紫米是水稻的一个品种，属于糯米类，是较珍贵的水稻品种，颗粒均匀，颜色紫黑，食味香甜，甜而不腻。那么，紫米的功效与作用有哪些？下面，和排行榜大全一起来了解一下吧！
心脏病，保护眼睛都有作用。食用紫米后，能有效刺激胰岛素大量分泌，进而减低脂肪合成几率，达到辅助控制体重的效果。
紫米的注意事项
一般人群均可食用紫米，尤其适合少年白发、妇女产后虚弱、病后体虚以及贫血、肾虚者食用。但是紫米属于糯米类，不容易被人体消化吸收，因为老人、小孩、有消化功能障碍者，所以要控制好食用量，以免发生腹胀等不适现象。
紫米需要提前泡吗
紫米在煮制之前是需要提前浸泡的，因为紫米的米粒外部有一层坚硬的外壳，直接煮的话不容易煮烂，建议最好提前一晚上进行浸泡工作，等第二天早晨就可以煮了。紫米里面富含天然的营养色素和色氨酸，所以在下水浸泡的时候会出现明显的掉色现象，这是较为正常的，不用太多担心，在这个过程中不能用力的搓洗，浸泡之后的水和紫米一起煮粥即可。
紫米的功效与作用禁忌 紫米有什么功效与作用禁忌
1、紫米带有多种多样身体所务必的碳水化合物，还含有纯天然黑豆黑色素，及其多种多样营养元素，特别是在是铁、硒、锌等。此外，紫米中的维他命成分也十分丰富多彩，带有身体需要的维他命B1、维他命B2等。紫米的营养成分十分丰富多彩。2、多吃紫米可以合理的降低胆固醇，进而具有提高抗现象、激素调节这些多种多样内分泌系统，还对身患缺铁性贫血的病人有挺大协助。
3、紫米带有的紫铜类化合物，能具有一定缓解血管延性，协助血管保持一切正常血浆渗透压的功效，能够防止血管裂开而且可以活血，另外紫米还具备改进心脏营养成分、减少血压的功效。
4、紫米有一定防癌的作用，它可以抑止肿瘤细胞的生长发育和瓦解，多多的服用紫米针对癌症的防止拥有 一定的功效。
5、减肥瘦身的群体不适感应多食紫米。因为紫米中的糖份高，在人身体攒积，非常容易转换为人体脂肪，不利减肥瘦身的群体缓解休重，因而，减肥瘦身的群体不适感应多食紫米。但是减肥瘦身的人也并不是彻底不可以吃紫米，适度的吃一点紫米都是没有问题的。
6、肠胃不好的群体不适合吃紫米。因为肠胃不好的人一般都身患胃里病症，特别是在是身患胃病和胃溃疡的群体，它是因为胃粘膜被胃液长期性腐蚀而造成的。而紫米归属于凉性食物，病人一般脾胃虚弱，多吃紫米会造成脾胃虚弱加剧，除此之外，紫米不容易被身体消化吸收，会提升胃液的代谢，因而肠胃不好的群体不适合吃紫米。
紫米的营养价值及功效
紫米是一种天然的食品，它是属于水稻的一种，其富含纯天然的营养色素以及色氨酸，因此经过熬煮等方面不会出现掉色的现象，紫米还是属于比较珍贵的水稻品种，那紫米的营养价值及功效有哪些？想了解紫米的营养价值，就先从它的成分来了解，紫米的主要成分是赖氨酸、色氨酸、维生素B1、维生素B2、叶酸、蛋白质、脂肪等多种营养物质，以及铁、锌、钙、磷等人体所需矿物元素。紫米氨基酸含量丰富、组成极佳，尤其适合儿童和老人的营养需要。紫米，对人体保肝解毒、节约蛋白质和抗酮体等有一定作用。紫米当中的铁元素可以维持体内铁的平衡，对改善儿童的精神状态、使注意力集中、防治缺铁性贫血症、促进发育、增强抗病力、防止疲劳、使皮肤恢复良好的血色等有一定功效。紫米当中的钙元素可以保证体内钙质平衡，对预防结肠癌、预防和治疗更年期骨质疏松症、防治肌肉痉挛、降低血压、保护骨骼及牙齿免受铅毒、维持强健的骨骼和健康的牙齿、缓解失眠症等都有一定作用。
紫米有着怎样的功效？紫米有补血益气、暖脾胃的功效，对于胃寒痛、消渴、夜尿频密等症有一定疗效。此外，糯性紫米粒大饱满，黏性强，蒸熟后食用能使断骨复续。而且紫米饭清香、油亮、软糯可口，营养价值和药用价值都比较高，具有补血、健脾、理中及治疗神经衰弱等功效。
从以上的介绍中，我们了解到紫米不仅营养价值高，而且其药用价值也很高，常食用紫米对人体健康有利。
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