胡椒粉是一种很常见的调料,可以改善食物的味道,让食物变得更加美味,但是吃胡椒粉也有许多要注意的地方,那么胡椒粉的功效作用有哪些?制作胡椒粉有哪些技巧?吃胡椒对健康的好处有很多,下面就来详细了解胡椒粉的功效作用和注意事项吧。

胡椒粉的功效作用有哪些?制作胡椒粉有哪些技巧?(1)

胡椒粉的功效作用

1.胡椒的主要成分是胡椒碱,也含有一定量的芳香油、粗蛋白、粗脂肪及可溶性氮,能祛腥、解油腻,助消化;

2.胡椒的气味能增进食欲;

3.胡椒性温热,对胃寒所致的胃腹冷痛、肠鸣腹泻有很好的缓解作用,并治疗风寒感冒;

4.胡椒有防腐抑菌的作用,可解鱼虾肉毒;

5.黑胡椒的辣味比白胡椒强烈,香中带辣,祛腥提味,更多的用于烹制内脏、海鲜类菜肴;

6.白胡椒的药用价值较大,可散寒、健胃等,可以增进食欲、助消化,促发汗;还可以改善女性白带异常及癫痫症。

胡椒粉的制作技巧

1.无论黑胡椒、白胡椒皆不能高温油炸,应在菜肴或汤羹即将出锅时填加少许,均匀拌入

2.黑椒与肉食同煮,时间不宜太长以免香味挥发掉

3.鲜胡椒可以冷藏短储,粉状胡椒应在密封容器中,避免受潮和光照,保存时间也不宜太长。

白胡椒的养生作用

胡椒气味芳香,是人们喜爱的调味品之一。胡椒大部分都生长于高温和长期湿润地区,性味辛热,因此温中散寒止痛的作用比较强。

1、胡椒性温热,善于温中散寒,对胃寒所致的胃腹冷痛、肠鸣腹泻都有很好的缓解作用,并可促使发汗,治疗风寒感冒;

2、胡椒的主要成分是胡椒碱,也含有一定量的芳香油、粗蛋白、淀粉及可溶性氮,具有祛腥、解油腻、助消化的作用,其芳香的气味能令人们胃口大开,增进食欲;

3、肺寒痰多的人可将白胡椒加入羊肉汤,以温肺化痰;

4、有胡椒的菜肴不易变质,说明胡椒还有防腐抑菌的作用,而且它可以解鱼虾肉毒。

6、平时吃凉拌菜,最好也加点白胡椒面,以去凉防寒。

7、有些人容易肚子痛,是由于肠胃虚寒造成的,可在炖肉时加入人参、白术,再放点白胡椒调味,除了散寒以外,还能起到温补脾胃的作用;

吃胡椒注意事项

1、哪些人不能吃胡椒粉

糖尿病、咳嗽、吐血、高血压、胃溃疡者,发炎、阴虚有火者忌食;久服易致眼疾。

2、胡椒粉的适用人群

一般人群均可食用。尤适宜食欲不振、感冒、胃寒、呕吐患者。

3、胡椒粉的食用禁忌

胡椒粉不能高温油炸,应在菜肴或汤羹即将出锅时填加少许,均匀拌入。胡椒粉与肉食同煮的时间不宜太长。胡椒粉不宜多吃,每次在0.3克—1克左右比较适宜。番茄酱、牛奶等都不宜与胡椒粉搭配。

做菜时胡椒粉起什么作用?

胡椒在做菜市起的作用是:去腥 、 提味 。

胡椒味辛、性热,入胃、大肠经,有温中下气,消痰解毒的功效。

主治寒痰食积、脘腹冷痛、反胃、呕吐清水、泄泻、冷痢;外敷治疮肿、毒蛇咬伤、犬咬伤;又可解食物毒。

1. 温中散寒:用于胃寒所致的胃脘痛、呕吐、以及腹冷所致的泄泻、肠鸣。

2. 醒脾开胃:本品小剂量能增进食欲,对胃口差、消化不良有治疗作用。

3.胡椒粉炖蛋可以降虚火。

胡椒的功效与作用

胡椒是一种果实,一般都是用来做调味品,原产于东南亚地区,我国有几个省份可以种植,那么胡椒的功效和作用都有哪些呢?下面让我们一起去了解吧。

简要回答

胡椒的功效和作用包括:预防癌症、调节消化、舒缓感冒和咳嗽、减肥、美化人的皮肤、对人的牙齿有益等。

详细内容

预防癌症
黑胡椒中的胡椒碱具有降低患癌风险的能力,如果将胡椒与姜黄混合使用,则这种作用的强度是其两倍。胡椒还含有许多抗氧化剂,可帮助保护人体免受自由基侵害。

调节消化
胡椒碱还有助于刺激胃产生更多的酸,以消化食物中的蛋白质。胡椒碱还刺激胰腺释放消化酶,同时增加唾液分泌。

舒缓感冒和咳嗽
黑胡椒含有天然的抗菌成分,有助于减轻咳嗽和感冒的症状。一匙蜂蜜和黑胡椒粉是咳嗽的理想家庭疗法。

减肥
胡椒含有植物营养素,可通过分解脂肪帮助加速新陈代谢。研究还表明,胡椒碱还可以防止新脂肪细胞的产生。这使减肥更容易。

美化人的皮肤
碎胡椒粉去角质。但是,需要注意不要将胡椒粉直接在皮肤上擦拭,而应将胡椒粉与去角质混合,以改善血液循环并为皮肤补充氧气。

对人的牙齿有益
胡椒碱有助于减少牙龈组织的炎症并预防骨关节炎。研究还表明,胡椒碱可能有助于抵抗牙周疾病。可以吃胡椒粉,或将胡椒粉与椰子油混合并涂在肿胀的牙龈上。

胡椒粉的功效与作用与禁忌有哪些?

消痰止咳:胡椒是一种性质温热,味道辛辣的食材,能入胃经和大肠经,温中下气和消痰止咳是重要作用,平时可以用于人类咳嗽痰多与气喘等多种常见病的预防与治疗,功效特别出色。

胡椒除了会令人产生舌麻感外,还能升高血压。平时属阳盛内热、阴虚火旺体质者,以及有咯血、鼻衄(流鼻血)、便血、便秘、痔疮、高血压、胃溃疡、牙龈红肿、咽喉肿痛、口臭等病症者,应禁食或少食胡椒。

扩展资料:

注意事项:

无论黑、白胡椒皆不能高温油炸,应在菜肴或汤羹即将出锅时添加少许,均匀拌入。

由于胡椒的热性高,吃了很容易让人体内阳气生发,所以每次最好别多吃,在0.3克~1克左右比较适宜。肺寒痰多的人可将白胡椒加入羊肉汤,以温肺化痰。

有些人容易肚子痛,是由于肠胃虚寒造成的,可在炖肉时加入人参、白术,再放点白胡椒调味,除了散寒以外,还能起到温补脾胃的作用。

人民网-胡椒粉的功效与作用 学会区分黑白胡椒

胡椒粉的功效和作用?

胡椒粉可药、食两用,中医学称胡椒有温胃散寒之功能。下面我们就来具体看看它胡椒粉的作用有哪些吧!

胡椒粉的基本介绍

胡椒粉,亦称古月粉,由热带植物胡椒树的果实碾压而成,有白胡椒粉和黑胡椒粉两种。黑胡椒粉是未成熟果实加工而成,白胡椒粉是果实完全成熟后采摘加工而成。主要产在印度、越南、印尼、泰国、新加坡等国,中国广东省、海南岛也有生产。

胡椒粉的功效与作用

胡椒味辛、性热,入胃、大肠经;有温中下气,消痰解毒的功效;主治寒痰食积、脘腹冷痛、反胃、呕吐清水、泄泻、冷痢;外敷治疮肿、毒蛇咬伤、犬咬伤;又可解食物毒。

胡椒粉的营养价值

胡椒的主要成分是胡椒碱,也含有一定量的芳香油、粗蛋白、粗脂肪及可溶性氮,能祛腥、解油腻,助消化。

胡椒粉的食用方法

1.无论黑胡椒、白胡椒皆不能高温油炸,应在菜肴或汤羹即将出锅时填加少许,均匀拌入。

2.与肉食同煮的时间不宜太长,因为黑胡椒中含胡椒辣碱、 胡椒脂碱、挥发油和脂肪油,火候太久会使辣和香为原味发掉。

3.由于胡椒的热性高,吃了很容易让人体内阳气生发,所以每次最好别多吃,在0.3克—1克左右比较适宜。胡椒粉的选购

白胡椒实际上是黄灰色,购买时别以为越白越好;而好的黑胡椒是黑褐色,也不是越黑就越好。

胡椒粉的储存

置阴凉干燥处,密闭储存。

胡椒粉的食用指南

黑胡椒粉的食用

黑胡椒粉在饮食方面运用广泛,黑胡椒粉可以炒菜,特别是荤菜的时候不仅可以去腥还可以提味儿。黑胡椒粉可以做汤、可以新增到各种各样的饼干之类的糕点上面,还有可以做西食呢,比如煎牛排、做义大利面,黑胡椒粉都是首选。下面我们就介绍美味又营养的黑胡椒粉土豆饼的做法。

黑胡椒土豆饼。土豆饼做法多样,口味的独特,又脆又香软,加上黑胡椒粉独有的香气更是锦上添花,是早餐的不错之选。

准备材料:土豆300克、洋葱1/5个、玉米淀粉30克、食盐1茶匙、黑胡椒粉1/3茶匙、橄榄油2汤匙

制作过程:

1、将土豆去皮后切成薄片,然后再切成丝,洋葱洗净切成同土豆大小的丝。

2、将土豆丝和洋葱丝放入碗中,加入玉米淀粉、盐和黑胡椒粉拌匀。

3、平底锅倒入橄榄油,放入拌好的土豆丝,用筷子拨开成均匀地圆饼状,用中火煎制,一面煎黄后翻过来煎另一面,煎到金黄色,吃的时候用刀分割成小块即可 。

厨房小贴士:

1、如果担心土豆饼太厚不熟透,可以盖上锅盖慢慢煎,煎到金黄色就可以啦;

2、煎土豆饼的油量可以稍微多一些,这样煎出来的土豆饼会更香脆哦;

3、土豆可以用刨丝器刨成细丝,土豆淀粉我用普通的玉米淀粉代替的;

4、这个土豆饼可以根据口味搭配番茄酱来食用。

胡椒粉食用的禁忌

中医理论认为,胡椒除了会令人产生舌麻感外,还能升高血压。平时属阳盛内热、阴虚火旺体质者和孕妇,以及有咯血、鼻衄***流鼻血***、便血、便秘、痔疮、高血压、胃溃疡、牙龈红肿、咽喉肿痛、口臭等病症者,应禁食或少食胡椒。

从祖国医学角度讲,胡椒性热,古人认为过食会损肺、发疮、齿痛、目昏、破血、堕胎等,因此即使是平时调味也不应过量。

对于眼病患者,最好还是借鉴李时珍的经验,少吃为妙。消化道溃疡、咳嗽咯血、痔疮、咽喉炎症、眼疾患者慎食。但是对我来说胡椒粉略有点上火,特别是睡前不宜多吃。不过有一点可以肯定的是,什么东西都不要吃过量。

胡椒粉的功效与作用

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胡椒粉的功效与作用:

1. 助消化
胡椒粉的主要成分是胡椒碱,也含有一定量的芳香油、粗蛋白、粗脂肪及可溶性氮,能祛腥、解油腻、助消化。
2. 温中散寒
胡椒粉性温热,善于温中散寒,对胃寒所致的胃腹冷痛、肠鸣、腹泻都有很好的缓解作用,并可促使发汗,治疗风寒感冒。
3. 止痛
胡椒粉辛、热,入胃、大肠二经,辛以行散,热能驱寒,擅于温中散寒、行气止痛,可治畏寒冷痛、心腹卒痛。胡椒还可治牙齿浮热作痛,因为胡椒属于纯阳之物,散少阴沉寒,除上攻浮热,温通经脉,故治牙痛。
4. 解食物毒
胡椒粉可以解鱼虾肉毒,食物陈腐误食中毒,或食毒蕈,皆可用胡椒以解其毒。有胡椒的菜肴不易变质,说明胡椒还有防腐、抑菌的作用。
5. 消痰
胡椒粉有消痰的功效,肺寒痰多的人可将白胡椒加入羊肉汤,以温肺化痰。

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胡椒粉,亦称古月粉,由热带植物胡椒树的果实碾压而成。胡椒粉含有挥发性油、胡椒碱,还含有粗脂肪、蛋白质、淀粉、可溶性氮等物质。胡椒粉的主要成分是胡椒碱,具有温中散寒、助消化、解食物毒等功效。

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胡椒粉是世界上最主要的调味香料之一,果实中含有挥发性油、胡椒碱、粗脂肪、蛋白质、淀粉、可溶性氮等物质。胡椒粉含有的特殊成分使胡椒具有特有的芳香味道,还有苦辣味,成为百姓欢迎的具有辣味的调味品。

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温馨提示:

无论是黑胡椒粉还是白胡椒粉,皆不能高温油炸,应在菜肴或汤羹即将出锅时填加少许,均匀拌入。黑椒粉与肉食同煮,时间不宜太长以免香味挥发掉;鲜胡椒可以冷藏短储,粉状胡椒应在密封容器中,避免受潮和光照,保存时间也不宜太长。

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