大家都知道，经常喝骨头汤或者吃炖的骨头可以促进骨骼的发育，也能当做骨质疏松，因此羊骨非常适合青少年和中老年人使用。你知道羊骨有什么营养价值？羊骨有什么功效吗？今天，就来跟大家讲一讲羊骨头有哪些营养价值和功效作用，接下来让我们一起来看一看吧。
羊骨的介绍
羊骨就是牛科动物山羊或绵羊的骨骼，富含多种人体必需的营养物质，青少年常吃可以促进骨骼生长发育，老年人常吃可以补钙，防止骨骼疏松。下面是小编精心为你准备的羊骨的营养价值及功效，希望对你有帮助!
1、羊骨的烹饪技巧
羊骨营养丰富，深受大众青睐。羊骨可以这样吃：
1、外用：煅存性研末撒;
2、内服：煎汤或煅存性入丸、散;
2、羊骨的保存
羊骨不宜保存，建议吃多少买多少。
3、羊骨的选购
新鲜羊骨：有光泽，肉色鲜红而且均匀，肉细而紧密，外表略干，有弹性，气味新鲜，不粘手，无异味;
4、羊骨的营养价值
羊骨富含无机物，一半以上是磷酸钙，还有少量的碳酸钙、磷酸镁和微量的氟、钾、氯、钠、铁、铝等。氟是人体骨骼的重要组成成分，青少年经常食用可以促进身体生长发育。羊骨炖制成汤后，骨头中营养物质溶解在汤中，富含骨胶原、骨类粘蛋白、弹性硬蛋白样物质，是美容养颜的佳品。
5、羊骨的功效
羊骨甘，温。入脾、肾经。经常食用可以温中止泻，补肾壮骨。同时羊骨还有很高的药用价值，食疗可以治虚劳羸瘦，筋骨挛痛，腰膝无力，白浊，久泻，淋痛，久痢。
6、羊骨的热量表
脂肪(克)0.09
纤维素(克)0.17
蛋白质(克)0.78
热量(大卡)35.90
碳水化合物(克)8.14
羊骨的食谱
一、炖羊骨
1.食材：
羊骨、花椒、型材、八角、桂皮、
2.制作步骤:
1、羊骨先泡冷水，把血水都泡出来，捞出;
2、一锅热水烧开，倒在羊骨上，把羊肉上的脏东西烫掉，重复两次;
3、准备葱姜，花椒大料桂皮，把羊骨倒入压力锅内，加入葱姜和调味料，倒入两勺老抽，一点醋;
4、倒入一些料酒和和花椒水(热水煮花椒)，盖上锅盖，然后在火上炖熟;
5、加入适量盐调味，撒一些香菜;
二、羊骨黑豆汤
此汤是一道药膳。羊肉中含有较多的饱和脂肪和胆固醇，而黑豆中含有的植物固醇具有抑制胆固醇的作用。黑豆中含有较多的不饱和脂肪酸，有助于降低血脂、保护血管。
1.材料
羊肉500克，黑豆50克，油、葱姜、盐、料酒、鸡精适量。
2.做法
1、羊骨剁块焯水沥干，黑豆泡发6小时左右，葱姜切末。
2、起锅热油爆香葱，煸炒羊骨片刻。
3、放料酒和3碗水小火焖煮1小时（用压力锅15分钟）。
4、羊肉烂时放盐和鸡精调味即可。
喝羊骨汤好不好 营养价值和功效
羊骨汤营养价值1、维生素C是苹果的10倍。
2、B族维生素是苹果的4倍。
3、钙、磷、镁、钾含量是苹果的几倍至几十倍不等，尤其是钾的含量，可以说在蔬菜类里排第一位。
4、富含大量碳水化合物，能供给人体大量的热能。
5、皮富含绿原酸和硫辛酸。绿原酸有抗氧化的功效，硫辛酸可淡斑、防止皮肤老化。
6、含有能够帮助预防老年疾病的膳食抗氧化剂以及有大量的优质纤维素，有预防便秘等作用。
羊营养价值最高的是什么？
羊营养价值最高的是羊肉。羊肉有山羊肉、绵羊肉、野羊肉之分。它既能御风寒，又可补身体，对一般风寒咳嗽、慢性气管炎、虚寒哮喘、肾亏阳痿、腹部冷痛、体虚怕冷、腰膝酸软、面黄肌瘦、气血两亏、病后或产后身体虚亏等一切虚状均有治疗和补益效果，最适宜于冬季食用，故被称为冬令补品，深受人们欢迎。
羊的营养价值：
1、羊肉
羊肉营养丰富，历来被用做壮阳的佳品。它富含优质蛋白质11.1%，脂肪28.8%，为猪肉的一半还含矿物质磷、铁以及维生素B、维生素A等营养素。《本草纲目》载其功用“羊肉能暖中补虚、补中益气、开胃健力，治虚劳恶冷、五劳七伤。”。
2、羊血
羊血含蛋白质16.4%，主要为血红蛋白，其次为血清蛋白，血清球蛋白和少量纤维蛋白。性味咸平有止血、祛淤之功效，可用于吐血、血、肠风痔血、妇女崩漏、产后出血晕、外伤出血、跌打损伤等症的治疗。临床上若遇外伤上出血，取羊血炭十分，混匀敷于患部，再用纱布加压包扎，血即可止。
3、羊肝
羊肝含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素B、维生素C、钙、磷等成分。其中维生素A的含量较高，每克肝含维生素A为29900国际单位。羊肝性味甘凉，入肝经，有益血、补肝、名目之功效。凡血虚羸瘦、妇人产后贫血、肺结核、夜盲、白内障者，用羊肝200克，谷精草、白菊各30克，煮服，每日一剂。羊肝若于菟丝子、车前、枸杞子、决明子等19味中药配合，即为名方“羊肝丸”，可治青光眼。
4、羊奶
羊奶与牛奶相比，更含丰富脂肪和蛋白质，此外还含有碳水化合物、钙、铁磷、胡萝卜素、维生素A、维生素B、维生素C等成分。其性味甘温有滋阴养胃、补益肾脏、润畅通便、解毒的作用。可用于虚痨羸瘦、消渴、反胃、呃逆、口疮、漆疮等症。治小儿口疮，以羊奶细细沥于口中；对生漆疮的患者，取羊奶汗涂搽于患部即可。次外，羊奶是肾病病人理想的食品之一，也是体虚者的天然补品。
5、羊骨
羊骨中含有磷酸钙、碳酸钙、骨胶原的等成分。其性味肝温，有补肾、强筋的作用。可用于血小减少性子癜、再生不良性贫血、筋骨疼痛、要软乏力、白浊、淋痛、久泻、久痢等病症。《饮食正要》中记载的羊骨粥，就是用羊骨一副（砸碎），陈皮6克，良姜6克，草果6克，生姜30克，盐少许，加水熬粥食用，治疗虚痨腰膝无力者，疗效更佳。
6、羊肾
羊肾能补肾助阳、生精益脑，适用于治疗肾虚腰膝酸痛、遗精阳痿、小儿智力迟钝、遗尿、老年人尿频，下焦虚寒和睾丸肿痛等。羊肾和10克枸杞子、党参、肉苁蓉一同煮吃，效果更明显。
7、羊胆
宰羊时割胆囊，将胆囊管用线扎紧，悬于通风处晾干，亦可取新鲜胆汁入药。羊胆性味苦寒，入肝胆胃经，有清火、明目、解毒之功效。可用于风热目赤、胆囊炎、百日咳、青盲、翳障、肺痨吐血、喉头红肿、黄疸、便秘，热毒疮疡等病症的治疗，在肺结核的治疗中，对长期服用抗痨药无效者，使用羊胆治疗往往能显示出特殊的疗效。
8、羊角
羊角有镇静、安心、明目、平肝、益气的功效，适用于头晕目眩、惊风癫痫、高热神昏、头痛目赤、凉悸抽搐及高血压等症。
冬天早上老人常喝羊骨汤好吗
这个吃多了也是不好的，可增加胆固醇的，也是需要引起你的重视的羊骨也是补钙佳品，富含磷酸钙、碳酸钙、骨胶原的等成分。据测定，羊骨的骨质中含有大量的无机物，其中一半以上是磷酸钙。此外，又含少量的碳酸钙、磷酸镁和微量的氟、氯、钠、钾、铁、铝等。
钙、磷的含量更是远远高于其他食物。特别可贵的是，骨头汤的营养成分比植物性食物更易为人体所消化吸收。尤其是当体内缺少类粘朊和骨胶原时，将会促使人体加快衰老。
羊骨中有骨胶原、骨类黏蛋白、弹性硬蛋白，还有中性脂肪(量比较多)、磷脂和少量的糖元等。
总而言之羊骨头汤的营养价值就体现在补肾，强筋骨，治虚劳羸瘦，腰膝无力，筋骨挛痛，白浊，淋痛，久泻，久痢等等。羊骨头汤一直以来就被认为是大补之物，冬天真是虚寒入体之时，需要羊骨头汤来驱寒保暖。
喝羊肉羊骨汤会有暖身补钙的效果.和萝卜一起炖的话是一道非常适合冬季进补的汤，羊骨汤还能补腰肾、强腰膝，治疗尿频、腰膝无力或女性虚冷、白带多、男性性功能不足等症状。钙、磷的含量更是远远高于其他食物。特别可贵的是，骨头汤的营养成分比植物性食物更易为人体所消化吸收。
怎样炖羊骨头好吃
炖羊骨头做法如下：1、羊骨头买回家之后、首先要做的就是把骨头上的肉给片下来、要留薄薄的一层
2、将羊骨头放入冷水中浸泡、要泡掉肉里面的血水就行，泡好之后、将羊骨头放入开水中煮、主要是为了祛除本身的脏东西。
3、将煮好的羊骨放入高压锅中、然后加葱姜、料酒、老抽、花椒、糖、桂皮、放入一些盐调味、大约煮半个钟头就可以了、等开锅的时候放入少许葱花。
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