紫薯是抗癌食品之一，但是有很多人质疑它的存在，由于紫薯和普通的红薯颜色不一样，人们觉得它是转基因食品，但是很多养生专家说紫薯是防病抗癌的佳品，怎么可能是转基因呢？它的味道和普通红薯没什么差别，只是它含有花青素，所以才是紫色的。紫薯是不是转基因呢？
紫薯是转基因食品吗
紫薯不是转基因食品。
红薯是我国种植了几千年的植物，其适应能力强，在我国很多地方都能生存，也真是因为如此，红薯出现了很多的不同品种，在我国的《中国甘薯栽培学》一书中有明显的说明：红薯的肉色可分为紫、桔红、杏黄、黄、白色等，由此可见，紫薯是我国传统的红薯品种之一，并不是转基因食品，可放心食用。
为何紫薯会带有紫色
我们生活中紫色的食物并不是很多，比较常见的也就紫薯，紫甘蓝，紫薯等几种，这几种紫色的蔬菜中都含有一种特殊的成分—花青素，花青素能使植物的色泽呈现出紫色。
实用紫薯的特殊功效
红薯有多种功效，像健胃消食，促进消化，促进排气等，这些紫薯也有，但是紫色含有花青素，所以，紫薯具有很多特殊的功效：清除自由基，改善血管弹性，保护肝脏，降三高，抗炎消炎，改善睡眠等。
市场上的紫薯全安全吗
市场上的很多东西其实都是属于基因食品，包括玉米、大米等在内，只不过是杂交的产物，其实也是属于转基因的，而紫薯也一样，市场生存在部分紫薯是转基因，这类紫薯的色泽没有传统紫薯那么紫，属于淡紫色，这类紫薯不容易被氧化，但是食用是安全的，可放心食用。
紫薯的食用禁忌
紫薯含有氧化酶，容易产气，吃多了会腹胀、呃逆、放屁。
紫薯糖含量高，吃多了可刺激胃酸大量分泌，使人感到烧心。
湿阻脾胃、气滞食积者应慎食。
忌单吃紫薯，应该搭配优质蛋白的食物一起吃，营养更全面。
忌生吃。紫薯要熟透再吃，因为淀粉粒不经高温破坏难以消化。
紫番薯是转基因食品吗
不是。紫薯是非转基因产品，在我国的种植历史悠久，在市面上有很多的紫薯加工产品，例如紫薯干、紫薯泥等二次加工产品。紫番薯和红番薯同属于番薯属食物，红番薯的生命力更加的旺盛，更易培育和生长、繁殖。紫番薯的功效与作用：减肥瘦身：紫番薯的热量比较低，而且紫番薯的脂肪和胆固醇含量非常低，还能帮助糖类在身体里面转化成脂肪存储，所以，日常吃紫番薯粥可以帮助减肥瘦身。
防治便秘：紫番薯中含有大量的纤维素，纤维素能够帮助肠胃进行蠕动、清理肠道、保证排便的顺畅，所以，经常吃紫番薯粥可以帮助将身体中的毒素排出，同时也能预防其他肠道疾病。
增强身体免疫力：紫番薯中含有大量的黏液蛋白，黏液蛋白可以帮助预防胶原病的发生，而且紫番薯中的维生素和矿物质可以调节身体的功能、提高身体免疫力，所以，经常吃紫番薯粥对身体很有好处。
紫薯是转基因吗 并不是这样
紫薯的颜色是比较奇怪的，因为很少有这种颜色的食物，有的人甚至认为紫薯是红薯的转基因食物，下面介绍紫薯是转基因吗 并不是这样。紫薯是转基因吗
紫薯不是转基因食品。主要原因如下：
1、紫薯的紫色是源自天然存在的花青素，这是自然界广泛存在于植物中的水溶性天然色素，属类黄酮化合物。花青素存在于植物细胞的液泡中，可由叶绿素转化而来。低温、缺氧和缺磷等不良环境也会促进花青素的形成和积累。
2、紫薯是甘薯的一个特定品种， 云南很早就有这种紫色甘薯，特别是20世纪90年代开始，我们国家先后从日本引进了两个主要的紫色甘薯品种，并将其和国内的品种进行杂交，培育出来一系列紫色甘薯品种，而这些紫薯都不是转基因的。
紫薯小知识
紫薯(Ipomoea batatas (L.) Poir.旋花科 Convolvulaceae 番薯属)又叫黑薯，薯肉呈紫色至深紫色。它除了具有普通红薯的营养成分外，还富含硒元素和花青素。紫薯为花青素的主要原料之一。
紫薯喜温暖气候环境，茎叶适宜生长温度为18～25℃，温度低于15℃时停止生长。块根最适生长地温为22～24℃，地温低于20℃时停止膨大。
新鲜紫薯怎么挑选
1、不要要挑圆滚滚的，要长条形的，优先挑选纺锤形状的紫薯味道要好一些。
2、表面看起来要光滑，外皮有黑斑的不要，做熟了有怪味。烂紫薯有毒不要挑。
3、闻起来没有霉味的，发霉的紫薯含酮毒素，不可食用。
4、不要买表皮呈黑色或褐色斑点的紫薯。
5、发芽紫薯虽不似马铃薯有毒，但口感较差，尽量不要挑选。
煮紫薯和蒸紫薯哪个好
有很多人会产生这种以为。煮紫薯和蒸紫薯是一样的吗?煮和蒸都是中国比较基本的烹饪方法，并且这两种烹饪方法能保护食物中绝大多数的营养不流失。那么，煮紫薯和蒸紫薯哪个好呢?
煮紫薯和蒸紫薯两种都是比较好的方式。只是煮紫薯的时候，可能会褪色，花青素会有些许的流失。蒸紫薯由于是用蒸汽的热度将紫薯蒸熟，没有过水，同时水分还会蒸发，所以吃起来会比较干。煮的紫薯就不会那么干。
紫色的红薯 是转基因的吗
紫红薯是转基因吗紫红薯并不是转基因食品，它只是薯类蔬菜的一个特殊品种，是一种天然食物，它是科学家用不同品种的薯类杂交以后所得到的薯类新品种，它之所有表皮和肉质都为紫色，与它里面的含有的花青素有很大的关系，花青素在植物细胞中就是紫色的存在，因此人们食用紫红薯以后就能吸收大量花青素，对延缓衰老作用明显。
紫红薯的营养价值
1、紫红薯花青素含量高
花青素是紫工薯中最重要的营养成分，这种物质是天然的抗氧化剂，它可以清除人体内积存的自由基，从而也就减少了身体氧化反应的发生，对人类的衰老和视力减退都有不错的抑制功效，另外花青素对人类的肝脏、肾脏和皮肤以及心肺等内脏器官都有不错的保护功效，可以提高它们的功能，对促进人体健康有很明显的好处。
2、紫红薯能补血
紫红薯中有多种微量元素，其中铁和硒和含量最为出色，其中铁是人体造血细胞再生时必须的营养成分，人们平时多食用一些紫红薯就能有效缓解贫血，也能减少贫血发生的机率。硒也是紫红薯的重要营养成分，是一种天然的抗癌物质，它能提高人体免疫力，也能抑制癌细胞生成，对人类高发的胃癌和肝癌等疾病都有不错的预防作用。
紫薯是怎么回事，是转基因吗
紫薯不是转基因。
紫薯是一种食材，与红薯（红壤地瓜）、白薯（白壤地瓜）相比，紫薯的蛋白质含量更高一些、淀粉含量略低，与此同时矿物质镁、铁、锌等含量也更好。
同时，紫薯的钾，膳食纤维也比较丰富，还含有维生素C等维生素，这些含量与红薯、白薯大概相当。当然具体含量与品种有关，有的紫薯很干噎，有的很软甜，说明其成分也会存在一些差别。
紫薯是补充抗氧化物质性价比非常高的食物。紫薯中的花青素丰富，也含有一定的类黄酮和多酚类物质，这些都有一定的抗氧化作用。
扩展资料：
所谓转基因食品，就是通过基因工程技术将一种或几种外源性基因转移到某种特定的生物体中，并使其有效地表达出相应的产物（多肽或蛋白质），此过程叫转基因。以转基因生物为原料加工生产的食品就是转基因食品。
根据转基因食品来源的不同可分为植物性转基因食品，动物性转基因食品和微生物性转基因食品。
转基因产品的特性
优点
转基因食品有较多的优点：可增加作物产量；可以降低生产成本；可增强作物抗虫害、抗病毒等的能力；提高农产品耐贮性。
例如：转基因食品——土豆；缩短作物开发的时间；摆脱四季供应；打破物种界限，不断培植新物种，生产出有利于人类健康的食品。
缺点
转基因食品也有缺点：所谓的增产是不受环境影响的情况下得出的，如果遇到雨雪的自然灾害，也有可能减产更厉害。同时在栽培过程中，转基因作物可能演变为农田杂草；可能通过基因漂流影响其他物种；转基因食品可能会引起过敏等。
-转基因食品
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