糖尿病患者有所帮助,备受人们的欢迎。
1、沙拉紫甘蓝,准备食材如下:紫甘蓝300克,食盐1茶匙,白醋1汤匙,橄榄油适量。具体做法如下:紫甘蓝洗净,切成丝,加盐腌制,倒掉水,加入白醋,橄榄油,加盐,帕马臣奶酪拌匀即可。NO.2、凉拌紫甘蓝,准备食材如下:黄瓜1根,紫甘蓝半棵,白芝麻少许,生抽15毫升,香油1小匙,白糖1大匙。具体做法如下:把黄瓜和紫甘蓝洗净,切成细丝,把所有调料和蔬菜丝拌均,腌制15分钟即可!NO.3、紫甘蓝水饺,准备食材如下:猪肉馅100克,紫甘蓝250克,面粉300克,黑木耳5朵,食盐2茶匙,葱少许,料酒1汤勺,生抽1汤匙,香油2汤匙,水适量,白胡椒1茶匙,姜粉1茶匙,五香粉1茶匙,花椒粉少许。具体做法如下:肉馅内放入1茶匙盐、白胡椒粉、姜粉、五香粉、葱花搅拌均匀,放入生抽、料酒、鸡汁拌匀。调入花椒水边加水边顺着一个方向搅拌制成水打馅,紫甘蓝去老皮切碎末备用,干木耳泡发后切成碎末,和紫甘蓝碎、肉馅混合均匀。用盐调味后,加入香油制成紫甘蓝饺子馅,面粉用清水揉成面团。面团搓成细条,切下等大的剂子,擀成饺子皮。皮中放上饺子馅包制成饺子,按照相同步骤,包制好左右的饺子胚,锅中加足量的水,下饺子煮熟即可!

紫甘蓝怎么吃最有营养

紫 甘蓝怎么吃最有营养,紫甘蓝是我们日常生活种比较常见的一种甘蓝类蔬菜,这类蔬菜的不仅营养丰富,而且经常食用还能抵御各种疾病,具有抗衰美白的功效,对我们的身体健康有很大的好处哦。
1 凉拌紫甘蓝
主料:紫甘蓝(适量)
辅料:白糖(适量)
做法:
1、紫甘蓝剥掉老皮,切丝。
2、把切好的紫甘蓝盛到干净容器里,撒少许精盐拌匀腌渍10分钟。
3、取干净小碗,倒入一汤匙白醋,洒入白糖搅匀成酸甜汤汁。
4、把腌渍的紫甘蓝控净水,调入酸甜汤汁,拌匀即可。喜欢辣味的可以再浇上一匙子辣椒油,拌匀后香辣酸甜的味道就出来了。
紫甘蓝怎么吃最有营养 5种吃法美味又营养
2 紫甘蓝藕片
主料:紫甘蓝(3大片)、莲藕(1个)
辅料:话梅(3-4个)
做法:
1、莲藕去皮备用;将莲藕切片,尽量切薄些;
2、将藕片放开水中烫煮一会至熟,不要太久,1分钟即可;
3、出锅后沥干水分,再放入冰水中;
4、紫甘蓝切成小片;加适量水煮出汁水;沥出汁水;
5、趁热放入盐、糖、话梅、白醋,柠檬挤出汁后也一起放入,做成调味汁;
6、待调味汁冷却后将藕片放入浸泡;
7、入冰箱冷藏浸泡5小时以上,即可取出食用。
3 紫甘蓝鸡蛋卷饼
主料:面粉(25克)、火腿(30克)、生菜(20克)、紫甘蓝(15克)、鸡蛋(1枚)、水(15克)、熟芝麻(1/4勺)
辅料:油(适量)、盐(适量)、沙拉酱(适量)、蕃茄沙司(适量)
做法:
1、将生菜洗净,控干水份,火腿切条。
2、将紫甘蓝洗净,控干水份,切成丝。
3、将鸡蛋打入面粉中,搅散。
4、分几次加入水,捏散面块,放少许盐,搅匀成面糊。
5、煎锅烧热,放入少许油,待油温升高后倒入适量面糊,晃动锅子使之摊成饼状。
6、小火煎至面糊呈凝固状。翻面,煎至两面金黄。
7、放入生菜,在饼的一端放上紫甘蓝、火腿、挤上沙拉酱,撒些熟芝麻。卷成卷饼。
8、用刀切分成两段后,挤上蕃茄沙司,略加装饰即可食用。
4 紫甘蓝炒鸡杂
主料:紫甘蓝(适量)、鸡杂(适量)
辅料:青椒(适量)、香菇(适量)、姜(适量)、蒜(适量)、香葱(适量)
做法:
1、青椒切丝,紫甘蓝、姜、蒜切粒。
2、将鸡胗、鸡心、鸡肠等鸡杂洗涤整理干净,切成片,香菇切片,香葱切粒。
3、热锅冷油,烧五成热,下姜、蒜炒出香味,微黄。
4、倒入鸡杂,翻炒出香味,鸡杂水分炒出,放点生抽,翻匀。
5、倒入香菇、青椒,炒断生。
6、倒入煮过水的紫甘蓝,快炒一分钟,放入盐、鸡精翻匀。
7、锅有点干,倒入适量鸡汤(清水也可),炒到微收汁,关火,出锅装盘

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